海港匠鍋，就是間能讓你在台中公益路上，一邊爽嗑頂級個人火鍋，一邊大啖職人現做日本料理的狠角色。
這家店根本是火鍋界的斜槓青年，完美解決了「今晚要吃鍋還是日料」這個世紀難題。
如果你是個對吃有點要求，希望火鍋不只是火鍋，還能有五星飯店水準日料來搭配的饕客，那這篇你可得看仔細了，
因為海港匠鍋就是你尋尋覓覓的那個「The One」。
海港匠鍋最猛的地方，在於它開創了市場上極為罕見的「頂級鍋物x職人日料」雙主修模式。
他們不只說說而已，是真的在店裡搞了一個專業日料吧台，還重金禮聘有五星級飯店資歷的日料主廚坐鎮，每天在你面前處理現撈的活體海鮮。
你在享受「一人一鍋」的尊榮感時，還能點到現捏的握壽司、華麗的刺身，甚至是碗讓人口水流滿地的豪華丼飯。
簡單說，海港匠鍋用職人精神當基底，調和了火鍋的溫暖與日料的精緻，創造出一場讓感官全面滿足的饗宴。
交通位置 – 台中公益路美食一級戰區的生存之道
海港匠鍋就插旗在台中美食的一級戰區，南屯區公益路二段387號，靠近惠中路口，對面就是台中特殊教育學校。
講到公益路，開車的朋友可能已經開始頭痛，但別擔心，這附近有永發跟惠新等多個付費停車場，算是給足了面子。
搭捷運到水安宮站也不遠，交通便利性給過！
用餐環境 – 低調奢華的日式靜謐感
一走進店裡，那種沉穩內斂的現代日式和風設計，真的會讓人懷疑自己是不是走錯棚。這裡沒有一般火鍋店的喧囂吵雜，取而代之的是一種克制而純粹的質感。
大部分的座位都採用半開放式的包廂設計，保有隱私感，讓你可以好好跟朋友聊天，不用聽隔壁桌的八卦。
我最欣賞的是，他們還有能容納10到12人的大包廂，公司聚餐或家族聚會超適合。
帶老婆來，她還以為我帶她來什麼高級懷石料理，殊不知，好戲還在後頭呢！
菜單揭秘 – 開胃菜到甜點都毫不馬虎
這裡採「一人一鍋」的日式套餐，從開胃菜到甜點都毫不馬虎。
看到價格（套餐約999元至2,688元），你可能會先倒抽一口氣，但聽我說完，你會覺得這錢花得值得。
- 湯底先決： 湯底有昆布、干貝蛤蜊、胡椒豬肚等七種選擇。我個人大推「胡椒豬肚鍋」，湯頭濃郁香辣，豬肚處理得極好，Q彈有勁，光喝湯就值回票價。
- 海鮮控的天堂： 入門款的「海旬套餐」就已經很浮誇，主餐「日本生蠔海鮮盛合」直接給你六隻肥美的日本生蠔，還有干貝、魚片、活白蝦等，誠意滿滿。如果預算夠，務必挑戰「活體海鮮套餐」，還可以加價升級整尾活龍蝦，那肉質的緊實Q彈，絕對不是冷凍貨色可以比的。
餐點介紹 – 今天的我，沒有極限！
這家店最可怕的地方，就是從頭到尾都維持著高水準演出，完全不給你喘息的機會。
前菜與食事 (先付、主食、日料) – 開場就放大絕，合理嗎？
- 極品小堡貝： 這道開胃菜根本是藝術品！生食級干貝的嫩甜，被鹹香濃郁的烏魚子緊緊包覆，中間還夾著一片清脆的蘋果薄片，一口咬下，海的鮮、果的甜、烏魚子的鹹，在嘴裡譜出一段華麗的協奏曲，這開場白太強了。
- 奢華茶碗蒸： 你以為這只是普通的茶碗蒸嗎？錯！他們硬是塞了鮑魚、海膽、鮮蝦跟小干貝在裡面，每一口都像在挖寶。滑嫩的蒸蛋充滿高湯的鮮美，配上滿滿的海味，奢華得讓人有點不好意思。
- 鮭魚卵山藥細麵： 日本山藥刨成細絲，口感滑順到不可思議，搭配在嘴裡啵啵爆開的晶瑩鮭魚卵，是一道視覺與味覺都極度療癒的開胃聖品。
- 蒟蒻細麵 (含鮭魚卵)： 這道超適合怕胖的愛美人士！蒟蒻的口感柔韌又滑順，咕溜一下就滑進喉嚨，搭配清爽的醬汁，暑氣全消。上面的鮭魚卵一樣沒在客氣，為這道低卡小品增添了鹹香爆汁的奢華層次。
- 綜合生魚片： 看那魚肉的光澤與彈性，就知道新鮮度絕對是頂級的。每一片都厚切，吃得出不同魚種的鮮甜與油脂香氣，完全是日料專門店的水準。
- 海苔牛蒡卷：此為套餐中的「先付」（開胃小品）之一。它以酥炸牛蒡切絲搭配海苔捲製而成，口感爽脆，酥香中帶有牛蒡的纖維甜味，是開場的脆口驚喜。
- 炙燒鮭魚塔可： 烤得金黃酥脆的法國麵包，上面先是鋪了一層經炙燒後半融的軟質起司，接著是帶著煙燻香氣的鮭魚和Q彈的鮮蝦，最後再霸氣地堆上晶瑩剔透、像紅寶石一樣的鮭魚卵。這道開胃菜，根本是犯規等級的存在，它不只是開胃，是直接打開了通往天堂的任意門！
- 鮭魚茶泡飯： 你以為主食的極限就到這裡了嗎？當你覺得味蕾已經被各種山珍海味轟炸得差不多時，這碗「鮭魚茶泡飯」就像一位溫柔的天使，悄然降臨。鮭魚的鹹香與油脂完美融入其中，再配上一點點直衝腦門的哇沙米跟海苔絲，這根本是靈魂的慰藉！
主餐與湯品 – 火鍋的主角，原來是湯頭跟配角？
- 胡椒豬肚金湯： 這湯頭根本可以單賣！濃郁的豬骨湯底帶著溫潤的胡椒辛香，辣度恰到好處，暖心又暖胃。豬肚燉煮得軟爛Q彈，吸飽了湯汁精華，光喝湯就讓人滿足。
- 日式匠人茶湯： 如果說「胡椒豬肚金湯」是熱情如火的搖滾巨星，那這鍋「日式匠人茶湯」就是氣質空靈的文青歌手。你可別小看它，這鍋湯底看似清澈如水，其實是店家用昆布慢熬出來的精華，圓潤甘醇。最特別的是，還附了一個特製的茶包。清雅的茶香會慢慢地、溫柔地釋放到湯頭裡。這鍋湯根本是頂級食材的照妖鏡，也是它們最棒的舞台。不管是A5和牛細緻的油花，還是活龍蝦的鮮甜，在這鍋湯裡涮過，不但不會被搶味，反而更能突顯出食材最純粹、最原始的美味。
- 極上野菜盛合： 我從來沒想過會對一個菜盤如此驚艷。這裡沒有無聊的加工火鍋料，全是像黑美人菇、栗子地瓜、水果玉米這種精選過的原型食材。特別是那水果玉米，煮完後甜度爆表，好吃到像在吃水果。
肉盤三強跟海鮮 – 今天，你想寵幸誰？
- 紐西蘭頂級和牛：漂亮的緋紅色澤，就知道牠的脂肪含量較低，口感精瘦、鮮嫩。在鍋裡輕涮後，入口是紮實有嚼勁的，咀嚼之間，會散發出一股獨特的甘甜風味和淡淡的青草清香。這是一種很純粹、很乾淨的肉味，吃再多也不膩，非常適合追求健康又不想放棄美味的你。
- 澳洲雪花和牛： 如果覺得和牛太過奢華，澳洲和牛是個絕佳的選擇。它的油花雖然不像A5那麼誇張，但肉質同樣軟嫩，肉味也更為濃郁，在嘴裡是扎實的美味。
- 伊比利豬梅花： 誰說豬肉就輸給牛肉？吃橡果長大的伊比利豬，肉質Q彈帶脆，油脂在高湯中釋放出獨特的堅果香氣與自然甘甜，風味完全不輸給頂級和牛，是懂吃的老饕才知道的選擇。
- 日本生蠔海鮮盛合： 服務生把這盤端上來的時候，光是那六顆、你沒聽錯、六顆飽滿到發亮的日本生蠔就已經值回票價，更別提旁邊還有干貝、厚切的冰鮮魚片、Q彈的白蝦、還在吐沙的蛤蠣跟晶瑩剔透的軟絲。新鮮度完全沒話說。
牡蠣滑順甘甜，帶著大海獨有的鹹鮮，直接在嘴裡爆開，爽度破表！剩下的海鮮，無論是丟進胡椒豬肚鍋吸收濃郁湯汁，還是放進匠人茶湯品嚐原味，都只有「鮮甜」兩個字可以形容。
魚片甘甜不柴，干貝軟嫩多汁，這盤，就是海鮮控的夢幻逸品！
飲品 – 在味蕾的風暴中，找到一絲清新
- 紅蘋果人 (蘋果蜜香紅茶)： 在大魚大肉之後，來一杯現萃的蘋果紅茶，果香與茶香完美結合，清新解膩。
- 黑豆檸檬： 這是杯很神奇的飲料，黑豆的溫潤焙香中，帶著檸檬清爽的酸，意外地搭，喝完感覺整個身體都輕盈了起來。
甜點 – 完美的收尾，是下次再訪的藉口
- 抹茶奶酪與抹茶霜淇淋： 他們的甜點完全不馬虎。抹茶奶酪茶香濃郁，口感絲滑；抹茶霜淇淋更是誠意十足，上面灑滿了豐富的配料。在一頓豐盛的海陸大餐後，用一抹微苦回甘的抹茶來收尾，只能說，完美！
【阿君獨家好康】快把這句咒語背起來！
欸欸欸，看到這裡的朋友們有福了！這是我跟店家喬來的獨家福利，只有看阿君文章的才知道，你各位可要低調點啊！
我偷偷跟你們說一個秘密，點餐的時候，記得找個店員，帶著你最誠懇、最閃亮的眼神，對他說出通關密語：
「海港匠鍋我最愛，主廚招待上好菜！」
聽說只要你唸得夠有感情，主廚就會龍心大悅，從他的神秘小冰箱裡，端出一份菜單上沒有的主廚招待！至於是送什麼驚喜好料，那就要看你跟主廚的緣分了！還不快點手刀訂位，去試試看你的口才跟運氣！
阿君心得評價 – 所以，海港匠鍋到底值不值得？
這次在海港匠鍋的體驗，坦白說，有點超出我的預期。
它不只是把火鍋和日料放在同一個屋簷下，而是真正將兩者的精髓完美融合，創造出「1+1>2」的驚喜。
如果硬要我挑一個最驚豔的部分，我會把票投給那些看似配角的「前菜」們。無論是「極品小堡貝」的創意組合，還是「奢華茶碗蒸」的真材實料，都展現了店家在細節上的用心與不計成本的決心。
當一家餐廳連開胃菜都做得像主秀，那主角的表現自然不在話下。
這頓飯吃下來，像看了一場精彩的表演，有前戲、有高潮、有完美的收尾。
它或許不是你每天會吃的平價小火鍋，但絕對是值得在特殊日子裡，帶上你重視的人，來好好犒賞自己的地方。那種從味蕾傳到心底的滿足感，會讓你覺得，生活中的煩惱，好像也沒那麼嚴重了。
常見問題 (FAQ)
Q1：海港匠鍋的價位大概多少？
A：套餐價格大約在999元到2,288元之間，平均客單價約落在1,000至1,400元左右，以提供的頂級食材與精緻度來說，CP值算相當高。
Q2：去海港匠鍋需要訂位嗎？
A：強烈建議一定要訂位！尤其是在假日或用餐尖峰時段，公益路的美食餐廳通常一位難求。可以透過電話或線上訂位系統預約。
Q3：海港匠鍋附近好停車嗎？
A：還算方便。餐廳周邊有好幾個付費停車場，例如永發停車場和惠新停車場，開車前往的朋友不用太擔心停車問題。
海港匠鍋 店家資訊
- 店家名稱：海港匠鍋｜日式匠人個人海鮮火鍋｜台中火鍋｜日料｜活體海鮮
- 營業狀態： 營業中
- 店家地址：408台灣臺中市南屯區公益路二段387號 地圖
- 店家電話： 04 2251 9368
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營業時間：
星期一: 11:00 – 22:00
星期二: 11:00 – 22:00
星期三: 11:00 – 22:00
星期四: 11:00 – 22:00
星期五: 11:00 – 22:00
星期六: 11:00 – 22:00
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