艾割烹無菜單料理，絕對是台中日式料理界的一匹黑馬，它以超乎想像的頂級食材、精湛的料理手法，以及令人驚豔的用餐體驗，重新定義了「高CP值」的無菜單料理。
如果你正在找一場味蕾的奢華饗宴，卻又不想荷包大失血，那麼艾割烹就是你的不二之選，因為它將帶給你超越價格的感動，所以，別再猶豫了，趕緊預約，讓艾割烹成為你下一個難忘的美食記憶！
艾割烹交通攻略：台中北屯區的隱藏版美食秘境
艾割烹無菜單料理就藏身在台中市北屯區旱溪西路三段190號，對於習慣開車或騎車的朋友來說，這裡的交通算是相當便利。
雖然距離最近的捷運站「四維國小站」還有一小段距離，但別擔心，店家貼心地建議開車或騎車前往會比較方便，這也表示了周邊停車的便利性，讓你不用為了找車位而傷腦筋，可以輕鬆抵達這處頂級食材的日式料理殿堂。
艾割烹用餐環境：奢華與舒適的完美融合，二樓包廂更是驚喜！
一踏進艾割烹，你就會被它那「超水準」的裝潢震懾住！
真的，以這個價位來說，艾割烹的用餐環境簡直是奢華到不行，完全顛覆你對高CP值餐廳的想像。
整個空間設計充滿了日式美學的精緻感，無論是板前座位區，還是二樓的獨立包廂，都讓人感覺置身於高級料亭。
坐在板前，你可以近距離欣賞師傅們精湛的刀工和料理過程，視覺與味覺的雙重享受，簡直是無價！
而且，二樓的包廂更是「超讚」，不僅隱密性高，裝潢也同樣高級，非常適合情侶約會、慶生，或是重要的商務聚餐。
整體用餐體驗非常棒，料理的呈現也極具質感，每一個細節都透露出店家對品質的堅持。
艾割烹菜單介紹：2880元17道料理，頂級食材吃到飽？
艾割烹採預約制，提供的是日式無菜單料理，這也是它最迷人的地方——每一次造訪都充滿了未知的驚喜！
店家提供兩種套餐：
- 午間套餐：$1980元 / 15道
- 晚間套餐：$2880元 / 17道
- 均收10%服務費
這次我體驗的是晚間套餐，店家最引以為傲的特色，就是不惜成本使用各種高級食材，像是來自根室的馬糞海膽、白干、真鯛、黑鮪魚蛇腹、北海道海膽、紅魽，以及頂級的A5和牛紐約客等，光聽這些名字就讓人食指大動。
而且，你完全不用擔心吃不飽，艾割烹的菜餚份量給得相當充足，絕對讓你滿載而歸。
用餐前，師傅會詳細介紹當天使用的食材，每一道菜上桌時，也會認真解說，讓你對每一口食物都充滿期待與了解。
如果你是壽星，店家還有機會招待鮭魚卵蛋糕並提供慶生服務，這種充滿情緒價值的用餐體驗，真的讓人感到窩心。
艾割烹餐點介紹：每一口都是故事！
唐墨魚細麵 (前菜)：開胃神物，濃郁滑順的序曲
這道前菜一上桌，就讓人眼睛為之一亮。
澎湖吻仔魚（銀魚）與當季綠竹筍（經高湯煮過，已有風味）的組合，再撒上烏魚子粉（唐墨），最後點綴幾片秋葵。
將所有食材混合拌勻後食用，口感濃稠滑順，味道甜美開胃，秋葵的加入更是增加了整體的口感層次，黏滑感與烏魚子的鹹香交織，簡直是開胃神物，讓人對接下來的料理充滿期待。
黑鮪魚大腹山藥細麵：海中和牛的液態版，鹹甜交織的驚喜
這道菜簡直是創意與美味的完美結合！
將切成丁的黑鮪魚大腹與打成細絲的日本山藥混合，像吃麻醬麵一樣攪拌後食用。黑鮪魚大腹的豐腴油脂，在山藥的滑順襯托下，顯得更加清爽不膩。
鹹味巧妙地襯托出黑鮪魚大腹的天然甜味，入口即化的口感，搭配山藥的黏滑，簡直是海中和牛的液態版，讓人驚呼連連。
鮑魚茶碗蒸：滑嫩如絲，柴魚高湯的靈魂香氣
這碗茶碗蒸，蛋體蒸得非常滑順，簡直是滑嫩到像嬰兒的屁股！
推測是鮑魚的加入，讓整體風味更加鮮甜。
最讓我驚豔的是高湯，帶有柴魚特有的濃郁碳香氣，那股香氣直接衝上腦門，彷彿把靈魂都勾走了，讓這碗看似簡單的茶碗蒸，瞬間提升到另一個層次。
生魚片拼盤：清脆甜美，海的滋味在舌尖跳舞
生魚片拼盤包含了真鯛（青嘴龍占）、白干和炙燒干貝。
真鯛和干貝經過炙燒處理，讓香氣更加濃郁。
真鯛的口感清脆，帶有微甜的脆質感，白干的鮮甜，搭配炙燒干貝的焦香，每一片都新鮮到彷彿還能聽到海浪的聲音～
黑鮪魚蛇腹 (洋蔥醬)：這不是魚肉，這是和牛！油脂爆棚的極致享受
這道黑鮪魚蛇腹，簡直是當晚的MVP之一！
搭配特製洋蔥醬、日本茗荷絲和萬能蔥一同享用。
它的油脂極為濃郁，那種豐腴的口感，真的不像傳統魚肉，反而帶有類似和牛般的豐腴油脂香氣，入口即化，洋蔥醬的微酸與茗荷絲的清香，完美平衡了蛇腹的濃郁，讓每一口都是極致的享受。
烤鰻魚：醬汁清淡，鰻魚本味的極致展現
這道烤鰻魚，醬燒的醬汁味道清淡不厚重，這點我非常喜歡。
因為醬汁清淡，反而更能清晰地品嚐到鰻魚本身的油脂香氣和細膩肉質。
外皮烤得微焦，內裡軟嫩，每一口都是鰻魚最純粹的美味。
真鯛握壽司：醋飯的魔法，鬆軟有空洞感的藝術
真鯛握壽司，壽司飯捏得鬆軟有空洞感，這就是師傅功力的展現！
醋飯的味道已預先調配好，酸甜適中，完美襯托出真鯛的鮮甜。入口即散的醋飯，搭配Q彈的真鯛，簡直是天作之合。
白干握壽司：簡約卻不簡單，考驗食材的真功夫
白干握壽司，看似簡約，卻最能考驗食材本身的新鮮度與師傅的功力。白干的清甜與壽司飯的完美結合，讓人感受到日式料理的純粹之美。
味噌湯：尾韻微酸，暖心暖胃的完美收尾
這碗味噌湯，湯品尾韻帶有微酸的風味，這點非常特別。
它不僅暖心暖胃，那股微酸的尾韻更能有效解膩，為前面的豐盛料理畫下一個完美的句點。
黑鮪魚蛇腹握壽司：藻鹽的魔法，舌根微酸的頂級證明
據說一條魚僅有兩條此珍貴部位的黑鮪魚蛇腹，搭配藻鹽一同食用。
藻鹽能有效帶出黑鮪魚蛇腹的豐腴脂味，品嚐後舌根處會留有一絲微酸的尾韻，這就是頂級食材的證明！
入口即化的油脂香氣，搭配藻鹽的鹹鮮，簡直是味蕾的巔峰體驗。
蟹黃拌飯：每一口都是罪惡的幸福，港式蟹黃醬的誘惑
這碗蟹黃拌飯，將沙母的蟹膏製成的港式蟹黃醬，濃郁地拌入米飯中食用。
每一口都是濃郁的蟹黃香氣，那種罪惡的幸福感，讓人欲罷不能。這碗飯的鑊氣，直接衝上腦門，再加點辣椒醬，完美！
根島蝦天婦羅：外酥內嫩，海陸雙重奏
根島蝦天婦羅，搭配玉米和地瓜，採用天婦羅方式炸製。
炸功了得，外皮介於清蒸與油炸之間，遊走在軟黏跟酥脆當中，蝦肉彈牙，玉米甜脆，地瓜綿密，完美結合了海鮮與蔬菜的美味。
蟹黃粥：暖心暖胃，奢華版的媽媽味
這碗蟹黃粥，加入了玉米、蟹肉和筍，風味類似港式蟹黃粥。
在享受了這麼多道精緻料理後，一碗暖呼呼的蟹黃粥，不僅暖心暖胃，那股奢華的蟹黃香氣，讓人感覺像回到了家，卻又比家裡煮的更高級。
A5和牛 紐約客：舒肥煙燻，藝術品般的和牛饗宴
A5等級和牛的紐約客部位，採用舒肥方式烹調，並經過煙燻處理。
舒肥後的和牛軟嫩到不可思議，煙燻的香氣更是為其增添了豐富的層次感。
這塊和牛，根本是藝術品！
入口即化的口感，搭配濃郁的肉汁，讓人回味無窮。
甜點與飲品：巧克力蛋糕與紅玉紅茶，完美的句點
最後的甜點是巧克力蛋糕與紅玉紅茶。
巧克力蛋糕甜度適中不膩，紅玉紅茶則帶有獨特的花香。
建議一口蛋糕、一口紅茶搭配食用，讓甜點的甜與紅茶的清香完美融合，為這場華麗的味蕾冒險畫下一個完美的句點。
艾割烹心得評價：超越期待的味蕾盛宴，台中無菜單料理的黑馬！
這次在艾割烹的用餐體驗，簡直是超越了我的所有期待！
我必須說，艾割烹絕對是台中無菜單料理界的一匹黑馬，它以每人2880元的價格，提供了遠超這個價位的頂級食材與精湛料理。
從前菜到甜點，每一道菜都充滿了驚喜，師傅們對食材的了解和料理的用心，都讓我印象深刻。
最讓我驚豔的，莫過於那道「黑鮪魚蛇腹 (洋蔥醬)」和「A5和牛 紐約客」。
黑鮪魚蛇腹的油脂豐腴到不像魚肉，反而像頂級和牛，搭配洋蔥醬的巧妙，簡直是味蕾的巔峰。而A5和牛紐約客的舒肥與煙燻處理，更是將和牛的美味提升到藝術品的境界。
艾割烹不僅僅是提供美食，它更是在創造一種「體驗」。
從踏入店門的奢華感，到師傅們親切的介紹，再到每一道料理的精緻呈現，都讓人感受到被重視與被款待。
艾割烹常見問題 (FAQ)：
Q1：艾割烹好停車嗎？
A1：艾割烹位於台中市北屯區旱溪西路三段，店家建議開車或騎車前往會比較方便，周邊停車格蠻多的，附近也有停車場。
Q2：艾割烹的價位大概是多少？
A2：艾割烹提供預約制的日式無菜單料理
- 午間套餐：$1980元 / 15道
- 晚間套餐：$2880元 / 17道
- 均收10%服務費
以其使用的頂級食材來說，CP值非常高。
Q3：艾割烹有包廂嗎？適合團體聚餐嗎？
A3：是的，艾割烹設有二樓獨立包廂，裝潢高級且隱密性高，非常適合情侶約會、慶生，或是需要私密空間的團體聚餐(低消為20,000元)。
Q4：艾割烹適合慶生或特殊節日嗎？
A4：非常適合！艾割烹的用餐環境奢華舒適，氛圍極佳，非常適合情侶約會或慶生。若為壽星用餐，店家有機會招待鮭魚卵蛋糕並提供慶生服務，能為特殊節日增添更多驚喜與感動。
Q5：艾割烹的菜色份量足夠嗎？會不會吃不飽？
A5：完全不用擔心！艾割烹的菜餚份量充足，雖然是無菜單料理，但店家非常注重讓顧客吃得飽足，不會有吃不飽的困擾。
Q6：艾割烹的食材新鮮嗎？有哪些特色食材？
A6：艾割烹非常注重食材的新鮮度與品質，使用多種高級食材，包括來自根室的馬糞海膽、白干、真鯛、黑鮪魚蛇腹、北海道海膽、紅魽以及A5和牛紐約客等，確保每一道料理都能呈現食材最原始的美味。
艾割烹店家資訊
- 艾割烹丨日式無菜單料理
- 電話號碼：0981 774 777
- 營業時間：12:10-14:30、18:30-21:30
- 地址：406台中市北屯區旱溪西路三段190號
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