【台中火鍋】頂級火鍋推薦！初美涮涮鍋，日式輕奢風，品嚐A5和牛與活體海鮮的極致美味！

台中火鍋推薦！最近大家都在瘋一間台中新開的火鍋店「初美涮涮鍋」，害我這個火鍋控心癢到不行～立馬帶老婆去朝聖！

這間店根本是火鍋界的精品，和牛、活龍蝦直接端出來，超浮誇！而且他們的湯頭是用日本職人熬煮的柴魚高湯，鮮甜到不行，涮什麼都好吃到哭啊！店裡的裝潢也超有fu，滿滿的日式風情，真的會讓人有種一秒到京都的錯覺，吃個火鍋也能這麼chill～重點是，除了火鍋，他們家的現榨蘋果汁和1%bakery甜點也超讚，完全不輸外面的甜點店！這根本是逼人每樣都點來吃啊～

到底有多好吃？想知道的話就繼續看下去吧！

初美涮涮鍋在哪裡

初美涮涮鍋就開在西區向上路一段，靠近東興路，離台中萬壽棒球場和文心森林公園都不遠，交通超方便！開車來的話，除了路邊停車格，附近也有收費停車場，走過來只要五分鐘，超方便的。

初美涮涮鍋用餐環境

初美涮涮鍋的外觀設計低調典雅。

推開大門，映入眼簾的是寬敞明亮的用餐空間，以輕奢華的日式風格為主軸，搭配柔和的燈光與簡約的裝飾，營造出寧靜舒適的氛圍。

座位配置多元，從雙人桌到八人桌應有盡有，無論是情侶約會、家庭聚餐或是商務宴請，都很合適。

初美涮涮鍋的經營理念是以天然、高品質的食材為基礎，透過精緻套餐的方式呈現給顧客。店內嚴選來自各地的頂級和牛，油花分布均勻，肉質鮮嫩多汁；活體海鮮更是每日新鮮直送，讓顧客品嚐到大海的鮮甜滋味。

此外，初美涮涮鍋更與日本靜岡縣燒津市的高湯職人合作，共同研發出獨家湯底，以柴魚為基底，搭配多種天然食材熬煮而成，味道清甜回甘，更能襯托出食材的原始風味。

除了頂級食材與湯頭外，初美涮涮鍋更結合了現榨蘋果汁手搖飲和台中知名甜點店1%bakery的精緻甜點。從開胃菜、主餐到甜點，每一道都是精心設計，不僅美味，更是一場視覺與味覺的雙重享受。

初美涮涮鍋最新菜單

菜單請點我

初美的菜單套餐選擇超豐富，從開胃菜到甜點，絕對讓你飽到天靈蓋～

主餐部分，初美直接給你滿滿的雙主餐選擇，日本A5和牛、澳洲巧克力和牛、西班牙伊比利豬，各種頂級肉品讓你吃到不要不要的。喜歡海鮮的朋友也別擔心，日本干貝、東北角透抽、東石寸蛤、台灣白蝦，新鮮海味也是一次滿足！

甜點更是重磅聯名，與台中人氣甜點店1%bakery合作推出琥珀焦糖布丁和黃澄澄檸檬塔，初美涮涮鍋的菜單真的hen～用心，食材新鮮、選擇多樣，絕對能滿足你挑剔的味蕾！

看完是不是很想馬上衝一波呢？

初美涮涮鍋餐點介紹

開胃菜-魚介茶碗蒸

蒸蛋口感細緻到不行，就像嬰兒的肌膚一樣咕溜咕溜～

鮭魚卵和蟹肉點綴在上面，一口吃下，鮮甜的滋味在嘴裡爆開，底層還藏著肥美的干貝，還沒開始吃火鍋，我就已經被圈粉了！

前菜 -極鮮日本生蠔(加購$66 升級)

加價66元升級的「極鮮日本生蠔」，愛吃生蠔的朋友絕對不能錯過！來自日本的新鮮生蠔，肥美多汁。

搭配新鮮金桔汁，酸甜滋味完美平衡，尾韻還帶有淡淡的奶香，這滋味真的太銷魂啦！

前菜 -鹽燒島嶼海魚

你不吃生食，也沒關係！「鹽燒島嶼海魚」選用澎湖新鮮的黑點魚，簡單的鹽燒處理，外皮烤得酥酥脆脆，魚肉卻保持著鮮嫩多汁，吃得到魚肉最原始的鮮甜滋味。

旁邊附上的海鹽和金桔，更能提升整體風味，讓這道菜更加豐富有層次。

前菜 -瑪格莉特羅馬披薩

厚實Q彈的羅馬披薩麵皮，烤得金黃酥脆，一上桌就香氣四溢，讓人忍不住想偷咬一口。上頭鋪滿了新鮮番茄和滿滿的馬芝瑞拉起司。

一口咬下，濃郁的起司香、酸甜的番茄和芝麻葉的獨特風味，在口中完美融合，這滋味真的太讚啦～

菜盤 -鮮採時蔬

初美涮涮鍋的「鮮採時蔬」菜盤，可是選用當季最新鮮的蔬菜，種類多達13種，有高麗菜、奶油白菜、各種菇類、水果玉米、栗子地瓜、東昇南瓜、絲瓜、牛番茄等等，五顏六色的蔬菜擺盤超美，就像一幅藝術品一樣。

這些蔬菜不僅新鮮，而且都甜到不行，涮進清甜的日高昆布湯或燒津柴魚湯裡，更能帶出蔬菜的原汁原味，吃得到大自然的鮮甜滋味，健康又美味！

湯頭 -日高昆布

這可不是一般的昆布湯喔！初美選用日本北海道日高昆布，這種昆布可是昆布界的LV，經過長時間熬煮，湯頭呈現出清澈的金黃色澤，喝起來清甜爽口，充滿了大自然的清新滋味。

而且啊，日高昆布湯低脂低鹽，健康又養生，不管涮什麼食材都超百搭，蔬菜、海鮮、肉類通通都能提升鮮甜度。

湯頭 -燒津柴魚

另一款湯頭「燒津柴魚湯」更厲害了！初美直接跟日本靜岡縣燒津市的高湯職人合作，共同研發出這款獨家湯頭，選用燒津產的頂級柴魚片，慢火熬煮，湯頭呈現出迷人的琥珀色，柴魚的香氣濃郁到不行，喝一口就讓人彷彿置身在日本的海邊，感受著海風吹拂的愜意呢。

這款湯頭超適合涮肉，尤其是和牛和伊比利豬，肉片的油脂和柴魚湯的鮮美簡直天作之合，而且啊，這湯頭完全不需要沾醬，直接喝就超夠味。

主食 -日本 A5 和牛紐約客

這款來自日本的頂級和牛，擁有如大理石般細緻均勻的油花，光是視覺就令人驚艷。

輕涮幾秒，肉片呈現誘人的粉紅色，入口即化的口感，伴隨著濃郁的牛肉香氣與油脂的甘甜，根本就是極致的幸福。

主食 -西班牙伊比利梅花豬

這款被譽為豬肉界勞斯萊斯的頂級食材，來自吃橡果長大的伊比利豬，肉質鮮嫩多汁，帶有獨特的堅果香氣。

涮煮後搭配特製胡麻醬，更能凸顯其天然甜味與層次豐富的口感。

副餐 -溫泉和牛滷肉飯(加購$79 升級)

選用頂級和牛慢火細燉，滷汁香濃卻不油膩。

重點是，上面還有一顆半熟溫泉蛋！輕輕劃破，金黃蛋液緩緩流下，實在太邪惡。

副餐 -烏龍麵

讚岐烏龍麵，口感Q彈有嚼勁，吸飽湯汁後更是美味升級。無論搭配昆布湯或柴魚湯，都能適合。

海鮮 -日本生食干貝

稍微涮過，就能吃到干貝的細緻口感，以及那股讓人難以忘懷的海洋鮮甜。

海鮮 -波士頓龍蝦-時價

現在登場的是重頭戲「波士頓龍蝦」！這可不是冷凍的喔，而是活跳跳的！

點餐前，服務生會先把活體龍蝦拿出來讓你拍照打卡，接著現場秤重，確認重量和價格後才開始料理，完全公開透明，讓你吃得安心又開心。

店家會幫你把龍蝦處理好，剪開龍蝦螯、取出龍蝦腦和龍蝦膏，讓你輕鬆涮煮。

龍蝦肉Q彈鮮甜，而且店家有特別處理過~滋味鮮甜無比，彷彿大海的精華都在口中呢！

龍蝦膏更是精華中的精華，拿來煮雜炊，加入蛋花和蔥花，哎呀！是人間天堂嗎…！

海鮮 -台灣白蝦

台灣當地的新鮮白蝦！店家已經貼心去殼去腸泥，讓你方便涮煮。白蝦肉質鮮甜Q彈，不用任何調味就超好吃，絕對是海鮮控的最愛！

海鮮 -東北角透抽

台灣東北角海域的透抽！肉質鮮甜彈牙，涮一下就熟了，同樣不需要任何調味就超級好吃！

海鮮 -極上墨魚花枝漿

一端上來我就被它的外觀吸引住了。

烏黑墨魚漿中點綴著雪白花枝塊，彷彿一幅水墨畫。

輕輕涮幾下，墨魚的鮮味和花枝的Q彈在口中碰撞，不誇張，這口感就像是在海裡悠游的花枝，新鮮度爆表！

海鮮 -極上花枝蝦漿

這道厲害了！花枝漿中藏著整隻白蝦。

花枝的Q彈、蝦肉的鮮甜，就像一首雙重奏鳴曲，讓人忍不住一口接一口。

海鮮 -打卡禮東石寸蛤 11 顆

打卡禮「東石寸蛤」，這可是台灣在地的鮮甜海味。飽滿的蛤蠣肉，一口咬下，鮮美的湯汁在口中爆開，太鮮了吧！

飲品 -鮮榨紅蘋果樂多

直接整顆現打，根本是被火鍋耽誤的飲料店！？

選用新鮮紅蘋果現榨，加入正港養樂多，蘋果的清甜與養樂多的酸甜恰如其分，就像初戀般的滋味，酸酸甜甜讓人回味無窮。

而且紅蘋果富含維生素C，養樂多則有益生菌，不僅好喝，對身體也很好喔！

飲品 -鮮榨香檸樂多

檸檬的清香與養樂多的甜味，一口喝下，暑氣全消。

甜品 -琥珀焦糖布丁

選用馬達加斯加香草莢，不加吉利丁，口感綿密滑順，焦糖的微苦與布丁的香甜達到完美平衡。

而且香草莢的香氣，更是讓布丁的層次更上一層樓，絕對是大人小孩都愛的經典甜點。

甜品 -黃澄澄檸檬塔

這款與台中人氣甜點店1%bakery聯名的檸檬塔，內餡是香草卡士達醬搭配檸檬凝乳，塔皮酥脆，整體口感超有層次。

而且檸檬塔的酸度適中，不會過於刺激，反而更能襯托出原始的風味，讓你吃完火鍋後，也能有個清爽的結尾。

初美涮涮鍋心得評價

吃完了初美涮涮鍋，就像搭乘飛機一樣，一秒飛到京都，在日式禪意的氛圍中，品嚐頂級食材在舌尖上綻放的美味。

A5和牛那入口即化的口感，彷彿冬日暖陽，溫暖了整個味蕾；伊比利豬的鮮嫩多汁，像春日裡的微風，帶來爽朗的滋味。而那活跳跳的海鮮，更是將海洋的鮮美完美呈現。

湯頭的選擇，猶如人生的抉擇，清淡或濃郁，都能找到最適合自己的味道。而溫泉和牛滷肉飯和烏龍麵，更是讓人驚豔的配角。飯後甜點，則是畫龍點睛之筆，讓整餐完美落幕。

吃完初美涮涮鍋，我們夫妻倆都讚不絕口，如果你也想嚐試一下頂級的用餐體驗，不妨來初美涮涮鍋享受一下吧！推薦給愛吃台中火鍋朋友囉！

初美涮涮鍋店家資訊

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