還記得那間曾轟動一時的「和牛EMPEROR」嗎？
對！就是那間因為新聞事件沉寂一陣子的頂級燒肉店！當時就一直很想嚐試看看。最近耳聞他們在九月初重磅回歸，而且評價還相當不錯，這完全激起了我這個和牛控的好奇心！
二話不說，立馬預約前往。
交通方式＆線上預約：台灣第一高級和牛燒肉
和牛EMPEROR座落在台中美食一級戰區 – 西屯區大墩十九街上，距離捷運市政府站只要散步五分鐘的距離，交通超級方便！
如果你是開車前往的朋友，餐廳旁邊就有一個私人停車場（半小時40元），當然如果你像我一樣精打細算，我會更推薦你停在市政公園地下停車場或是小型車營業收費停車場，走過來也不遠，還能省下一杯飲料錢呢！
貼心提醒：和牛EMPEROR的魅力無法擋，建議各位朋友可以先線上預約，才不會錯過與頂級和牛相遇的機會喔！
- 和牛EMPEROR線上訂位：請點我
和牛EMPEROR用餐環境：低調奢華，隱藏版老饕天堂
還沒踏進店裡，就先被門口迎賓人員的親切招呼給溫暖了起來，報上預約大名後，便被引領到今晚的座位。
和牛EMPEROR的裝潢走的是低調奢華的日式風格，沉穩的色調搭配柔和的燈光，還沒開始用餐，就先感受到一股放鬆舒適的氛圍。
原本以為餐廳空間就只有吧檯區，沒想到往裡面走別有洞天！
除了適合單人或兩三人用餐的吧檯區，可以近距離欣賞師傅精湛的燒烤手藝外，再往裡面走，還有一區適合三到四人聚餐的座位區，以及私密性極高的VIP包廂！
服務人員親切地協助放置包包和外套，每個小細節都展現出無微不至的用心。
後方的座位區最多可以容納20人左右，很適合公司聚餐或是朋友包場，想一下，一群人熱熱鬧鬧地享用頂級和牛，那畫面實在是太享受啦！
而VIP包廂區更是家庭聚餐的首選，聽說還有專屬服務人員隨時待命，根本是帝王級的享受啊！
和牛EMPEROR菜單介紹：頂級A5和牛，不吃會後悔！
翻開菜單，和牛EMPEROR主打日本空運來台的頂級A5和牛，而且想要販售日本A5和牛可不是件容易的事，必須取得日本官方授權證書才行！
在台灣，只有少數幾間餐廳擁有這項殊榮，而和牛EMPEROR就是其中之一！
和牛EMPEROR的套餐價格從3600元/人起跳，雖然價格不算便宜，但想到可以品嚐到來自日本的頂級A5和牛，就覺得一切都值得了。
套餐內容包含前菜、沙拉、湯品、主餐（和牛）、飯類和甜點，種類豐富，絕對讓你吃得飽足又滿足唷～
和牛EMPEROR餐點介紹：每一口都是職人的藝術傑作
招待的鹿兒島A5刺身肉、牛後腿壽喜燒
一入座，映入眼簾的便是和牛EMPEROR的開場白——鹿兒島A5和牛後腿壽喜燒。
開始之前，店家還請我吃和牛壽喜燒，聽說是用了鹿兒島黑牛搭配正宗關西風煮法，肉片粉嫩的色澤如同初春的櫻花，油花分布均勻，宛如藝術品般令人驚嘆。
一入口，彷彿春雪融化在舌尖，甘甜的油脂香氣在口腔中迴盪，久久不散。
薑汁汽水與草莓氣泡燒酒，清爽解膩的最佳配角
享用燒肉，當然少不了清爽解膩的飲品。我點了薑汁汽水和草莓氣泡燒酒，為這場味覺盛宴增添一抹清爽的色彩。
薑汁汽水，微辣的薑汁香氣，瞬間喚醒味蕾，彷彿置身於日本街頭的燒肉店，感受著濃濃的日式風情。
而草莓氣泡燒酒，則是加了新鮮草莓，酸酸甜甜的滋味，搭配細緻的氣泡，不僅解膩，更增添了一絲浪漫的氣息。
前菜：A5和牛握壽司、泡菜與涼拌豆芽菜，味蕾的漸層享受
前菜，是味蕾旅程的序曲，和牛EMPEROR以A5和牛握壽司、泡菜和涼拌豆芽菜，為這場盛宴揭開序幕。
服務人員建議我們以「由淡至濃」的順序品嚐，從入口即化的A5和牛握壽司開始，接著是清爽的涼拌豆芽菜，來喚醒沉睡的味蕾；最後是酸辣開胃的泡菜，刺激食慾作為高潮，光是一開場，就讓味蕾感受到前所未有的滿足。
A5生醃日本和牛：冰淇淋的華麗變奏
接下來登場的，是和牛EMPEROR的招牌菜色之一——A5生醃日本和牛。
這道料理顛覆了我們對生牛肉的想像。
擺盤如同精緻的甜點，粉嫩的生和牛被盛裝在酥脆的甜筒中，點綴著金箔，宛如一件工藝品。
服務人員會將甜筒捏碎，讓生和牛與香濃的起司均勻混合。
我本身不太敢吃生食，但這道料理卻讓我完全改觀。
入口後，完全沒有想像中的腥味，只有和牛的鮮甜在口中蔓延，搭配酥脆的甜筒，口感層次豐富，讓人回味無窮。
和牛漢堡：創意料理，顛覆你對漢堡的想像
你沒看錯！
在和牛EMPEROR，竟然可以吃到和牛漢堡！
這道創意料理，將頂級A5和牛融入美式漢堡中，碰撞出令人驚豔的火花。
鬆軟的麵包，夾著 juicy 的和牛漢堡排，淋上濃郁的荷蘭醬，一口咬下，肉汁在口中噴發，和牛的香氣與荷蘭醬的酸甜完美融合，讓人直呼過癮！
蘋果醋沙拉：品嚐和牛前的序曲
這道蘋果醋沙拉以新鮮的生菜為基底，搭配酸甜比例恰到好處的蘋果醋醬汁，為整場用餐揭開了清新的一頁。
蘋果的自然果香與生菜的脆口，讓人感覺到春天的氣息，為後續的濃郁燒肉做好了準備。
牛舌三重奏：牛舌與臀肉的完美演繹
- 蔥鹽牛舌：搭配主廚特製的蔥鹽，讓看似平凡的牛舌有了全新的詮釋。
- 厚切牛舌：烤至表面微微焦黃，內部卻依然保有彈性，搭配檸檬汁與海鹽，Q彈的口感讓人停不下來。
- 臀肉：瘦肉與油脂的比例恰到好處，烤至五分熟時最能凸顯其鮮嫩多汁的特性，每一口都充滿濃郁的牛肉香氣。
越光米：晶瑩剔透，甜香滿溢
越光米作為日本頂級米種，這次的呈現更是讓人驚豔。
米飯閃亮亮地散發著自然的光澤，入口濕潤軟糯，帶著一絲絲甜味，咀嚼時還能感受到Q彈的口感。
這碗米飯與燒肉搭配堪稱絕配，讓每一口肉都更加圓滿。
櫛瓜與日本山藥：清新與滑潤的完美結合
- 櫛瓜：烤後的櫛瓜保留了原本的甜味與水分，搭配燒肉一起食用，更能中和油脂的濃郁。
- 日本山藥：滑潤的口感與淡淡的自然甘甜，讓人感覺到食材的純粹與清新。
醬味拼盤：多部位和牛的極致饗宴
和牛EMPEROR的和牛拼盤，匯集了多個和牛部位，每一種都展現出不同的風味與口感。
- 腰脊心：中腹最接近菲力的部位，油脂與瘦肉比例完美，口感細緻且充滿層次感。
- 橫膈膜：牛肉味濃郁，帶有一絲獨特的鮮甜，適合喜歡濃烈口感的饕客。
- 肋眼：油脂豐富，入口即化，帶來滿滿的幸福感。
- 上等肋骨肉：肋骨間的嫩肉，脂肪香氣濃厚，咬下去的瞬間彷彿整個世界都安靜了，只剩下肉香在口中迴盪。
肋眼肉片與月見醬：濃郁與清新的雙重享受
這道料理將肋眼肉片搭配月見醬與柚子醋蘿蔔泥醬，展現出濃郁與清新的雙重風味。
- 月見醬：濃郁的蛋黃香氣與肋眼肉的油脂完美融合，讓人一試就愛上。
- 柚子醋蘿蔔泥醬：帶來一絲清爽的酸味，平衡了肋眼肉的濃厚口感，整體層次更加豐富。
牛舌湯：暖心暖胃的完美結尾
湯品部分採用牛舌舌尖製作，搭配柚子皮與花麩，湯頭清甜卻不失濃郁。
牛舌的鮮嫩與湯頭的清爽相輔相成，讓人喝完後感覺身心都被溫暖包圍。
岡焙茶：茶香餘韻無窮
用餐過程中，靜岡焙茶成為了最佳的解膩飲品。
茶香濃郁卻不苦澀，淡淡的焙香在口中迴盪，為整場用餐增添了一份清雅的氣息。
宇治抹茶冰淇淋最中餅與蕨餅：甜點的完美收尾
- 宇治抹茶冰淇淋最中餅：冰淇淋濃郁的抹茶香氣與酥脆的最中餅皮形成對比，吃起來，給人豐富層次的口感，讓人一口接一口停不下來呢！
- 蕨餅：這道經典的日式甜點，Q彈的口感搭配微量的黃豆粉與黑糖，甜而不膩，令人回味無窮。
和牛EMPEROR 心得評價：台中頂級燒肉，值得一再回味的享受
這次來到和牛EMPEROR用餐，真的能感受到新團隊的用心，不僅保留了原店8成的員工，更在食材品質上嚴格把關，就是要讓顧客吃得安心又滿意！
整體吃下來，無論是從食材的選擇、烹調的手法，還是用餐的氛圍，都讓人感受到無與倫比的享受。最讓我驚豔的部分是醬味拼盤與牛舌湯，前者展現了和牛多部位的多樣風味，後者則以清甜暖心的湯頭為整場用餐畫下完美句點。
如果你跟我一樣，曾經因為新聞事件而卻步，我真心推薦你可以再給和牛EMPEROR一次機會。以上，跟大家分享囉！
PS.這是吃不完外帶的飯糰
和牛EMPEROR 店家資訊
- 店家名稱：和牛EMPEROR 和牛燒肉
- 營業狀態： 營業中
- 店家地址：No. 239號, 大墩十九街西屯區台中市台灣 407058 地圖
- 店家電話： 04 2310 6629
-
營業時間：
星期一: 17:00 – 23:30
星期二: 17:00 – 23:30
星期三: 休息
星期四: 17:00 – 23:30
星期五: 17:00 – 23:30
星期六: 17:00 – 23:30
星期日: 17:00 – 23:30 - 官網
- 每月 1 日會同步 Google 商家資訊，內容如有出入請以官方公告為主。
