【樂天新井度假村美食】Asahi晚餐評價，黑白大廚等級的雪場懷石料理！

「Asahi（あさ日）」晚餐是樂天新井度假村內，將深山雪國的極致鮮味與職人精神完美濃縮的頂級避風港，用細膩的前菜與熱騰騰的鍋物，成為滑雪客尋求精緻和風療癒的最終歸宿。

如果你以為在深山雪場只能吃到粗飽的咖哩飯，那這間雪場高級餐廳絕對會顛覆你的想像！

隱身於度假村內的 Asahi，絕對是最具水準的新潟高級日式料理。

這裡將黑白大廚等級工法帶入高海拔，用精緻的會席料理打破你對雪場食物的廉價刻板印象。

作為 2026樂天新井度假村美食推薦 的最高指標，它不僅提供油花絕美的頂級和牛壽喜燒，更用頂級講究的新潟在地食材，譜寫出一場雪國最高雅的味蕾大秀。

位置：風雪之外的隱密結界

Asahi 優雅地座落於樂天新井度假村（Lotte Arai Resort）的 Lodge 棟 2 樓。

穿過溫暖的室內連廊，門口堆疊著壯觀的新潟清酒樽（如：越之寒梅、八海山）與沉穩的石牆，這道極具氣勢的入口，完美將戶外狂暴的暴風雪隔絕於外，讓你無縫接軌進入精緻的用餐體驗。

用餐環境：五感的極致聚焦

推開 Asahi 的木格柵門，迎面而來的是淡淡的木質香氣與溫暖的微風；挑高空間內，幾何造型的暖黃色吊燈與大面積深色木紋交織出沉穩的氣息。

目光望向大面玻璃窗外，是冷冽的白雪與度假村寧靜的雪道；耳邊沒有大眾餐廳嘈雜的喧鬧，只有遠處壽喜燒鐵鍋發出的微弱「滋滋」聲響。

這裡宛如一座與世隔絕的貴族行館。

這裡的環境沒有過度鋪張的裝飾，大面積的溫潤木材與空間留白，完全是為了「襯托食物的純粹」而存在。

這種沉穩的氛圍，強迫你將在雪場上亢奮的腎上腺素強制關機，專注於眼前精緻如畫的料理。

請不要將它與一樓的 The Plate 混淆！

Asahi 的晚餐是正宗的「精緻會席套餐」形式。

從菜單上就能看出其底蘊：主餐（如和牛壽喜燒）之外，皆統一附上猶如藝術品般的前菜拼盤（包含河豚皮柚子醋、河豚白子豆腐、柿子起司等）、生魚片（真鯛、鰤魚）、揚物（野菜天婦羅），以及烤物（太刀魚胡麻燒），搭配頂級的新潟越光米與甜點。

餐點介紹：職人精神的味覺解構

絕美前菜與生魚片拼盤

夾起一塊透亮的真鯛生魚片，點綴上一抹新鮮山葵沾入清透的醬油中，入口是絕佳的鮮甜彈牙；緊接著，鰤魚的油脂在舌尖熔點瞬間化開。

隨後是河豚白子豆腐的濃郁風味，以及河豚皮搭配柚子醋帶來的極致脆彈與酸爽刺激。

在極度疲憊與寒冷後直接吃重口味熱食會導致味覺疲乏；透過酸爽的柚子醋與冷冽鮮甜的生魚片，能瞬間電擊食客麻木的味蕾，為接下來的濃郁主餐鋪排最敏銳的感知狀態。

野菜天婦羅（揚物）

筷子剛夾起這塊金黃色的野菜天婦羅，就能聽見麵衣碎裂的清脆「咔嚓」聲。

入口後，高溫逼出的蔬菜清甜與酥脆的麵衣在口腔中碰撞，絲毫不見油膩。

在生冷的前菜與濃郁的主餐之間，刻意安排了這道富含油脂香氣與「酥脆口感」的揚物，在味覺頻率上創造高低起伏，同時利用優質油脂為滑雪客快速補充流失的熱量。

頂級和牛壽喜燒

手工鐵鍋內，鋪滿了油花分佈極其狂野的和牛。

隨著底部火焰加熱，肉片放入滾燙醬汁中發出暴力誘人的「滋滋」聲。

吸滿鹹甜醬汁的厚切肉片放入口中，伴隨著深邃的醬香與肉汁爆發；然而，咀嚼時能明顯感受到肉質纖維帶來的強烈韌性與嚼勁。

壽喜燒的濃郁醬底與高熱量和牛，是對抗滑雪後大量流失的體力所開出的「熱量處方箋」。

強烈的鹹甜對比，意圖在第一口就給大腦發送最強烈的碳水與蛋白質高潮。

差點忘了甜點，還有冰淇淋大福，是香草及芒果口味的。

Asahi心得評價

Asahi 日本料理是樂天新井度假村內，一場瑕不掩瑜、極具和風質感的五星級美食。

儘管在主餐和牛的肉質柔嫩度上存在些許落差，且服務人手略顯緊湊；但它用極度講究的精緻會席前菜（那迷人的河豚白子豆腐與寒鰤）、無可挑剔的新潟越光米，以及沉穩放鬆的五感木質空間，精準撫慰了滑雪客疲憊的身心。

我最驚豔的部份，絕對是那盤展現極高職人水準的生魚片與前菜拼盤，每一口都吃得出對食材的敬畏。

如果你跟我一樣，剛在狂野的雪道上經歷生死存亡的『生存危機』（拜託，不想摔到懷疑人生請先去拜讀這篇 👉 [【樂天新井滑雪場開箱】寧願吃土也要請教練！全中文指導拯救你的雪地生存危機] ），極度渴望找尋一處能安靜坐下來、細細品味日本傳統料理精髓的避風港，Asahi 絕對值得你提前預約入座。

常見問題 (FAQ)

Q1：滑完雪穿著雪衣、滿身是汗可以直接進去吃 Asahi 嗎？ A：強烈建議回房換套衣服！這裡的氛圍就像高級料亭，雖然沒有硬性規定 Dress Code，但穿著笨重且沾滿雪水的裝備進去，你自己都會覺得跟那優雅的木質空間格格不入。洗個熱水澡，換套輕便休閒服再來享受儀式感吧。

Q2：主餐的和牛壽喜燒肉質真的偏硬嗎？這套餐值得吃嗎？ A：說實話，肉質偏有嚼勁，不是你想像中那種入口即化的 A5 和牛。但它的靈魂在於那無敵的壽喜燒醬汁與神級的新潟越光米！光是那個醬汁拌飯就值得掏錢，更別提前面那套強到沒朋友、展現極高職人水準的生魚片與前菜拼盤了，整體體驗絕對值回票價。

Q3：帶小孩來吃 Asahi 適合嗎？會不會吃不飽？ A：極度不推薦帶不受控的小孩來！這是一套需要時間細細品味的精緻會席料理，上菜節奏偏慢。如果你的小孩沒有耐心坐一個半小時，或者只愛吃炸薯條跟義大利麵，請放過自己也放過其他客人，帶他們去樓下的 The Plate 自助餐，全家都會開心很多。

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