台南鱔魚意麵推薦！老牌鱔魚意麵，身為一個重度麵食愛好者，來到美食之都「台南」怎麼能錯過鱔魚意麵呢？
你是否曾有過這樣的經驗？結束一天的行程，拖著疲憊的身軀回到飯店前，肚子卻咕嚕咕嚕地唱起空城計。這時，若能在巷弄間發現一家燈火通明的深夜食堂，端上一碗熱騰騰的在地小吃，那該有多幸福啊！
這次台南快閃行，在回飯店前，我也有幸體驗了這樣的幸福時刻。冒著傾盆大雨，特地繞來朝聖傳說中的老牌鱔魚意麵。
一下車，嘩啦啦的雷陣雨直接賞我個五秒落湯雞！還好老天爺賞臉，雨勢漸小，趕緊衝進店裡，期待著這碗傳說中的美味能溫暖我濕冷的身軀。
老牌鱔魚意麵 隱身巷弄的美味
老牌鱔魚意麵就位在永康區中華路230號，雖然地點有點隱密，但絡繹不絕的人潮證明了它的魅力。
老牌鱔魚意麵 用餐環境 鑊氣十足的美味
店面不大，用餐環境簡單樸實，但乾淨整潔，讓人感到很舒服。
一進門，熱情的店員招呼我們入座，菜單上除了招牌的鱔魚意麵，還有麻油腰子、豬肝湯等經典小吃。我們點了乾炒鱔魚意麵、鱔魚意麵羹、麻油腰子湯和豬肝湯，準備來個全套享受。
老牌鱔魚意麵 最新菜單
老牌鱔魚意麵 餐點介紹
乾炒鱔魚意麵
一上桌，那撲鼻而來的鑊氣香，瞬間喚醒了我沉睡的味蕾！
彷彿置身熱鬧的台南夜市，眼前這盤鱔魚意麵就是主角。
大火快炒的鱔魚，不僅保有脆嫩口感，更將獨特的香氣完美鎖住，每一口都彷彿在舌尖跳躍。
意麵充分吸收了醬汁的精華，酸甜滋味在口中交織，時而清爽，時而濃郁，讓人欲罷不能。
而那畫龍點睛的洋蔥，更增添了幾分鮮甜，完美平衡了整體的風味。
鱔魚意麵羹
金黃色的羹湯在燈光下閃閃發光，彷彿在召喚著我趕緊品嚐。
用湯匙輕輕舀起一口，濃稠滑順的羹湯，帶著微微的醋香。
羹湯的鮮甜與醋的酸香完美融合，交織出令人難以抗拒的滋味，讓人忍不住驚呼：「這就是台南的味道啊！」
不過，等等！這甜度…也太台南了吧？！
雖然我是螞蟻人，但這碗羹湯的甜度已經超越了我的極限。看來下次來訪，我得記得先跟老闆說：「我要三分糖！」（笑）
撇除甜度不說，這碗鱔魚意麵羹的表現還是相當出色。
隱身在羹湯中的鱔魚，每一塊都鮮嫩無比，彷彿在口中融化，與Q彈的意麵一同滑入喉嚨，帶來無盡的滿足感。
麻油腰子湯
撲鼻而來的麻油香氣，立刻讓我感受到一股暖意。腰子處理得恰到好處，完全沒有腥味，入口時那脆嫩的口感更是讓人驚艷。
湯頭濃郁而不膩，麻油的香氣與薑絲的辛辣相輔相成，暖心又暖胃，彷彿將寒意一掃而空。
豬肝湯
豬肝湯則呈現出截然不同的風味，粉嫩不柴，湯頭清甜爽口，沒有絲毫腥味。
這道豬肝湯不僅解膩，更能讓人感受到食材的鮮美。讓人忍不住一口接一口，直到碗底朝空。
老牌鱔魚意麵 心得評價
整體來說，老牌鱔魚意麵不愧是台南鱔魚意麵推薦名單上的常客，更展現出老字號的深厚功力。
份量十足，用料實在，絕對能讓你吃得心滿意足，是CP值超高的台南美食。不論你是愛吃鱔魚意麵的朋友，或是想一嚐台南在地小吃的獨特魅力，這家隱身巷弄的小店，絕對值得你專程造訪！
老牌鱔魚意麵 店家資訊
- 店家名稱：老牌鱔魚意麵
- 營業狀態： 營業中
- 店家地址：710台灣台南市永康區中華路230號 地圖
- 店家電話： 06 313 7969
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營業時間：
星期一: 16:00 – 22:00
星期二: 16:00 – 22:00
星期三: 16:00 – 22:00
星期四: 16:00 – 22:00
星期五: 16:00 – 22:00
星期六: 16:00 – 22:00
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