竹北最強海鮮代客料理？宗初水產 ：A5和牛直送、活體海鮮現挑現煮！

這次跟著我老婆來到新竹竹北玩，本來只是想說隨便晃晃，結果一個不小心，就被一間外觀看起來很新穎，但裡面卻「臥虎藏龍」的水產店給吸進去了！

這間「宗初水產」真的是跌破我的眼鏡，一樓活跳跳的海鮮多到像是把整個漁港搬進來，重點是，完全沒有印象中那種魚鱗齊飛的港口氣味！

乾淨到我以為跑到什麼水族館了咧！

更扯的是，二樓居然還有代客料理，這根本是海鮮控的夢幻天堂、懶人煮婦（夫）的終極救贖啊！

所以啦，結論先說在前頭：「宗初水產」絕對是竹北地區想吃新鮮、高品質海鮮，又想享受客製化料理的超級首選！

不信？那就跟著阿君我一起看下去，保證讓你口水流滿地！

【宗初水產交通指南】竹北老饕必訪！停車方便的海鮮秘境，連路痴都能輕鬆抵達！

身為一個專業吃貨，除了東西要好吃，交通方不方便也是一大重點！

「宗初水產」就位在新竹縣竹北市的縣政二路428號，

停車問題也幫大家想好了，說往前開一點點的光明一路停車場，或是斜對面的好庭車停車場都可以停，走過來大概2分鐘，超級方便！

【宗初水產環境開箱】一樓活跳跳水族箱、二樓舒適代客料理，顛覆你對海產店的想像！

一踏進「宗初水產」一樓，哇塞！這真的是水產店嗎？

完全沒有傳統市場那種濕搭搭、腥味撲鼻的感覺，反而乾淨明亮到不行！眼前一整排的水族箱，裡面的松葉蟹、波士頓龍蝦、毛蟹、海膽，還有各式各樣我叫得出名字跟叫不出名字的螃蟹、貝類、魚蝦，全部都生龍活虎！

聽說光是活體海鮮就有數十種，而且每一樣都明碼標價，童叟無欺，這點先給個讚！

除了活跳跳的海鮮，旁邊的冷凍櫃跟肉品區也是琳瑯滿目，居然還有整塊的日本A5和牛可以買，油花美到不行！老闆說買原塊肉還可以免費代切成牛排、火鍋片或燒肉片，再真空包裝，這服務也太周到了吧！

吃海鮮跟肉配美酒是一定要的～而且他們居然有自己的酒喔！(未滿十八歲者禁止飲酒、喝酒不開車)

沿著樓梯上到二樓，就是主要的用餐區。空間不算特別大，大概可以容納24位客人，以二到四人桌為主，但桌子間的距離拉得很開，就算隔壁桌在划酒拳（開玩笑的啦），也不太會互相干擾。

最酷的是還有環繞著開放式廚房的吧檯座位，可以近距離欣賞師傅們大展身手，看著自己挑選的食材變成一道道美味佳餚，這種期待感，嘖嘖嘖！

而且啊，這裡還是寵物友善餐廳，可以帶著家裡的毛寶貝一起來，這點真的超加分！

除了舒適的用餐空間和師傅們大展身手的開放式廚房，哇咧！我跟你說，這二樓根本是個食材展吧！

一整排亮晶晶的大冰櫃，裡面塞得滿滿滿！有看起來很高級的整盒裝天使紅蝦、一包一包處理好的魚片、花枝、蝦仁，還有像是高級火鍋店才會出現的食材，這裡一應俱全。

然後往上一看，木頭架子上也是琳瑯滿目！各式各樣的進口醬料、日式醬油（像是壽喜燒醬）、燒肉醬、頂級的Maldon海鹽片、各種風味的昆布鹽、研磨黑胡椒罐、義式香料罐…多到我眼花撩亂！

光看這陣仗，就知道他們對調味有多講究！感覺隨便挑幾罐，回家都能變大廚了啦（幻想中）！

【宗初水產菜單解密】活體海鮮、日本A5和牛任你挑！代客料理價格透明超佛心

「宗初水產」最大的特色，就是他們「一條龍」的服務啦！

意思就是，你可以在一樓盡情挑選你想吃的活體海鮮、原塊肉品，然後直接拿到二樓請師傅幫你料理。

這種模式的好處就是「新鮮看得到、價格問得到」，完全不用擔心被當盤子薛。

聽說老闆才32歲，年輕有為，對食材的堅持可是龜毛等級的！他們家的海鮮很多都是產地直送，甚至還供應給新竹地區不少優質餐廳，品質絕對有保證。

代客料理的費用也很合理，活體海鮮是單價+10%，算一算，真的比去外面餐廳直接點菜划算不少！

所以來這，你可以吃到～

• 活體海鮮區（光看就流口水）： 北海道帝王蟹、日本白玉貝、波士頓龍蝦、日本法螺貝、愛爾蘭麵包蟹（聽說是蟹膏之王！）、銀烏賊、馬糞海膽、活鮑魚、澎湖野生明蝦、澳洲水姑娘、日本北寄貝、象拔蚌、日本松葉蟹、黃金蟹、香螺…等等，多到我口水都滴到鍵盤上了！

• 冷凍/原塊肉品區： 日本A5和牛（肋眼、牛小排隨你挑）、各式牛排、明太子、蝦滑、干貝、大明蝦、白蝦、蟹肉棒、秋刀魚、魚片、酸菜魚料理包、烏骨雞、豬肚雞…等等，應有盡有！

• 二樓熟食菜單（懶人福音）： 除了代客料理，二樓也有固定的菜單，像是各種炒飯（美牛炒飯、海鮮炒烏龍、和牛炒飯、黃金烏魚子XO醬炒飯、海膽炒飯附鮭魚卵等等，光看名字就餓了！）、板煎骰子牛、午魚一夜干、鮭魚生魚片、粥品、湯品、燒烤等等。

【宗初水產必點推薦】舌尖上的海鮮盛宴！從生魚片到A5和牛，每一口都是驚喜

好了好了，我知道你們在等什麼，口水先擦一下，阿君我這就來好好「品嚐」一番！這次我們可是火力全開，把想吃的、看起來好吃的，通通點了一輪！

青甘生魚片

第一道上來的「青甘生魚片」，粉嫩的色澤和細緻的油花分布，就知道師傅刀工了得，而且新鮮度絕對是沒話說！

夾起一片，魚肉的彈性透過筷子就能感覺到。沾一點點醬油和哇沙米，放入口中，嗯～那股清甜的滋味和魚油的豐腴瞬間在嘴裡化開，完全沒有一絲腥味，只有滿滿的海洋鮮甜！

海鮮烏龍麵

再來這盤「海鮮烏龍麵」，麵條Q彈有勁，吸飽了用海鮮精華熬煮的醬汁，每一口都是濃郁的鮮香甘甜。

醬汁調得恰到好處，不會過鹹，反而更能襯托出海鮮的甜味。大口吸麵、大口吃海鮮，超過癮！

炒高麗菜

別以為只有大魚大肉，「炒高麗菜」也是水準之上！

大火快炒的高麗菜，保留了蔬菜的清脆爽口和甜度，鑊氣十足。份量也給得很有誠意，在享受海鮮大餐的同時，也能補充纖維質，營養均衡一下，不然回家又要被念了！

A5臀腿燒肉片

師傅稍微炙烤一下，逼出和牛特有的迷人香氣。放入口中，我的媽呀！那豐腴的油脂瞬間在舌尖上化開，肉質嫩到幾乎不用咀嚼，肉汁滿溢，香氣直衝腦門！

旁邊附的昆布鹽更是神來一筆，一點點就能提出和牛的極致甜味，完全是絕配！每一口都是奢華的享受，爽度爆表！

鹽烤明蝦

「鹽烤明蝦」個頭也是沒在跟你客氣的！

簡單的鹽烤最能吃出蝦子本身的鮮甜。

蝦殼烤得微焦，散發出誘人的香氣。剝開蝦殼，裡面的蝦肉扎實又Q彈，咬下去那股鮮甜飽滿的肉汁在口中爆發，每一口都是滿足。

清蒸牛奶貝1KG

每一顆牛奶貝都像吹氣球一樣飽滿，打開殼，裡面是肥美多汁的貝肉。

簡單清蒸，最能吃出牛奶貝特有的鮮甜和海味。

一口咬下，貝肉Q彈，湯汁鮮美，完全沒有沙沙的口感，處理得非常乾淨。1KG的份量，我們兩個人吃得超滿足，一顆接一顆，停不下來！

魚片味噌湯

最後用這碗「魚片味噌湯」收尾，完美！

這碗湯可不是隨便用料的，裡面滿滿超大片的魚片，魚片給得超豪邁，而且肉質細嫩。味噌的鹹淡適中，融合了魚片的鮮甜，喝起來暖心暖胃，非常舒服。這麼大一碗，料好實在，CP值超高。

【宗初水產心得評價】竹北最強活體海鮮代客料理？我的真心推薦與驚豔亮點！

總結來說，「宗初水產」絕對是我近期吃到最驚豔、也最想推薦給親朋好友的海鮮餐廳，沒有之一！

因為他們真正做到了從產地（一樓水產部）到餐桌（二樓料理區）的無縫接軌，讓消費者可以親眼見證食材的新鮮度，並且用最合理的價格享受到客製化的美味料理。那種「現挑現煮」的模式，加上環境乾淨無腥味，完全顛覆了我對傳統水產店的印象。

所以，無論你是愛吃海鮮的朋友、頂級和牛愛好者、喜歡嚐鮮的饕客，還是想找個能帶毛小孩一起好好吃頓飯的舒適地點，「宗初水產」都能大大滿足你！

這次體驗最讓我驚豔的，除了活體海鮮的新鮮度破表外（那牛奶貝跟明蝦真的好吃到不像話！），就是他們A5和牛的品質與師傅代客料理的功力。和牛入口即化的口感和豐腴的肉汁，搭配師傅精準的火侯，每一口都是極致享受。

竹北美食很多，但像「宗初水產」這樣提供高水準活體海鮮、A5和牛，又能海鮮代客料理的新竹海鮮餐廳，絕對是獨樹一格的存在！推薦給大家啦！

宗初水產 店家資訊