週末午後，和老婆來到台中最愛的文青基地「審計新村」走跳，每次來這裡總是充滿驚喜，轉角就能遇見風格獨特的咖啡廳或小店。走著走著，
鮮豔的藍色吸引了我們的目光，簡約俐落的招牌上寫著「POKE LAB 波奇食研所」，充滿活力的裝潢風格，讓我們忍不住想一探究竟，原來是間主打夏威夷拌飯（POKE BOWL)的餐廳！
POKE LAB 波奇食研所交通：審計新村旁，停車超方便！
POKE LAB 波奇食研所就位在審計新村旁約100公尺處，距離勤美誠品也只要步行800公尺，交通非常方便！開車的朋友也不用擔心停車問題，周邊有許多停車格，也可以停在經國園道停車場（英才路與民生路交叉口），輕鬆享受美食無負擔！
POKE LAB 波奇食研所用餐環境：寬敞明亮，還有超萌貓咪小物！
一踏進POKE LAB 波奇食研所，迎面而來的是明亮寬敞的用餐空間，以清爽的黃色和白色為主，搭配活潑的藍色，讓人彷彿置身夏威夷的碧海藍天，心情也跟著放鬆起來。
店內二樓空間寬敞舒適，不只適合獨享自在的用餐時光，也很適合揪親友同樂或公司聚餐，一起品嚐美食與歡聚的快樂時光。
仔細一看，店內還有許多可愛的貓咪元素，像是印著貓咪圖案的特色扇子、造型逗趣的貓咪玩偶等等，這些可愛的小細節，為餐廳增添了一份溫馨有趣的氣息。
POKE LAB 波奇食研所菜單簡介：客製化你的專屬夏威夷拌飯！
POKE LAB 波奇食研所的菜單選擇相當豐富，主打可以自由搭配的夏威夷拌飯（POKE BOWL)。
所謂的POKE BOWL，源自於夏威夷的傳統美食，當地人會將新鮮的生魚切塊，搭配米飯、蔬菜、水果等配料，淋上特製醬汁，清爽美味又營養均衡，近年來在全球掀起一股健康飲食風潮。
在POKE LAB 波奇食研所，你可以自由選擇喜歡的基底、蛋白質、配料和醬汁，打造專屬的客製化POKE BOWL！
POKE LAB 波奇食研所餐點介紹：清爽美味，層次豐富的饗宴！
這次我們點了兩款不同醬汁的POKE BOWL，迫不及待想來場夏威夷之旅！
Aloha醬：清爽開胃
我點的是以Aloha醬為主的波奇，基底是糙米和生菜，搭配烤得香氣四溢的豆腐、爽脆的小黃瓜、紫洋蔥、毛豆、海藻沙拉、櫻桃蘿蔔、魚卵和黎麥。
Aloha醬吃起來有酸甜的柚子香氣，再融合醬油的鹹香，清爽開胃，讓人忍不住一口接一口！
比較特別的是，ALOHA醬汁的味道雖然層次豐富，但卻能將所有食材緊密聯繫在一起。
香辣芒果：辣得過癮！
「香辣芒果」是很少見的的醬汁，使用了芒果泥、煙燻紅椒粉、墨西哥辣椒以及美乃滋。
我以少見的波菜冷麵為基底，搭配新鮮的鮪魚、鮭魚，超級澎湃～
鮪魚和鮭魚的鮮甜與生菜的清爽完美融合，上面包裹的獨特醬料更是畫龍點睛，讓整體味道的層次更多元。
搭配蟹肉沙拉，甜中帶鹹。這碗波奇完美詮釋了夏威夷料理的精髓，辛辣中帶有水果的甜，讓我吃飽了還想外帶。
這是我第一次吃這波菜冷麵，口感特別又新鮮。
這醬汁～搭配這波菜冷麵，即使在炎熱的夏天吃起來也讓人食指大動，胃口大開。
POKE LAB 波奇食研所心得評價：審計新村必訪美食，健康美味新選擇！
POKE LAB 波奇食研所的餐點不僅美味，更兼具健康與視覺享受，每碗POKE BOWL色彩繽紛，都讓人忍不住想趕快拿起筷子大快朵頤一番！創辦人Toby將對家鄉味的思念，轉化為一道道美味的POKE BOWL，讓更多人品嚐到這份來自夏威夷的熱情與美味。
如果你正在尋找台中新開幕美食、審計新村必訪餐廳，或是想嘗試健康瘦身的午、晚餐，POKE LAB 波奇食研所絕對是你的最佳選擇！這裡不僅有食材新鮮、醬汁特別，還有著寬敞舒適的用餐空間，以及充滿活力的用餐氛圍，下次來到審計新村，別忘了來這裡感受一下夏威夷的熱情魅力吧！
POKE LAB 波奇食研所店家資訊
- 店家名稱：POKE LAB 波奇食研所
- 營業狀態： 暫停營業
- 店家地址：403台灣台中市西區民生路348號 地圖
- 店家電話： 04 2301 3374
- 官網
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