聽說！最近幾年台中甜點界整個大～地～震～！震央就在一中街美食戰區，主角是這家「山城烘焙鮮奶脆皮甜甜圈」。
我的老天鵝啊，社群版面簡直被它洗到像颱風過境，那排隊人龍更是長到懷疑人生，號稱是2025年排隊美食界的超級新星！
我身為一個專業吃貨（自己講），怎麼能錯過這場盛會？
聽起來很厲害，但…真的有這麼神？值不值得為它排隊半小時買單？
今天，阿君我就來當個白老鼠，幫大家實測一下，看完這篇再決定要不要衝！
一中街排隊新傳說？山城烘焙位置與交通（怕迷路必看）
想朝聖這顆傳說中的甜甜圈？
來，地址記好：台中一中街最熱鬧的育才街29號，就在水利大樓附近。
隔壁根本是手搖飲的一級戰區，你遠遠看到一條像貪食蛇一樣，扭來扭去、看不到盡頭的排隊人龍，不用懷疑，就是它！找到排隊隊伍比找到攤位本身還容易，這也算是一種特色吧（苦笑）。
- 公車族： 算是最方便的，搭到「國立台中科技大學」站，下車散步個三分鐘就到了，還能順便消化一下等會要吃的熱量。
- 騎歐兜賣： 旁邊三民路有停車場，但尖峰時段也是一位難求，眼睛要放亮點。
- 開車勇者： 施主，請三思啊！這裡根本是停車位沙漠，想在附近找到車位？可能需要一點運氣，外加繞個七七四十九圈的耐心。阿君我上次開車來，光找車位就飽了，差點想直接買隔壁手搖飲回家（喂！）。建議直接停中友那裏～
山城烘焙環境，甜點實境秀？直擊山城烘焙「油鍋搖滾區」
好不容易排到攤位前，你會發現這裡沒有什麼網美牆讓你打卡，也沒有冷氣座位讓你舒服地等。
但是！它有個開放式的料理區，讓你直接觀賞「甜點實境秀」。
師傅面無表情（可能太熱了）把一個個白白胖胖的麵團，像下水餃一樣「噗通」丟進滾燙的油鍋裡。
看著麵團在油鍋裡翻滾、膨脹，慢慢變成誘人的金黃色，撈起來瀝油後，再豪邁地丟進糖粉和奶粉堆裡滾個幾圈…我的媽呀！那空氣中瀰漫的濃郁奶香和油炸香氣，根本是「嗅覺版的ASMR」，直接逼人流口水！
不過齁，站在油鍋前排隊，尤其是在大熱天，那熱氣根本是免費的桑拿體驗。真心建議，怕熱的朋友自備小電扇，或是學聰明點，挑下午三點過後、太陽比較下山的時段再來，不然真的會排到中暑。
山城烘焙菜單價格
來看看菜單，簡單到不行～
- 原味甜甜圈 $45
- 芋頭包 $45
- 任選三顆 $130（可以混搭喔）
等等…一顆130？
阿君我眉頭一皺，發現事情並不單純。台北晴光市場那家有名的脆皮甜甜圈，一顆好像才賣$25欸！
哈囉？山城烘焙老闆，當我們台中人都是盤子嗎？這價格快要貴上一倍了耶！
冷靜點，實際比較一下。台中山城版的尺寸，目測好像比台北的小一咪咪。
但是！那個奶粉！真的是像不用錢一樣，裹得超級厚、超級豪邁！奶香直接在你嘴裡爆炸。
所以，值不值得？阿君我覺得，如果你是甜甜圈控，那這價格可能還可以接受。
建議可以找朋友一起share，買個三顆130，一人分一顆半剛剛好。
如果自己一個人想嚐鮮，單買一顆45，可能會覺得有點空虛（而且荷包有點痛）。
脆皮甜甜圈的「三重暴擊」！山城烘焙好吃嗎？
到底這顆甜甜圈有什麼魔力，讓人甘願排隊？根據我的觀察（和偷聽來的情報），它的美味來自於「三重暴擊」：
麵團： 聽說配方裡加了比一般甜甜圈多10%的鮮奶比例。難怪口感特別Q彈，有點像…嗯…「舒芙蕾」？（好啦，這個形容有點浮誇，但真的很軟Q）
炸功： 油溫控制在精準的160°C。這溫度炸出來的外皮，真的是「喀滋喀滋」的酥脆，但裡面又保有麵包的濕潤跟柔軟。
裹粉： 這絕對是靈魂！糖粒跟奶粉黃金比例。吃起來甜度其實不會太超過（但螞蟻人可能會覺得不夠甜），重點是那股濃到化不開的奶香味，真的超～級～邪～惡～！
最讓我驚豔的是，它居然冷掉也好吃！一般甜甜圈冷掉不是變韌就是變油，但山城的放涼後，外皮會從原本的酥脆，轉變成有點像餅乾那樣的硬脆口感，但內層依然保持柔軟。這什麼反物理學的操作啦！太神奇了！
山城烘焙甜甜圈值得排隊嗎？
好了，講了這麼多，到底值不值得排隊買？阿君我摸著良心（和肚子），給它 85分。
- 優點：
- 奶粉真的沒在客氣，給得超級大方，每一口都是濃郁奶香，像在直接喝奶粉一樣過癮。
- 現炸出爐的口感無敵！外皮酥脆到不行，內裡軟Q。
- 冷熱吃法各有千秋，放冷了吃也別有一番風味，不會變得難吃。
- 缺點：
- 價格真的硬傷，跟台北比起來貴了不少，CP值稍微低了點。
- 人多的時候排隊動線可以再加強一下嗎？尤其油鍋前面那段，人擠人又熱，體驗不太好。
- 尺寸如果能再大一點點就更好了（貪心）。
總結來說，你知道它貴、知道要排隊、知道環境可能沒那麼舒適，但當你咬下第一口，那酥脆的口感和爆炸的奶香衝擊味蕾時，你還是會忍不住在心裡吶喊：「喔喔喔～就是這個味！死了都要愛～」
所以，推薦給誰呢？
- 「沒吃過台北晴光市場版本」的朋友： 對你來說，這絕對會是一次味覺的震撼教育，值得嚐鮮。
- 「奶粉重度成癮」的勇者： 如果你愛奶粉愛到願意為了它暫時忘記體重計上的數字，那衝吧！你會得到滿足的。
最後溫馨提醒（？）：這甜甜圈奶香濃郁，甜度也算明顯，建議搭配無糖茶飲或黑咖啡一起享用，不然那個甜度可能會讓你瞬間夢迴初戀的滋味（或是直接被甜到鎖喉XD）。
好啦，以上就是阿君這次的「排隊」實測心得。口味這種東西很主觀，每個人的感受都不太一樣～
