想在台中找一碗正宗的博多豚骨拉麵，不用買機票，直接來逢甲「川田屋」就對了！
這絕對是我2025逢甲美食榜單上，私心最推的隱藏版王者。
因為老闆把日本職人精神整碗端來，堅持使用豬腿骨大火熬煮8小時、釋放骨髓膠質濃到會黏嘴的乳白湯頭，配上粉嫩油潤的舒肥叉燒，平均客單價居然不到150~210，還能免費加麵一次！
如果你自認懂吃，這間藏在巷弄裡的台中拉麵推薦名店，絕對能用實力征服你的味蕾。
隱身逢甲夜市巷弄，導航差點找不到的美味秘境
川田屋地址在台中市西屯區文華路151號。
典型的逢甲夜市一級戰區巷弄，周邊機車跟人潮多到不行。
強烈建議騎機車前往，機動性最高。
如果是開車，建議直接停到步行約4分鐘的星享道公有停車場（福星北路18號），雖然非特約，但至少不用在小巷裡練開車技術。
用餐環境，小而巧的吧檯與「職人魂」老闆
走到店門口，看到那大大的貓貓武士圖樣招牌和日式燈籠，低頭掀開簾幕走進去的那一刻，彷彿穿過任意門來到了日本福岡的街邊屋台。
店內空間真的是「小而巧」，全都是圍繞著廚房的吧檯座位。
這種配置最棒的就是能近距離欣賞老闆煮麵的英姿。
說到老闆，人超級Nice，會適時關心用餐狀況，而且不知道是不是我的錯覺，老闆說話的口音跟氣質真的好像日本人！
另外，店內提供免費的冰開水，在吃完濃郁拉麵後來上一杯，簡直是沙漠中的綠洲，幸福感拉滿。
菜單介紹：這價位老闆有賺錢嗎？
翻開菜單，我眉頭一皺，發現案情並不單純。在2025年的台中，這種正宗日式拉麵的平均價位居然落在150元到210元 之間？
川田屋主打日本正宗博多拉麵，除了拉麵，還有叉燒飯和炸物。
最讓我激賞的是他們的客製化服務：
- 湯頭濃淡（鹹度）：想體驗日本原味還是台灣清淡，隨你選。
- 麵條軟硬：身為拉麵控，當然要選「硬麵」才吃得出小麥香。
- 豬背油脂：想追求極致濃厚滑順就加量，怕膩就減少。
- 蔥花份量：蔥控的天堂。
更誇張的是，每碗拉麵還能免費加半球麵一次！
這飽足感絕對對得起你的荷包。
要注意的是，店家目前只收現金，記得帶錢包出門。
餐點實測決鬥：濃湯與舒肥肉的正面對決
🍜 海苔豚骨拉麵 ($150)湯頭靈魂的直球對決
如果你是第一次來，想測試店家的基本功，點這碗就對了。
這碗麵一上桌，四片大海苔霸氣地圍繞在碗邊，視覺效果極佳。
湯頭是拉麵的靈魂。
川田屋的豚骨湯色澤乳白，老闆堅持用豬腿骨大火熬煮8小時以上，這不是泡粉調出來的廉價貨。
喝下第一口，濃郁的骨香直接衝上腦門，重點是不油膩。
隨著湯汁入喉，你會感覺到嘴唇微微黏住，
那是骨髓與膠質完全釋放的證明。
搭配Q彈帶勁的麵條和吸飽湯汁的爽脆木耳絲，每一口都是對博多拉麵的致敬。
麵條選了一般的，軟硬適中帶點Q度非常美味，也很能吸附湯汁。
🍜 奢華豚骨拉麵 ($210) 肉食主義者的夢幻逸品
除了完美的湯頭，重點在於那鋪滿碗面的三大片粉嫩叉燒和手工溏心蛋。
他們的叉燒真的太厲害！採用費時的半舒肥方式處理，先冷凍塑形再以高溫滷製浸泡方式至12～16小時。
肉片呈現誘人的粉紅色澤，咬下去的口感遊走在軟嫩與紮實之間，完全不乾柴，外層鹹香，內層保留肉汁原味，越嚼越香。手工溏心蛋的蛋黃呈現完美的微流心狀，帶點微甜感，剛好平衡了豚骨湯的鹹度。
老饕吃法： 桌上那罐紅通通的辣醬一定要加！
它不是死鹹的辣，而是帶有香氣的辣。拌入湯頭後，層次感瞬間提升，尾韻帶出的辛香讓人慾罷不能。
🍚 叉燒飯 ($80) 被拉麵耽誤
這碗飯，嗯，真的不普，我願意為了它放棄減肥。
一上桌，居然聞到一股獨特的孜然香氣，讓人意外驚豔。
舒肥後的叉燒肉丁經過炙燒，逼出油脂焦香，但肉質依然保持粉嫩油潤。
米飯上淋了偏酸的日式美乃滋和滿滿的新鮮蔥花。
挖一大口送入嘴裡，炙燒肉香、美乃滋的酸甜乳化感、蔥花的辛香在口中爆炸，清爽解膩又超級涮嘴，這碗飯絕對有單飛出道的實力。
🍢 日式炸豆腐 (六入 $60) 外酥內嫩的燙口溫柔
這道小點心看似簡單，卻很考驗炸功。
豆腐外皮炸到金黃酥脆，咬下去時要小心燙口，內部軟嫩綿密到幾乎會在舌尖化開。上面淋上日本美乃滋與海苔粉，底下鋪著自製和風醬油。
甜鹹交錯的滋味有點像章魚燒的調味，但口感更為清爽雅緻，是等待拉麵時的最佳開胃菜。
逢甲川田屋完食心得：結論再次強調，這CP值太不科學！
抹抹嘴邊殘留的膠質，這次在逢甲川田屋的體驗，總結來說就是：始於價格，陷於湯頭，忠於叉燒。
在2025年，能用這種親民的價格，吃到如此堅持原汁原味、工序繁雜的日式拉麵，真的讓人感動。
最讓我驚豔的絕對是熬了8小時的豚骨湯頭和舒肥炙燒叉燒飯。
每一口都能感受到老闆不想妥協的固執，那是一種對食物的尊重。
口味雖然主觀，但川田屋給我的感覺，就像冬夜裡的一擁抱，溫暖、厚實且真誠。
美食就像人生，有時候轉進不起眼的小巷，才能遇見最驚喜的風景。
雖然吃完這頓熱量肯定爆表，但心靈的滿足感是無價的。
常見問題 (FAQ) – 幫你搶先解答
為了節省大家搜尋的時間，阿君整理了幾個大家最常問題：
- Q1：逢甲川田屋需要預約嗎？現場排隊要等很久嗎？
- A：店家目前以現場候位為主。由於座位數不多（小而巧的吧檯），用餐尖峰時段（中午12點、晚上6-7點）通常需要排隊。建議避開尖峰或剛開店時前往。
- Q2：川田屋的營業時間是？
- A：週一至週六的 11:00–14:00 及 17:00–20:30。週日公休，千萬別撲空了！
- Q3：這家拉麵口味會不會太鹹？適合台灣人口味嗎？
- A：川田屋主打正宗博多風味，原味湯頭較濃郁鹹香。但店家提供完全客製化服務，點餐時可以選擇調整湯頭鹹度（濃/普/淡）和背脂量，不管是重口味老饕還是喜歡清淡的新手都能滿足。
- Q4：附近好停車嗎？
- A：位於逢甲夜市巷弄內，極度不建議開車直達店門口。機車較方便，汽車建議停放在周邊停車場（如星享道公有停車場），再步行前往。
- Q5：可以刷卡或用行動支付嗎？
- A：目前店內僅接受現金交易，請務必確認錢包內有足夠現金。
逢甲川田屋 店家資訊
- 店家名稱：川田屋
- 營業狀態： 營業中
- 店家地址：407台灣台中市西屯區文華路151號 地圖
- 店家電話： 0921 396 371
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營業時間：
星期一: 11:00 – 14:00, 17:00 – 20:30
星期二: 11:00 – 14:00, 17:00 – 20:30
星期三: 11:00 – 14:00, 17:00 – 20:30
星期四: 11:00 – 14:00, 17:00 – 20:30
星期五: 11:00 – 14:00, 17:00 – 20:30
星期六: 11:00 – 14:00, 17:00 – 20:30
星期日: 休息 - 官網
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