【梧棲】釿炘燒肉：A5和牛配超狂自助吧，逛三井前必吃

如果你計畫去台中港三井Outlet血拚，又不想餓著肚子逛街，那這家位在台灣大道上的「釿炘燒肉」絕對是你戰前補充能量的絕佳選擇！

他們家不只肉質不錯，自助吧更是豐富到讓人懷疑老闆是不是佛心來的，加上地點方便、停車位又多，吃飽喝足再去Outlet散步剛剛好，簡直完美行程！

海線必吃燒肉？我覺得很可以！

釿炘燒肉交通，隔壁就是停車場

「釿炘燒肉」位在梧棲的台灣大道九段上，超大一間矗立在路邊，想錯過都難。

重點是，店家旁邊就是專屬停車場，目測停個十幾台車絕對沒問題。

說真的，在這種一位難求的戰區，有專屬停車場已經是謝天謝地，根本是台中聚餐地點的模範生～三井outlet附近必吃燒肉這個標籤，它當之無愧。

釿炘燒肉用餐環境，摔角主題配燒肉，老闆是不是很熱血？

走進店裡，第一個感覺是：「哇！空間也太寬敞了吧！」座位大多是四人桌，但就算塞個五、六個人也不會摩肩擦踵，很適合帶一家老小或是揪一群朋友來吃燒肉。

然後，你絕對會注意到牆上那些，充滿力與美的日本摔角手圖案。

聽說這是設計師的巧思，想用男子漢熱血肉搏的畫面，傳達吃燒肉那種大口吃肉、豪邁爽快的感覺，而且聽說日本摔角手本人也很愛吃燒肉啦！

好吧，這個理由我…勉強接受（笑）。

整體環境明亮乾淨，桌邊還有小平台放包包，這點很貼心。喔對了，他們家還有貓貓機器人會幫忙送餐，第一次看到真的會「哇～」一聲。

釿炘燒肉菜單介紹，套餐選擇多，但我目光早已飄向自助吧…

他們家菜單主要是套餐形式，從雙人套餐NT1380起，也有三人套餐，價位大概落在每 700到NT$1600之間（要再加10%服務費喔）。

肉品種類涵蓋牛、豬、雞，品質基本上都對得起價格，油花分布、厚薄度都處理得不錯，烤起來香氣四溢，是合格的台中燒肉推薦選手。

這才是本體吧！超狂自助吧，燒肉界的良心！

來，各位觀眾，請把焦點轉到自助吧！這絕對是「釿炘燒肉」的超級大亮點，也是我大力推薦的主因！

• 熟食小菜區： 厲害的是有不定時更換的中式熱炒菜色！沒錯，你沒聽錯，是熱炒！今天可能是三杯杏鮑菇跟打拋豬，明天可能是麻婆豆腐（亂猜的），光這點就誠意滿滿。

• 湯品與主食： 不是只有空虛的清湯，這裡有羅宋湯和玉米濃湯兩種選擇，料都給得很大方。更過分的是那個和牛咖哩飯！那個咖哩醬濃郁到不行，拌著白飯吃，我差點忘了我是來吃燒肉的！光吃這個咖哩飯我就能嗑掉兩碗！

• 生菜沙拉與烤野菜： 吃燒肉總是要來點蔬菜均衡一下嘛！沙拉吧的種類很豐富，醬料選擇也多。基本的韓式泡菜、醃蘿蔔當然有，旁邊還有可以拿去烤的蔬菜，像是杏鮑菇、青椒等等，帶殼玉米筍是一定要拿的，烤過超甜！

• 飲料吧： 各式汽水機、果汁機、冰沙機、熱飲機一應俱全，還有瓶裝的可樂和雪碧可以拿。最誇張的是，竟然還有多款啤酒無限暢飲！不是啦，老闆你這樣真的有賺錢嗎？（開車不喝酒，喝酒不開車喔！）

• 醬料與小零嘴： 燒肉醬、檸檬汁、昆布鹽…該有的都有，還有三格碟子讓你裝好裝滿。旁邊甚至還有一些小餅乾、小零嘴可以解饞。

• 甜點、冰淇淋：明治冰淇淋有四種口味唷～甜點選擇也很多。

• 補菜速度： 這點也要給個讚！自助吧的補菜速度非常快，就算人多也不太會看到空盤，蔬菜也總是滿盆狀態，不怕你吃～

老實說，就算你只點最便宜的套餐，光是這個自助吧的內容，CP值就已經衝破天際了！說是台中自助吧燒肉的天花板之一也不為過。

壽星最大！拿出你的身分證，幾歲就送你幾隻蝦！

如果你剛好是當月或當日壽星，那更要來「釿炘燒肉」！他們家有超狂的壽星優惠：你幾歲，就送你幾隻蝦！

想像一下，阿公阿嬤生日帶來，直接送個六七十隻蝦，那畫面多壯觀！不過記得，這個優惠需要提前預約告知喔！別傻傻衝去才說你是壽星嘿。

雙人和牛套餐，從和牛壽司到A5肋眼芯，每一口都是驚喜？

開場就來下馬威？炙燒和牛壽司與暖心豚骨雞湯

炙燒和牛壽司（醬燒/起司）：
欸，一開始就用和牛來個下馬威是怎樣？這炙燒和牛壽司一上桌，那個微焦的香氣就先飄過來了。

醬燒的，和牛肉片表面帶著誘人的炙燒痕跡，刷上一層薄薄的日式醬油，入口是牛肉的油脂香氣和醬汁的鹹甜交織，底下的醋飯捏得恰到好處，不會太濕黏也不會鬆散。

起司口味的更邪惡！炙燒過的和牛鋪上半融化的起司，那畫面太犯規！一口咬下，除了和牛本身的軟嫩，還多了起司的奶香和微微的鹹度，口感層次更豐富。

湯品：豚骨雞湯：
吃燒肉配湯是一定要的啦！這裡不是給你一般的味噌湯，而是豚骨雞湯。濃郁但不會過於油膩，豚骨的厚實感和雞湯的清甜融合得不錯，喝下去整個胃都暖了起來。

基本盤先來探探路：釿炘雞腿肉、厚切豚五花、鯖魚

接下來這三位，算是燒肉界的「基本咖」，但魔鬼藏在細節裡，做得好不好，一吃就知道！

釿炘雞腿肉：
雞腿肉通常是燒肉店的安全牌，但也最考驗醃漬功夫。「釿炘」的雞腿肉切得頗有厚度，看起來有稍微醃過，但顏色不會深到很可怕。烤的時候要注意火侯，別烤焦了。烤熟後，外皮帶點微酥，裡面的肉質真的蠻嫩的！

而且很多汁，不會乾柴。沒有過多的調味搶走雞肉本身的甜味，單吃或沾點燒肉醬都不錯。算是表現穩定的選手。

厚切豚五花：
來了來了！看到「厚切」兩個字，眼睛都亮了！

這厚切豚五花真的沒在跟你客氣，那個厚度，目測至少有一公分吧！肥瘦相間的紋理很漂亮。這種肉就是要烤到邊邊有點「恰恰」（焦脆），把豬油的香氣逼出來。

烤好後，一口咬下，先是微脆的外層，接著是Q彈帶勁的肥肉部分，最後是紮實的瘦肉。

鯖魚：
老實說，鯖魚在燒肉套餐裡出現，我個人是覺得有點微妙啦，畢竟它味道比較重。不過這裡的鯖魚處理得還不錯，沒有太重的腥味。烤的時候記得皮先朝下，烤到金黃酥脆。

魚肉本身油脂豐富，吃起來蠻香的，肉質也算細緻。但如果你是對魚腥味比較敏感的人，可能要考慮一下。

海味大爆發！三珍海味讓你痛風也甘願？

吃完一輪肉，來點海鮮轉換一下味蕾。這盤「三珍海味」一上桌，視覺效果還不錯。

特選海老蝦：
蝦子個頭不算小，看起來蠻新鮮的。剝開蝦殼，裡面的蝦肉很飽滿，口感Q彈緊實，吃得到蝦子本身的鮮甜。

干貝：
給的是裝在錫箔小碟裡的奶油干貝。干貝大概是S級或M級的大小吧，干貝在湯汁裡滾動，香氣逼人！干貝本身很鮮甜，口感軟嫩帶點彈性，好吃！

蒜頭蛤蠣：
裡面是滿滿的蛤蠣和一些大蒜、清酒（或米酒）。加熱後，蛤蠣一顆顆打開，湯汁精華都在裡面。蛤蠣肉很飽滿，吐沙也算乾淨，吃起來鮮味十足，帶著淡淡的蒜香，湯汁更是精華，喝下去超鮮！

肉肉大軍壓境！從梅花豚到A5和牛的華麗陣容 (台中燒肉推薦 重頭戲！)

套餐的重頭戲，肉肉大軍終於登場！這兩盤一上來，那個氣勢就不一樣！

安格斯牛小排：
牛小排也是燒肉店的經典款。這安格斯牛小排的油花看起來不錯，像大理石紋一樣。烤個五到七分熟，逼出油脂香氣，入口肉汁飽滿，牛肉風味濃郁，口感軟嫩帶點筋的嚼感。好吃！

釿選松坂豚：
松阪豬！我的愛！這裡用的是豬頸肉，那個像霜降一樣的油花紋路超美！

松阪豬的特色就是要烤到表面金黃微焦，口感才會出來。咬下去那個脆彈的口感，真的讓人欲罷不能！油脂香氣十足但完全不膩口，越嚼越香。

澳洲和牛牛舌：
這裡給的是澳洲和牛牛舌，切得也太厚。

烤牛舌就是要快狠準！單面烤到變色，稍微捲曲就可以夾起來了。入口是牛舌特有的爽脆Q彈口感，搭配蔥鹽的提味，簡單卻迷人。

日本A5上蓋肉：
這上蓋肉（老饕肉）的油花…我的媽啊！跟雪花一樣細密！粉紅色的肉質看起來超誘人。

這種頂級肉品，真的不能烤太久，兩面稍微變色，帶點粉紅色澤是最佳狀態。

放進嘴裡…它…它化開了！真的是入口即化！豐腴的油脂香氣瞬間在口中爆炸，肉質軟嫩到不行，那個甜度跟香氣，太銷魂了！

日本A5肋眼芯：
又一個日本A5！這次是肋眼芯，油花一樣美得不像話。跟上蓋肉比起來，肋眼芯的肉味似乎更濃郁一點點，但同樣是入口即化的等級。

那個油脂的甘甜和牛肉的旨味完美結合，每一口都是奢侈的享受。吃到這裡，我已經有點恍惚了，這肉質真的太頂了！難怪敢說是台中高評價燒肉！

釿選梅花豚：
梅花豬是豬肉界的優等生，油花分布均勻。

這裡的梅花豚切片厚薄適中，烤過後口感軟嫩中帶點嚼勁，豬肉的甜味很明顯。是接受度很高的肉品。

極黑和牛上肩胛心：
最後壓軸的是極黑和牛（美國和牛）的上肩胛心。雖然不是日本A5，但極黑和牛也是狠角色。

油花也很豐富，但跟A5那種極致的油花不太一樣，比較偏向油花與肉味平衡的類型。烤過後，口感是軟嫩中帶有嚼勁，牛肉風味非常濃郁。跟A5那種極致軟化的口感不同，這個吃起來更有「肉感」。

這一輪肉品轟炸下來，從豬肉到牛肉，從基本款到頂級A5和牛，品質都相當不錯，尤其是A5和牛的表現，真的讓人印象深刻。

白飯閃邊！升級版蒜蝦鑄鐵拌飯才是王道

套餐原本附的是白飯，但看到菜單上寫著「可免費升級為 15隻蒜蝦鑄鐵拌飯」，腦波弱如我，當然是立刻升級啊！

這蒜蝦鑄鐵拌飯是用一個燒得滾燙的鑄鐵鍋送上來的，裡面有白飯、15隻看起來很新鮮的蝦仁、大量的蒜末、蔥花，可能還有一些特調醬汁。

上桌時還滋滋作響，香氣四溢！服務生會幫你攪拌，讓米飯均勻沾上醬汁和蒜香，同時利用鑄鐵鍋的餘溫把鍋底的飯烤出鍋巴！

拌勻後，挖一口起來…夭壽喔！那個蒜香味超濃郁！蝦仁口感彈牙鮮甜，米飯吸飽了醬汁和蒜油的香氣，又香又夠味，而且鍋底還有我最愛的香脆鍋巴！

不過這份量，說是四人份我都信。

其他自助吧美食。

甜點胃永遠都在！會開口的鯛魚燒霜淇淋，可愛到犯規！

吃到這裡，就算已經飽到喉嚨，甜點還是不能錯過！除了自助吧上基本的咖啡凍、小蛋糕捲、泡芙、蛋塔之外，餐後每個人還會送上一隻現烤的鯛魚燒！

這鯛魚燒不是普通的路邊攤貨色喔，它的造型很特別，是鯛魚燒霜淇淋！外皮烤得微酥，配上冰涼的冰淇淋…冰火五重天啊！好吃又好玩，這個結尾很可以！

釿炘燒肉 心得評價

這次在「釿炘燒肉」的用餐體驗，老實說，整體是相當滿意的。結合前面提到的超狂自助吧（那個和牛咖哩飯跟啤酒暢飲真的太加分），再加上這次套餐裡面的肉品表現，我認為它的CP值在台中燒肉推薦裡算是很不錯的，尤其是在海線美食推薦這一塊，絕對是名列前茅的強者。

這次體驗，我個人最驚豔、最推薦的部分有兩個：

1. 日本A5和牛的極致口感： 那個上蓋肉和肋眼芯，真的是入口即化的感動！雖然價格相對高，但那種豐腴的油脂香氣和軟嫩到不可思議的肉質，偶爾奢侈一下，絕對值得！吃完真的會覺得：「啊～這就是人生啊！」
2. 免費升級的蒜蝦鑄鐵拌飯： 這個完全是意外的驚喜！本來對附餐期望不高，但這個拌飯的蒜香、蝦鮮、鍋巴脆，組合起來太完美了！

總結來說，「釿炘燒肉」不只靠台中自助吧燒肉的豐富度取勝，它的套餐肉品品質也確實有下功夫，從基本款到頂級肉都有不錯的表現。加上方便的停車、寬敞的環境，無論是當作三井outlet附近美食的選擇，或是特地來梧棲聚餐推薦，這裡都是很棒的選項。以上，推薦給大家囉。

釿炘燒肉 店家資訊