三義美食推薦，蒸烹派客家料理，客家小炒與家傳回味魚必點

今天阿君要來推薦三義這家讓我一吃就欲罷不能的客家料理餐廳——「蒸烹派客家美食餐廳」！口味厲害的道地，一入口就知道是正港客家人掌廚！如果你們來三義玩想找在地的客家晚餐，這間蒸烹派客家餐廳絕對別錯過！

三義美食激推！交通方便、環境舒適，吃完還想去勝興車站散步消化一下

說到蒸烹派客家美食餐廳的交通，它其實離三義火車站不遠，搭火車來玩的朋友，走路過去不用十分鐘，超方便！

開車來的朋友也別擔心，附近路邊還蠻好停車的，不用在那繞來繞去，搞得吃飯的心情都沒了。

一走進店裡，你會發現用餐環境雖然不是走那種浮誇路線，但是卻很寬敞舒適，一樓有幾張大圓桌，二樓更是有足足12桌，很適合三義聚餐推薦給一大群朋友或家庭。

牆上掛了不少獎牌跟匾額，一看就知道這間店是真的有兩把刷子。

三代傳承的好味道！近50年的客家料理，吃的是歷史，也是人情味

跟老闆娘聊了一下才知道，原來蒸烹派客家美食餐廳已經傳承到第三代了，老闆娘本人從事料理工作也快要50年啦！她的好手藝可是從小跟著阿嬤還有媽媽學來的，阿嬤甚至在日本時代就在汶水開了便席店，媽媽跟阿姨也在法雲寺入口開小吃店，算是餐飲世家！

從大湖來到三義開店，老闆娘對客家菜的這份「堅持」跟「用心」，完全體現在每一道菜裡面。

聽說以前地方上辦桌，都嘛是請他們家去掌廚的，這可是正港的三義在地老字號客家菜餐廳！

菜單必點！蒸烹派客家美食餐廳的經典與創新料理

開蒸烹派客家美食餐廳的菜單，你會發現選擇還真不少！除了經典的客家菜，還有一些創意料理。

光是客家小炒，他們家就有四種版本：苗栗客家小炒、坊間客家小炒、冠軍客家小炒、綜合客家小炒。對了，他們的香酥鴨也是很多人會慕名美食。當然，還有一些闆娘推薦的拿手好菜，像是家傳回味魚、緣味豬腳等等～

老闆娘說，光是客家料理就一千多道了～有來吃的話，人數夠多建議給預算，她會幫你配餐點喔～

從大湖飄香到三義！蒸烹派客家美食餐廳好嗎？用三代好手藝，征服你的胃

蔥油土雞——皮Q肉彈牙，桔醬畫龍點睛

一上桌就聞到濃郁的香氣，這道蔥油土雞用的是雞腿肉，皮厚肉彈牙，一口咬下，肉汁在嘴裡噴發，超級過癮！

而這道菜的靈魂，就是那畫龍點睛的客家桔醬，酸香開胃，跟雞肉簡直是絕配～我個人覺得，這道菜的精髓就在於那桔醬，沒有它，整道菜就像失去了靈魂。

苗栗客家小炒——四種口味，一次滿足

說到客家菜，怎麼能少了客家小炒？

但蒸烹派的客家小炒可不只是普通的小炒，這裡有四種不同版本，分別是苗栗客家小炒、坊間客家小炒、冠軍客家小炒，以及綜合客家小炒。

這次我吃的是苗栗客家小炒，肥瘦肉分開煸炒，瘦肉鮮嫩，肥肉香而不膩，搭配乾魷魚的Q彈口感，整道菜香氣十足，每一口都能感受到火候的精準掌控。

尤其是魷魚的處理，完全不會硬，這可不是隨便就能做到的，這裡的魷魚是用乾魷魚，經過煸爆後，香氣更加濃郁，這才是真功夫啊！

這道苗栗客家小炒，更是將酒香與醬油的比例拿捏得恰到好處，沒有加過多的調味料，卻層次豐富，絕對是三義美食推薦的必點菜色。

緣味豬腳——軟嫩入味，白飯小偷就是它

緣味豬腳一上桌，香氣撲鼻而來，豬腳滷得油亮油亮的，看起來就超級誘人！

豬腳的皮Q肉嫩，膠質豐富，卻一點也不油膩。

滷汁滲透到每一絲肉裡，鹹香的味道讓人忍不住多扒幾口飯。這道菜非常符合客家菜重視鹹香的特色，尤其適合和家人一起分享，吃起來特別有滿足感。

家傳回味魚——無骨魚肉，阿嬤的味道！

這道家傳回味魚，可是老闆娘的阿祖傳下來的私房菜！老闆娘說，她從小就吃這道菜長大，對她來說，這就是家的味道。

這道魚料理最大的特色就是無骨，魚骨被燉得細膩綿密，完全不用擔心卡到魚刺。魚肉吸滿了特調的醬汁，酸甜鹹香的味道讓人一口接一口停不下來。

更有趣的是，老闆娘還開玩笑說：「這道菜有保險，被魚刺刺到可以賠200萬！」當然，這只是她幽默的說法，但也足以看出她對這道菜的自信。這道菜不僅適合大人，也非常適合小孩和長輩，因為完全不用擔心魚刺的問題。

蘿蔔糕——米香四溢，外酥內軟

蒸烹派的蘿蔔糕是用純米製作，口感非常軟綿，但卻不會鬆散，咬下去還能感受到米香的濃郁。

搭配上客家桔醬一起吃，簡單卻又讓人回味無窮。這道菜的重點在於它的細膩口感，完全不像外面一般的蘿蔔糕那麼粗糙，真的很值得一試。

鹹蛋苦瓜——清爽不苦，夏天必點

蒸烹派的鹹蛋苦瓜，苦瓜翠綠，吃起來一點都不苦，反而帶點甘甜，搭配鹹香的鹹蛋，非常清爽開胃！

這道菜讓我對苦瓜完全改觀，原來苦瓜也可以這麼好吃！

福菜肉片湯——湯頭濃郁，暖心又暖胃

這道福菜肉片湯絕對是客家菜的經典代表，湯頭清爽卻不單調，福菜的酸香和肉片的鮮甜完美結合，用的是黑土豬肉，肉質鮮嫩，肥而不膩。

湯裡只加入了福菜和些許鹽巴，就能呈現出這麼濃郁鮮甜的味道，真的是簡單卻又不簡單。

蒸烹派客家美食餐廳心得評價

這次來到蒸烹派客家美食餐廳，讓我對客家料理有了更深的認識。從食材的選擇到烹調的細節，無一不讓人感受到這家傳承三代的餐廳對料理的貫徹始終。

如果要選出最讓我驚豔的菜色，我一定會推薦家傳回味魚和客家小炒。一個是充滿家鄉味的料理，另一個則是展現廚藝功夫的經典佳餚。這兩道菜不僅讓我吃得開心，也讓我感受到老闆娘對客家菜的堅持。

最後，如果你正在找三義美食推薦、三義客家餐廳推薦，那蒸烹派客家美食餐廳真的值得一吃！記得～帶著空腹來，因為這裡的每一道菜都值得你細細品味。以上，跟各位分享囉。

蒸烹派客家美食店家資訊