來到台中勤美誠品商圈，若你想找一間「吃了身體沒負擔、味蕾卻極度滿足」的拉麵店，那結論只有一個「信川屋博多豚骨拉麵」。
為什麼？
因為這裡的老闆，堅持每日在店門口上演「製麵實境秀」，拒絕化學添加，還不計成本使用頂級的「三久無毒豬」。
所以，你能以不到三百元的價格，享受到視覺與口感兼具的七彩拉麵，以及那種喝完湯不會口乾舌燥的天然鮮甜。
總之，信川屋就是你帶長輩來會被誇懂吃、帶女友來會被誇貼心的「台中西區美食」首選。
交通指南：巷弄裡的寶藏，其實超好找
信川屋雖然地址寫著「中興四巷」，聽起來像是什麼隱世高人的居所，但其實它就在勤美綠園道旁邊，地理位置極佳。
- 開車：別擔心，這附近雖然是戰區，但「美宜停車場」和「順良美村立體停車場」都在步行 3-5 分鐘的距離。停好車，散步過來剛好消化一下（為了等下吃更多）。
- 機車：店門口就有位置可以停，如果是對於騎著小綿羊穿梭台中的吃貨來說，簡直是德政。
用餐環境：這不是拉麵店，這是製麵展演場
一踏進店裡，你不會先聞到豚骨味，而是先被門口那台巨大的製麵機吸引。
這不是擺好看的，運氣好你會看到老闆在裡面跟麵粉搏鬥。
店內走的是溫潤的日式木質調，有一種「歡迎回家吃飯」的溫馨感。
但我必須說，這裡最讓我欣賞的是「保溫砂鍋」。
很多拉麵店吃到最後湯都涼了，那油膩感會瞬間上來，但信川屋用砂鍋盛裝，讓你從第一口到最後一口，熱度都像熱戀期一樣～
滾燙且濃烈。
菜單介紹：高 CP 值的客製化盛宴
打開菜單，你會發現這裡的價格在勤美商圈簡直是佛心來著。
- 價格帶：拉麵分為「小碗（迷你）」與「大碗（標準）」。小碗約 140− 160，大碗約 210~240。這價格還不收服務費。
這裡最大的信仰就是「三久無毒豬」。這豬肉大有來頭，飼養過程無毒無藥殘，對於那些對豬腥味敏感的人來說，這裡簡直是天堂。
最讚的是湯頭鹹度、麵條硬度、要不要蔥蒜都能選。
想吃軟飯…啊不是，想吃軟麵還是硬麵，全由你作主。
餐點介紹：舌尖上的交響曲
博多豚骨彩色麵 叉燒（小）
這碗麵一上桌，我心裡想：「搞什麼花俏？」但吃一口我就閉嘴了。
這七彩麵（需加購）是用火龍果、南瓜、菠菜等天然蔬果揉進去的，絕非色素。
麵條在口中 Q 彈的勁道，介於讚岐烏龍麵與傳統拉麵之間，隨著咀嚼，淡淡的麵香與蔬果甜味在嘴裡散開。
湯頭部分，豚骨白湯濃郁卻不死鹹，喝得出是大骨熬出的膠質，而不是粉泡出來的死甜。
對了，還有那塊三久無毒豬叉燒，經過炙燒後，油脂的香氣直接衝上腦門，肥瘦相間，入口即化，完全沒有豬騷味，只有滿滿的肉慾。
博多雞白湯拉麵 叉燒（小）
如果你覺得豚骨太狂野，那這碗雞白湯就是溫柔的鄰家大姊姊。
湯頭呈現乳白色，口感滑順細緻，帶著濃郁的雞油香氣。
它不像有些雞白湯喝起來像勾芡，信川屋的湯頭是清爽中帶著厚度。
搭配細麵，吸附著滿滿湯汁，唏哩呼嚕吸進嘴裡，溫潤的感覺，彷彿被溫柔地擁抱。
這絕對是女性顧客的首選，滿滿的膠原蛋白感啊！
再加上老闆特製的辣醬，更好吃～
博多泡菜拉麵 叉燒（小）
這碗是給重口味愛好者的情書。
基底還是那鍋厲害的豚骨湯，但加入了韓式泡菜後，整個畫風突變。
泡菜的酸辣中和了豚骨的油潤，湯頭變成了誘人的橘紅色。
喝一口，酸、辣、鮮、甜在舌尖上打架，卻又意外地和諧。
那熱辣的爽感，冬天吃一碗，不用穿發熱衣都會流汗。
唐揚豆腐
這道小菜，我必須給它一個大拇指。
很多店的炸豆腐不是皮太厚就是裡面沒味道。
但這裡的唐揚豆腐，外皮炸得金黃酥脆，薄如蟬翼，咬下去會有「卡滋」一聲，接著裡面像豆花一樣嫩的豆腐直接滑進喉嚨。
搭配特製的日式醬汁，鹹甜適中，簡單卻不簡單，這就是功力。
九層塔煎餃
警告：這道菜會噴汁！
這是我今天最驚豔的黑馬。
綠色的餃子皮是用九層塔汁做的，一上桌那香氣就霸道地佔領了你的嗅覺。
底部煎得焦脆如餅乾，咬開後，內餡的肉汁混合著濃郁的九層塔香氣在口中爆炸。
這不是普通的煎餃，這是台式靈魂與日式技法的完美結合。
老實說，光為了這盤煎餃，我就願意再來一次。
焦糖烤布雷
吃完鹹的，另一個胃該上場了。
這顆烤布蕾只要銅板價，但表現不輸甜點專賣店。
表層的焦糖烤得脆硬，用湯匙敲碎的瞬間超療癒。
底下的布丁綿密紮實，蛋香濃郁。雖然沒有華麗的裝飾，但這種樸實的甜蜜，是整頓飯最完美的句點。
信川屋好吃嗎？勤美拉麵心得評價
這次體驗最讓我驚豔的，竟然不是拉麵，而是「九層塔煎餃」。
熟悉的台式香氣被包進日式煎餃裡，衝突卻又無比美味。
當然，如果你是追求那種「日本鹹」（湯濃到湯匙會立起來那種）的拉麵狂熱者，信川屋可能會讓你覺得稍微「清淡」了一點。
但對於我們這種想吃美食又怕洗腎、怕胖的台灣胃來說，這裡的調味恰到好處。它不是會讓你吃一次就膩的網美店，而是那種你會想把湯喝光，然後下週再帶朋友來的實力派。
常見問題 (FAQ)
- Q1：信川屋好停車嗎？
- A：超方便！機車停店門口，汽車停附近的「美宜」或「順良」停車場，走路 3 分鐘就到。
- Q2：需要預約嗎？
- A：平日通常還好，但假日用餐尖峰時段人潮眾多，建議避開尖峰或提早到現場候位。
- Q3：七彩麵是每天都有嗎？
- A：是的，但因為是手工製作，數量有限，晚來可能就只剩普通麵條囉（雖然普通麵條也很好吃啦）。
- Q4：有素食餐點嗎？
- A：有的，店家有提供素食拉麵選項，對素食者相當友善。
- Q5：可以帶小孩去嗎？
- A：非常適合！有無毒豬肉和天然蔬果麵，很多爸媽專程帶小孩來吃這健康的美味。
信川屋 店家資訊
- 店家名稱：信川屋博多豚骨拉麵店
- 營業狀態： 營業中
- 店家地址：403台灣臺中市西區中興四巷21號 地圖
- 店家電話： 0910 570 514
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營業時間：
星期一: 11:30 – 14:30, 16:30 – 20:50
星期二: 11:30 – 14:30, 16:30 – 20:50
星期三: 11:30 – 14:30, 16:30 – 20:50
星期四: 11:30 – 14:30, 16:30 – 20:50
星期五: 11:30 – 15:00, 16:30 – 20:50
星期六: 11:30 – 15:00, 16:30 – 20:50
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