講到一中街必吃，這攤「無聲脆皮雞蛋糕」絕對榜上有名，每次經過都嘛是排隊人潮，長到讓人懷疑人生。
說實話，一開始我也是抱著「嗯？是真有那麼好吃，還是大家只是在排隊做愛心？」的心情。
畢竟現在打著公益旗號的店家也不少，但食物本身好不好吃才是硬道理嘛！不過，跟你說，當你拿到熱騰騰的雞蛋糕，咬下去那個「喀滋」聲響起時… ，你會發現，這隊排得好像有點道理！
它是由台中市聾人協會輔導創立的，目的是為了提供聽障朋友們一個就業、學習技能、甚至是一圓創業夢的機會。所以，你掏錢買的不只是一包香噴噴的雞蛋糕，某種程度上，也是在為這群努力生活的朋友們加油打氣。光是這點，就值得給個大大的讚！
無聲脆皮雞蛋糕位置與交通
地點就在熱鬧滾滾的一中街裡面，搭公車到「一中街」站下車，跟著那股甜甜的、暖暖的奶香味走準沒錯！
我良心建議，千萬避開下午茶或放學下班的尖峰時段！不然排隊人龍…
無聲脆皮雞蛋糕用餐環境：最安靜的美食交響曲
這裡最大的特色就是「安靜」。沒有一般店家「歡迎光臨～」、「謝謝光臨～」的制式招呼，取而代之的是烤盤掀開、闔上的清脆節奏聲，還有老闆專注工作的神情。
點餐方式很簡單，攤位上通常會有牌子寫明份量和價格，用手指比你要「1」份小的還是「2」份大的，老闆就會意了。這種無聲的互動，反而有種特別的寧靜感，挺療癒的。
啊對了，這裡就是個小攤位，沒有內用座位喔！
買完怎麼辦？
拿到附近育才街口的郵局廣場，找棵順眼的榕樹，坐下來好好享受你的「街頭脆皮交響樂」。
相信我，咬下瞬間的「喀滋」聲，絕對比交響樂團的定音鼓更療癒人心！
無聲脆皮雞蛋糕菜單價格：極簡主義的甜蜜暴擊
別嫌選擇少，就像賈伯斯只穿黑高領衫，把原味做到極致才是真功夫。
另外～～說，買大份的祕密在於——你會發現10顆消失的速度比魔術師變撲克牌還快。
無聲脆皮雞蛋糕製作秘訣 & 口感評價：『喀滋』聲響徹一中街
到底為什麼這麼脆？根據老闆（之前看過的介紹），他們的麵糊是以牛奶與雞蛋的黃金比例調製，這點很多雞蛋糕都標榜，不稀奇。
重點在於那個高溫180°C的鑄鐵烤模！透過高溫「瞬間定型魔法」，把麵糊外層烤出焦糖化的酥脆感。而且那個愛心造型不只是賣萌裝可愛用的，那些突起的稜角和邊緣，根本就是「酥脆放大器」！
烤過之後特別容易變得焦脆，口感層次更豐富。麵糊的打發程度也很關鍵，要打到像雲朵般蓬鬆，才能烤出外殼像極了薄脆威化餅、內裡卻又保有濕潤Q彈（比較偏紮實Q彈，不是舒芙蕾那種空氣感）的夢幻質地。
重點來了，到底好不好吃？脆！真的不是蓋的！
剛出爐熱騰騰的時候，外殼咬下去是「喀滋」一聲，清脆到像在嚼高級洋芋片，但又完全不油膩。裡面的蛋糕體呢？
是那種比較紮實又帶點Q勁的口感，蛋奶香氣很足，甜度也恰到好處，不會膩口。這跟現在很多流行的、內部超級鬆軟甚至有點空虛的雞蛋糕很不一樣，是比較有口感、吃起來有滿足感的古早味進化版。
網路上不少人哀嚎「買完立刻被女友/男友整包搶走」，這絕對不是都市傳說，是真的會發生！
但是！人生最重要的就是這個BUT！
這雞蛋糕有個小小的（嗯，可能對某些人來說是大大的）缺點：它很怕冷！ 一旦冷掉、濕氣入侵後，那個引以為傲的脆皮就會開始「軟化」，從酥脆的戰士變成溫柔的軟漢（？），口感會掉蠻多的。
所以，拿到手之後，請務必、立刻、馬上、right now，趁它還在最佳狀態時消滅它！不要想著帶回家再慢慢品嚐，你會後悔的！
無聲脆皮雞蛋糕評價心得：公益與美味的雙重暴擊
所以，這家「無聲脆皮雞蛋糕」到底值不值得排隊？
我的答案是：絕對值得！
它不單單只有公益故事加持，更重要的是，它在脆皮雞蛋糕這個品項上，確實做出了自己的特色和水準。那個現烤出爐的極致酥脆口感，在一中街這個美食戰場裡，絕對是數一數二的存在。
雖然冷掉會軟掉是個無法忽視的小缺點（再次強調：請趁熱吃！），但整體來說瑕不掩瑜啦。下次你晃到一中街，嘴饞想來點什麼小確幸時，不妨來這裡排個隊，買一包熱呼呼的雞蛋糕。
不僅能滿足你的口腹之慾，聽到那療癒的「喀滋」聲，還能順便支持這群認真生活的聽障朋友們，用你的新台幣讓他們的烤爐早點熄火、讓這些無聲天使們能早點下班回家休息——畢竟他們的烤爐，可是烤著全台灣最溫暖、最酥脆的職人魂啊！
無聲脆皮雞蛋糕店家資訊
- 店家名稱：無聲脆皮雞蛋糕
- 營業狀態： 營業中
- 店家地址：404台灣台中市北區三民路三段404號88號 地圖
- 店家電話： 04 2201 0618
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營業時間：
星期一: 17:00 – 21:00
星期二: 17:00 – 21:00
星期三: 17:00 – 21:00
星期四: 17:00 – 21:00
星期五: 17:00 – 21:00
星期六: 12:00 – 21:00
星期日: 12:00 – 21:00 - 官網
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