滝禾製麵所北屯昌平店，絕對是台中北屯拉麵推薦名單裡，必須用螢光筆畫三遍的狠角色！
如果你跟我一樣，對吃拉麵有著近乎龜毛的堅持，討厭一成不變，那這裡高達7749種的客製化組合，絕對能滿足你挑剔的味蕾。
從湯頭的濃郁匠心、肉品的細膩處理，到那塊好吃到讓人想單獨為它開一篇文章的炸豬排，滝禾製麵所證明了，連鎖拉麵也能端出不輸獨立小店的職人靈魂。
滝禾製麵北屯昌平店在哪裡？
- 滝禾製麵所 北屯昌平店
- 地址： 台中市北屯區昌平路一段382號
- 電話： 04-22432898
- 營業時間： 11:30–21:30
地點就在昌平路上，大大的招牌其實不難找。
附近路邊停車格要稍微繞一下找找運氣，騎機車來絕對是最方便的選擇。
至少，你不用為了吃一碗麵，先跟另一半上演「到底要停哪裡」的內心小劇場。
用餐環境：誰說吃拉麵一定要擠在吧檯？
走進店裡，第一個感想是：「哇，也太漂亮了吧！」
這裡完全顛覆我對拉麵店「狹窄」的刻板印象。
清水模的工業風牆面配上溫暖的木質桌椅，空間寬敞到不行。
最加分的是，這裡不只有吧檯，還有四人桌，根本是家庭客或朋友聚餐的福音。
店裡還貼心準備了兒童座椅，顯然老闆的野心不只是想抓住拉麵控的胃，連小小孩的市場都想一網打盡，計畫通啊！
滝禾製麵所最新菜單
坐下來打開菜單，我頭都暈了。
湯底、肉品、麵體、辣度…排列組合一下，官方號稱有7749種吃法。
- 湯底： 柚雞白湯、赤蝦味噌、鬼椒激辛、黑蒜、辛麻牛韻等。
- 肉品： 舒肥雞胸、板腱牛、五花叉燒、櫻桃鴨胸…想吃兩種？沒問題，加價升級成雙主餐，讓你一次滿足。
- 麵體： 九州細麵（可選硬度）或中太麵（硬度固定）。身為硬麵派，看到可以選硬度，眼淚都快流下來了。
客單價大概落在180~280之間，以一碗用料實在、湯頭費工的拉麵來說，這價格非常可以。
【期間限定活動：機會？命運？LONG HO～】
點一碗拉麵就能抽籤，這操作太會了！
吃麵還能測運氣，看看自己是被命運之神眷顧，抽到「整碗免費」，還是被機會之神寵幸，拿到「加料不加價」。
不管抽到什麼，人人有獎，光是這個互動感就先加10分。
不是啦，老闆你這樣一直送，真的有賺錢嗎XDD？
滝禾製麵北屯昌平餐點介紹
柚雞鴨胸拉麵｜清爽系的天花板，這湯頭我能喝三碗！
一上桌，那股淡淡的柚子清香就先發動攻擊，直接鑽進鼻腔。
湯頭是「泡系」的，表面浮著一層細緻的泡沫，看起來超療癒。
喝第一口，眼睛直接亮起來！濃郁厚實的基底，但柚子的清爽果酸像一道微風，完美中和了膩口感，讓整碗湯變得絲滑柔順，喝完嘴唇還會黏黏的，滿滿的膠質啊！
主角櫻桃鴨胸也沒在客氣，外皮炙燒過的焦香氣息，肉質粉嫩多汁，完全不乾柴。
每一口都吃得到鴨油的豐腴和肉的甜味，跟清爽的柚子湯頭根本是天作之合。
糖心蛋熟度也是恰到好處～
赤蝦赤肉拉麵｜蝦味警告！這碗是給蝦控的終極情書
一端上來那股霸道的蝦味，直接宣告了它的主權。
這不是那種小打小鬧的蝦粉味，而是你感覺到廚師把整片蝦膏精華都溶進湯裡的濃郁！
湯頭同樣是泡系，綿密的泡沫像雲朵一樣，把濃厚的蝦湯跟麵條緊緊鎖在一起。
Q彈有勁的麵條吸飽了蝦之精華，每一口都是一場味覺風暴。
赤肉叉燒是瘦肉愛好者的福音，舒肥過的里肌肉，軟嫩中帶著胡椒香，表現中規中矩，但～完全被蝦湯太強，所以被搶走了一些風采。
辛麻板牛拉麵｜重口味會愛上
這碗一入口，我還以為我走錯棚，來到哪家高級紅燒牛肉麵店。
湯頭帶著濃厚的牛骨香氣，混合著特調的辛香料，那個「麻」的後勁很舒服，會讓你的舌頭微微發顫，但又不會辣到讓人受不了。
搭配的板腱牛也給得大方，軟嫩入味，完全就是一碗偽裝成拉麵的頂級牛肉麵。
鬼椒五叉拉麵｜重擊系選手，辣得你頭皮發麻
這碗是給勇者的挑戰書。
店家很貼心，把鬼椒粉另外放，讓你自己決定要下地獄的第幾層。
我這種愛吃辣又怕死的，先加了三分之一。
嗯，辣度開始慢慢堆疊，不是那種一上來就鎖喉的嗆辣，而是像溫水煮青蛙，等你發現的時候，頭皮已經在冒汗了！
那個後勁真的很強，但又香得讓你停不下來。
五花叉燒的油脂剛好可以中和一點辣度，肥瘦相間，滷得非常入味，好吃！
黑蒜雞胸拉麵｜溫柔的重拳，蒜香愛好者必點
黑蒜湯頭的香氣非常迷人，是那種經過熬煮、發酵後，溫潤又深沉的蒜香，完全沒有生蒜的辛辣感。
湯頭濃郁，喝起來卻很順口。
最讓我驚豔的是那個舒肥雞胸，我的天，嫩到不像話，口感完全不輸高檔西餐廳的雞胸肉。
這碗麵就像一個溫柔的巨人，看似無害，喝下第一口湯就知道它的力道有多深厚。
炸豬排｜被拉麵耽誤的靈魂美食
我必須說，如果滝禾哪天不賣拉麵了，光靠這塊炸豬排就能開一間專賣店！
這份量，誠意十足。
外皮炸得金黃酥脆，咬下去「卡滋卡滋」的聲音，隔壁桌都聽得到。
裡面的肉鮮嫩多汁，完全不柴。
沾上店家特調的豬排醬，酸酸甜甜的滋味更是解膩。這塊豬排，好吃到我願意為了它，再胖兩公斤。
燙青菜 & 可樂
點個胡麻娃娃菜，假裝自己有在注重飲食均衡。
胡麻醬給得很大方，味道不錯。
至於可樂…吃拉麵配冰水才是正宗王道啦！
所以結論是？滝禾製麵所值得去嗎？
再次強調結論：非常值得！
滝禾製麵所北屯昌平店成功地在「連鎖標準化」與「職人客製化」之間找到了完美的平衡點。
它給你足夠的自由度去創造一碗專屬於你的拉麵，同時在湯頭、肉品這些基本功上又做得非常紮實。
這次體驗下來，最讓我驚豔的，除了那碗讓我念念不忘的柚雞白湯，絕對就是那塊炸豬排。
如果你是第一次來，不知道怎麼選，我會推薦你從柚雞或黑蒜入門；如果你是重口味愛好者，那赤蝦跟鬼椒絕對能滿足你。
但不管你點了什麼拉麵，拜託，加點一份炸豬排，你不會後悔的！
滝禾製麵所 常見問題 (FAQ)
Q1：滝禾製麵所推薦點什麼？第一次去該怎麼選？
A：
- 清爽派： 首選「柚雞白湯」，柚子清香搭配濃郁雞湯，女生通常會很愛。
- 濃郁派： 「黑蒜」或「赤蝦味噌」閉著眼睛點，蒜香或蝦味都非常到位。
- 嗜辣者： 直上「鬼椒激辛」，享受頭皮發麻的快感。
- 必點副餐： 不管你點什麼，都請加點一份「炸豬排」！
Q2：滝禾製麵所的拉麵可以客製化到什麼程度？
A：自由度超高！你可以選擇湯底、主食肉品（還能加價變雙主餐）、麵條（九州細麵/中太麵）、麵的硬度（僅限細麵），以及辣度。基本上就是讓你當一日拉麵師傅。
Q3：滝禾製麵所北屯昌平店好停車嗎？
A：店門口有機車格，非常方便。汽車的話需要沿著昌平路找路邊停車格，建議避開用餐尖峰時段，會比較好找車位。
Q4：滝禾的拉麵會不會很鹹？
A：我覺得鹹度是大眾都能接受的範圍，不會像某些日本正宗拉麵那樣鹹到要洗腎。如果你真的覺得太鹹，可以跟店家反應，他們會幫你加熱水調整，非常貼心。
Q5：滝禾製麵所現在有什麼優惠活動嗎？
A：有！目前有「機會？命運？LONG HO～」的抽獎活動，只要消費一碗拉麵就能抽一次，獎項包含拉麵免費、半價、加料不加價等，人人有獎，非常有趣。
滝禾製麵所北屯昌平店店家資訊
- 店家名稱：滝禾製麵所-北屯昌平店(拉麵專賣)
- 營業狀態： 營業中
- 店家地址：406台灣台中市北屯區昌平路一段382號 地圖
- 店家電話： 04 2243 2898
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營業時間：
星期一: 11:30 – 21:30
星期二: 11:30 – 21:30
星期三: 11:30 – 21:30
星期四: 11:30 – 21:30
星期五: 11:30 – 21:30
星期六: 11:30 – 21:30
星期日: 11:30 – 21:30 - 官網
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