【台中西屯】一丁壽喜燒 永春店 變鴛鴦火鍋？海鮮吃到飽值得點嗎？

春天突然寒流來的這種天氣，腦袋第一個反應就是：「啊～好想吃壽喜燒喔！」

甜甜鹹鹹的醬汁，涮上軟嫩的牛肉，沾點蛋液… 嘖嘖嘖，光想口水都要流滿地了！

於是乎，我這個行動派，腦中立刻浮現好久不見的「一丁壽喜燒 永春店」。想當年，它可是我跟老婆約會好地方！

這次的用餐體驗，只能用「大失所望」四個字形容，尤其是所謂的「海鮮祭」…！如果你是抱著吃道地壽喜燒的心情來，我勸你，門口右轉，慢走不送～

一丁壽喜燒永春店位置與交通：停車超方便，但美味已成追憶？

先說說地點，一丁壽喜燒 永春店的位置真的沒話說，對面就是花市，停車場也很便宜，吃飽喝足之後逛逛街也是很OK。

一丁壽喜燒永春店用餐環境與自助吧：空間尚可，亮點在哪？

走進店裡，空間感跟以前好像差不多，座位安排還算OK，不會擠得像沙丁魚罐頭。

重點來了，自助吧絕對是評分重點。

一丁永春店的自助吧… 嗯，該怎麼說呢？就是「安全牌」啦！

• 飲料區： 基本的汽水機、無糖茶、咖啡機，該有的都有，但沒有那種「哇！有這個耶！」的驚喜。
• 霜淇淋：哈密瓜口味也還行，算是小小的安慰獎。
• 蔬菜火鍋料區： 高麗菜、青江菜、金針菇、玉米、豆腐、豆皮、一些丸子餃類… 就是你想得到的那些基本款。新鮮度看起來還可以，但種類真的不算多，沒有那種琳瑯滿目、讓你選擇困難的感覺。
• 醬料區： 該有的沙茶醬、醬油、蔥花、蒜泥、辣椒都有。比較特別的是有提供生雞蛋，這點算是保留了一點壽喜燒的靈魂吧？
• 副食： 有白飯、麵條，還有一些滷肉燥可以淋。

一丁壽喜燒永春店菜單價格：看似平價，CP值真的高嗎？

價格部分，老實說沒有漲得很誇張，平日午餐好像

價格沒漲太多，不代表 CP 值就高！如果品質跟著下降，那這個價格，我寧願拿去吃兩碗好吃的牛肉麵，可能還比較滿足。

他們有分不同的價位，主要是差在肉品的選擇。最基本的就有豬肉、牛肉。往上加一點錢，可以有更多種類的肉。

然後，就是這次的重頭戲（災難戲？）——加價購的海鮮祭。

我必須說，店家很聰明，用一個「看似」沒有漲很多的價格，讓你覺得「好像還可以接受」，但實際上，食材的品質… 尤其是加價的海鮮，真的會讓人懷疑人生。

一丁壽喜燒永春店餐點：肉品尚可，海鮮祭是場災難？(壽喜燒變火鍋)

終於來到餐點本身了！這才是重點中的重點啊！

原本的壽喜燒現在被莫名升級了鴛鴦鍋。

肉品部分：

店家一開始上的基本盤，通常都是最便宜的豬五花和牛胸腹肉。

• 豬五花： 油花還算可以，切得偏薄，下鍋涮一下很快就熟。吃起來就是…嗯，豬五花。沒有腥味，但也沒有特別的甜味或嚼勁。
• 牛胸腹肉： 油花比較豐富，相對來說比豬五花有味道一點。但也是切得很薄，涮太久容易老掉。

老實說，基本盤的肉質就是「吃粗飽」等級，你不能要求它像單點燒肉店那樣入口即化、油香四溢。就是那種「不驚豔」的感覺。多吃幾盤，其實也就差不多飽了。

店家可能也知道這點，所以基本盤給得很大方（？）。如果你食量不大，或者對肉質要求不高，光吃基本盤或許還行。

重頭戲（災難）來了——加價購海鮮祭！

我就是那個傻傻加價的人！想說多個一百塊左右，就有蛤蜊、魷魚、蝦子、扇貝、花枝可以吃到飽，聽起來很划算對不對？

錯！大錯特錯！

送上來的海鮮盤，看一眼，差點沒把筷子給扔了！

• 蝦子： 個頭不大就算了，重點是口感！蝦肉煮起來軟軟爛爛的，一點彈性都沒有，感覺像是在冰箱裡住很久，我不好說。
• 蛤蜊： 有些煮了半天，裡面的肉也小小的，沒什麼鮮味QQ。
• 魷魚： 感覺泡發很久，煮下去之後，口感脆的很誇張！
• 扇貝： 這個稍微好一點點，但也就是「不難吃」的程度，沒有鮮甜感。

這加價海鮮，品質真的讓人搖頭。感覺就是用最便宜、最不新鮮的冷凍貨來充數。

多花那一百塊，我真心覺得不如拿去樓下便利商店買包蟹肉棒，可能還比較快樂。

這根本不是海鮮「祭」，是海鮮「祭品」吧？

失去的壽喜燒靈魂：

最讓我難過的，其實是傳統壽喜燒的感覺不見了。以前來一丁，就是期待在鑄鐵鍋裡，用牛油熱鍋，爆香洋蔥，倒入甜鹹醬汁，看著肉片慢慢變熟的過程。那個香氣，那個氛圍，才是壽喜燒的精髓啊！

現在變成火鍋，雖然可以選壽喜燒湯底，但湯底味道偏淡，而且用的是比較深的火鍋，煮起來完全沒有以前的 fu。

涮肉片沾蛋液？

可以，但就是少了一味。

總結餐點：肉盤尚可（但別期待太高），加價海鮮絕對是大雷！想吃壽喜燒？這裡已經不是那個味了。

這次重訪一丁壽喜燒 永春店，我的心得只有「今非昔比，回不去了」。

它已經從一個我記憶中還不錯的「壽喜燒專賣店」，變成了一間品質普通的「火鍋吃到飽」餐廳。失去的不只是壽喜燒的靈魂，還有食材的品質控管。

價格雖然沒有飛天，但對應到的食材品質，尤其是令人傻眼的加價海鮮，CP 值真的不高。店家用比較普通的食材加價，這種做法實在讓人不敢恭維。

感覺就是想用低價吸引客人，再用加價購來賺一筆，但品質卻沒跟上，這很不 OK！

如果你只是想找個交通方便的地方，跟朋友隨便吃個粗飽的火鍋，而且對肉質、海鮮要求不高，只打算狂吃基本的肉，那或許… 或許還可以考慮一下（但我還是覺得有更好的選擇）。

但！如果你是：

1. 衝著「壽喜燒」來的：請死了這條心，這裡的壽喜燒已經不是主角，味道跟氛圍都變了。
2. 想吃「海鮮吃到飽」的：千萬不要加價！拜託！把錢省下來去吃別的，不然你會後悔。
3. 對食材品質有一定要求的：這裡可能會讓你失望。

總體來說，我個人不會推薦特地來吃一丁壽喜燒永春店。台中好吃的火鍋、壽喜燒那麼多，實在沒必要來這裡。這次的用餐經驗，真的讓我對「一丁」這個品牌的好感度降到冰點。希望店家能好好思考一下定位跟品質，不然，流失的客人，恐怕很難再回來了。

一丁壽喜燒永春店 店家資訊