阿君這次要推薦一家讓我驚豔的台中日式丼飯、西屯壽司、西屯⽇式料理——「Sakana ⿂吞壽司」。這間魚吞壽司在四月上旬才開幕，但我跟老婆試營運第一天就衝了，因為聽說這裡把法式風格的精緻擺盤結合季節性新鮮食材，打造出前所未有的創意日式料理。實際吃過後，確實名不虛傳——生魚片切得超厚、擺盤美到捨不得動筷，價位也比預期親切，是約會、聚餐都適合的高 CP 值選擇。
Sakana ⿂吞壽司怎麼去？停車方便嗎？
Sakana ⿂吞壽司、台中丼飯、西屯⽇式料理位於台中市西屯區大墩路923-1號上，門口就有路邊停車格，若都停滿的話，附近停車場也滿多的，步行應該都不超過五分鐘，這間西屯壽司交通還滿方便的。
Sakana ⿂吞壽司用餐環境
遠遠走過來就會看到魚吞台中丼飯的招牌囉，西屯⽇式料理店門口弄得非常氣派，天花板放上了許多日式古風油紙傘，而且這裡也會看到半開放式廚房。老實說，我一開始到門口的時候，還跟老婆說：「這麼氣派，該不會口袋不夠深吧？」結果進去看菜單後發現價位意外親切，鬆了一口氣。
雖然是試營運第一天，但已經有不少人正在排隊等用餐台中丼飯了。阿君建議想來的朋友可以先訂位，避免久候。
進門後，右邊是吧檯區，左邊則是以四人為主的方桌，完美結合了日式現代與法式優雅的浪漫風格，讓人用起餐來相當舒適且愉快。（之後還會有包廂喔！）
吧檯左邊的魚缸還在養水，所以沒有新鮮的海鮮可以欣賞。
接著再過來，可以看到店家精心設計的打卡酒牆。我女兒看到這面牆就說：「爸爸這裡好漂亮！」立刻拉著我們全家在這裡拍了一堆照片。
右邊有一個超級大的酒杯，老闆說有活動的時候，是真的會拿下來裝滿酒給客人喝的喔！
入座後，桌上會有一個線上點餐立牌，再掃QRcode就能開始點餐囉。
Sakana ⿂吞壽司最新菜單
菜單請點我
西屯⽇式料理生魚片／炙燒台中丼飯是可以完全客製化的，能在 A 區內選擇四種想要吃的食材，當然也可以再增加，另外 B 區則是比較豪華的升級區。
如果想吃特別一點的，推薦吃看看西屯⽇式料理他們經典的十二貫壽司及手鞠球壽司。
西屯⽇式料理中一定會有的手卷、握壽司、軍艦、握壽司一樣也沒少，另外還有炸物、烤物、蒸活物、湯類。
最後該有的酒水一樣也沒少，品項算是相當豐富。
Sakana ⿂吞壽司必點菜色推薦
明日葉茶
桌上提供的是明日葉茶喔，很少見。
生魚片丼飯
阿君的台中丼飯選了鮭魚、海鱺、鮪魚、松葉蟹膏，再加一隻天使紅蝦，套餐搭配了茶碗蒸、味噌湯跟海苔，份量看起來誠意十足。另外海苔是給你烤完之後，能夠包著醋飯跟魚肉一起吃的。
Sakana ⿂吞的台中⽇式丼飯，料給的很滿，魚肉也切的超厚，加上肉很鮮甜的關係，所以這台中⽇式丼飯吃起來非常爽快！我自己覺得這價位能吃到這麼厚的生魚片，真的很超值。
這油脂真是美！
西屯⽇式料理附的味噌湯裡面還有鮭魚肉呢。
朋友的炙燒版本。
Sakana手鞠球壽司
這種壽司的由來，似乎是為了方便舞伎、藝伎所製作出來的，為的就是可以一口一個，避免妝花掉。
下面這盤的手鞠球壽司，一口就能吃掉，老實說，真的很方便，哈哈。有時候去吃握壽司，店家飯弄太多，反而吃不出食材的味道，所以阿君自己很喜歡這個形式的手鞠球壽司。
而台中⽇式丼飯上面這盤，有海膽、鮑魚、鮭魚、鮪魚，有點像是散壽司的吃法，食材用料也是不馬虎，台中⽇式丼飯推薦。
四隻鮮蝦沙拉
除了很鮮甜的四尾蝦子外，沙拉裡面還有柳橙、葡萄、小黃瓜、番茄跟馬鈴薯泥等，四個人一起分著吃很剛好。
五色米果天婦羅
超級吸睛的五色米果天婦羅，還附有幾樣炸天婦羅、蘿蔔泥跟醬汁。
日本炸蝦的靈魂，莫過於是那酥脆到不行的外皮，要讓麵衣酥脆且裡面的蝦子不老，這就是功夫啦！Sakana 魚吞使用了五色米果來讓外皮更加酥脆，咬下去的卡滋聲，絕對舒壓，咀嚼時，蝦子的鮮甜味會在口中慢慢浮現出來，太好吃啦！
鮭魚卵蟹肉明太子櫛瓜
這道就很有法式料理的感覺欸，還用了明太子點綴擺盤。
櫛瓜水分飽滿，是軟硬適中的口感，而明太子的鹹香與辣味，襯托出了蟹肉與櫛瓜本身的香甜，算是融合的很棒的創意料理。
鍋巴軟殼蟹漢堡
第一次吃到這麼特別的西屯壽司料理，香噴噴的米香、搭配生菜與軟殼蟹組合，成了創意十足的漢堡。雖然說是漢堡，但完全無法一口咬下啊！
吃完之後，覺得爽感十足，加上軟殼蟹不用剝殼就可以品嚐到濃郁肥美的蟹肉，完全是小朋友會很喜歡的一道菜！我女兒超愛這道，一直說下次還要來吃。
Sakana魚吞
這是魚吞聯名釀造的清酒，聽老闆說這種酒都是一批一批生產的，所以賣完就沒有囉。雖然不是很懂酒，但查了一下，純米大吟醸算是口感比較滑順、單價也較昂貴的清酒（不過實際上還是要根據當下吃的餐點來決定來搭配哪種類型跟等級的清酒）。
(未滿十八歲者禁止飲酒、喝酒不開車)
十二貫壽司
朋友點的餐點，看起來也太好吃了吧。
Sakana ⿂吞壽司適合誰去？值得再訪嗎？
Sakana ⿂吞壽司西屯壽司雖然才剛試營運，但感覺得出 Sakana ⿂吞壽司已經做好準備了，從服務、新鮮漁獲加上厲害的烹調手藝，再結合了廚師本身的創意，我自己是認為無可挑剔。
適合族群：情侶約會、好友聚餐、親子家庭都很適合。裝潢美、氣氛佳，台中丼飯價格也不算太貴，帶長輩來也不會有壓力。
會不會再去：阿君自己是一定會再訪的！不過如果你是期待傳統江戶前壽司那種樸實風格的人，這裡可能不太適合——魚吞走的是法式精緻擺盤路線，有些人可能會覺得「太花俏」。但老婆跟我都很喜歡這種創意感，所以對我們來說是大加分。
小小可惜：試營運當天魚缸還在養水，沒能看到活跳跳的海鮮，有點小遺憾。另外明日葉茶雖然特別，但我自己比較習慣傳統的綠茶或焙茶，這部分就看個人喜好了。
本文於 2026 年 6 月重新整理，價格、營業時間與品項可能變動，出發前建議再確認官方資訊。
魚吞壽司店家資訊
- 星期一 11:30 – 14:30, 17:30 – 21:30
- 星期二 11:30 – 14:30, 17:30 – 21:30
- 星期三 11:30 – 14:30, 17:30 – 21:30
- 星期四 11:30 – 14:30, 17:30 – 21:30
- 星期五 11:30 – 14:30, 17:30 – 21:30
- 星期六 11:30 – 14:30, 17:30 – 21:30
- 星期日 11:30 – 14:30, 17:30 – 21:30
延伸閱讀 台中日本料理
