今天是來到九州大分縣的溫泉勝地湯布院的第一天，這幾天剛好遇到了下雪，空中還飄著細細的雪，增添了幾分浪漫氣息。
來之前已經有規劃預計要吃湯布院超人氣排隊名店「由布まぶし心」，即便已經到了日本時間下午兩點，這間以美味釜飯聞名的餐廳依舊是人潮滿滿滿，最後排隊排到快三點才吃到。
（這間據說食尚玩家有來介紹過！？確實是許多旅遊節目和部落客推薦的湯布院代表性美食！）
從JR由布院車站直直走就會看到了，我們這次造訪的是交通便利的「站前店」，位於二樓的「由布まぶし心」。
據了解，「由布まぶし心」在湯布院還有另一間分店，是靠近金鱗湖的「金鱗湖本店」。店家賣的東西很簡單，主要是以「豐後牛まぶし」（豐後牛釜飯）、「地鶏まぶし」（地雞釜飯）和「鰻まぶし」（鰻魚釜飯）
地雞，日本各地的本土物種，必須是有百分之五十以上的血統，並且於出生二十八天後以自由放養的方式來飼養，而豐後牛，則是是大分縣成長的黑毛和牛，脂肪分佈均勻，香味濃厚，相較於其他和牛來說，價格也相對便宜，而網路大多也都是比較推這兩種。
等了好久終於上去啦！店內座位不算非常多，主要是因為每一份釜飯都是堅持使用傳統陶鍋，在客人點餐後才開始一份份現點現煮，這也是美味的秘訣，但也因此尖峰時段等候時間較長。
建議可以提早前往或錯開用餐高峰，部分資訊顯示店家可能接受電話預約（僅限日語）
▼裝潢是很日式的簡約木造風格。
▼牆上有好多酒阿。
▼小菜的部份種類很多，如果人少的話會用長型的盤子來盛裝，因為我們有八個人，所以這邊是八人份。有秋葵、玉子燒、蒟蒻、油豆腐等。
▼再來送上了調味料，除此之外還有各種不同主食專用的調料，上面都有貼上小標籤。
▼朋友的鰻魚。
▼我的豐後牛來啦！！！雖然把陶鍋蓋得很滿，但是份量其實沒有想像的多，上桌時看著這油花，聞著這炭烤香氣混合著牛肉油脂的香味，根本太迷人。
▼漂亮的油花，肉質非常軟嫩，只是厚度略顯單薄，吃起來不夠爽快。
▼配飯用的漬物。
▼一口飯一口肉，是很難形容的美味啊。
比較特別的是這釜飯有三吃，
第一種是直接用飯匙把飯跟主食挖到小碗裡面吃，可以吃到最原始的鮮味。
第二種是加入店家提供的漬物、九州道地特產柚子胡椒、芥末山葵等，來變化成不同風味以及增加口感。特別推薦嘗試柚子胡椒，其獨特的清香和微辣感能讓釜飯的層次更上一層樓。
第三種則是加入他們自製的柴魚高湯，變成泡飯，這邊我會比較建議把湯直接倒在陶鍋裡面，因為最下面有很好吃的鍋巴，但是有點難挖，所以在剩餘的飯跟鍋巴中倒入高湯泡一下會比較好挖，同時也會讓米飯的口感更好，如果要軟一點的話可以泡更久一些喔！
▼最後就是味噌湯囉，赤だし汁，裡面有很多菇類，味道還滿厚重的，跟普通喝的味噌湯不太一樣。
整體來說，雖然「由布まぶし心」的釜飯價格將近台幣七百，看起來是有點小貴，不過料理本身的美味跟驚艷度，以及獨特的釜飯三吃體驗，還不致於讓人覺得不值得。倒是下次有機會再來湯布院的話，真讓人想試看看同樣廣受好評的「地鶏まぶし」（地雞釜飯）的好滋味。
【由布まぶし心 站前店】資訊
- 小提示： 人氣名店，建議避開正餐高峰或提早排隊。也可考慮外帶便當的選擇。
- 地址： 日本〒879-5114 大分県由布市湯布院町川北5−3 2F (JR由布院站前，步行約1-3分鐘)
- 電話： +81 977-84-5825
- 營業時間參考：
- 午餐: 10:30／11:00 – 15:30／16:00 (最後點餐 L.O. 15:00／15:30)
- 晚餐: 17:00／17:30 – 20:30／21:00 (最後點餐 L.O. 20:00)
- 定休日： 主要為週四，但可能有不定休，建議查詢官方公告。金鱗湖本店的定休日可能不同 (如週二)。
