- 店名
- 元祖はこだてラーメン おんじき庭本 空港店（おんじき庭本，ONJIKI NIWAMOTO）
- 地址
- 北海道函館市高松町511 函館空港 國內線航廈 1F 商店街（出發與到達大廳中段、電扶梯旁）
- 營業時間
- 官方立牌標示約 10:00～19:00（LO 最後點餐時間）；另有公開資料標 8:00 起，機場店會隨季節與航班調整，出發前請以現場立牌與當日航班公告為準
- 店家形式
- 日式拉麵單點（逐碗點，玉米、奶油、叉燒等可另外加購）
- 價格區間
- 招牌元祖函館塩らーめん ¥1,080；其他拉麵約 ¥980～¥1,570；餃子 5 個 ¥460。兩人一餐約 ¥2,300 起（2026 年 5 月親訪價）
- 訂位
- 機場店型，不需訂位，直接候位入座
- 參考評分
- Tabelog 約 3.4～3.5（數百則評論）；TripAdvisor 3.2｜阿君實訪 4.0
- 電話
- 0138-57-9100
「這碗我每次回程都要吃，回家就吃不到這個味道了。」
排在我前面的一位日本大叔，邊看菜單邊跟同行的人這樣說。
那是八天七夜北海道行程的最後一個上午。行李掛好、登機證在手，距離班機還有一段空檔。我跟老婆站在函館機場國內線航廈的商店街中段，看著一塊橙紅色的布招牌：元祖はこだてラーメン。
說真的，機場裡的餐廳，我向來不抱太高期待。地點本身就是加成，很多店靠位置就能撐住生意。
但這碗鹽味，讓我願意把它單獨寫一篇。
登機前到底要不要吃這碗？先把話講白
值得，但要把期待擺對位置——它是一碗乾淨、收斂、鹹度抓得很準的清湯鹽味，適合當旅程收尾；不是來吃叉燒堆成山、或追求一口爆擊的衝擊感的。知道這件事，你就不會踩雷。
這家店的來頭其實不小。1971 年它進駐函館機場時，把函館這種清澈透明的鹽味，直接命名成「函館ラーメン」。
換句話說，很多人心裡「函館＝清湯鹽味」這個印象，某種程度上是從這個牌子開始的。
跟市區那些動輒八十年的老店比，它走的不是濃郁厚工那一掛。它的湯頭清到你可以看見碗底，鹹度卻穩穩地壓在剛好的位置，喝一口就知道是有在控細節的清湯系。
連在同一座機場，它的定位都是清楚的。三樓那家「まつ笠」走的是こってり（濃厚）味噌，一濃一清，剛好是兩條路；要在函館機場裡找清湯鹽味，這碗基本上沒有對手。
而且它出餐很快。對一個要趕飛機的人來說，這點比什麼都實際！
怎麼去？其實你根本不用「去」
這是這家店最大的優勢，也是它最特別的地方：你不需要任何交通。
它就開在函館機場國內線航廈一樓的商店街上，差不多在出發與到達大廳的中間、電扶梯旁邊。掛完行李、過安檢之前，散步就到。
店面不難認。橙紅底白字的布招牌橫跨整個門楣，左邊還掛著一條大大的「11 年連続受賞 最高金賞」布條，中央是一片紅色暖簾。
門口右側立著營業時間的牌子，旁邊另一塊立牌寫著「山川牧場ソフトクリーム」（山川牧場霜淇淋）。
拉麵招牌跟霜淇淋立牌並排站在那裡。對我來說，那畫面就是這趟函館的最後一個味覺符號。
⚠️ 阿君提醒：機場店的食材會做完當天的量。網路上不少評論提到，越接近末班機，熱門品項越可能售完。如果你搭的是傍晚的班機，又非吃這碗不可，建議抓早一點、別卡在最後關門前才衝。它的立牌標 10:00 開門（LO＝最後點餐時間 19:00），不過也有公開資料寫 8:00 起，早班機的朋友尤其要先確認；機場店時間本來就會隨航班季節調整，出發前查一下官方最新公告比較保險。
店裡長怎樣？跟市區老店完全不同路數
走進去的第一感覺是：乾淨、明亮、不吵。
白色、矽藻土塗料感的牆面（珪藻土，日本常見的調濕天然牆材），木質桌面配上橙棕色的皮椅。右邊是四人桌席，左邊一整排 L 型吧台座位，廚房透明開放，可以看到師傅在裡面備餐。
吧台座位開得很大方，大概二十個位子，還有隔板分區。離峰時段一個人來、或像我們兩個人來，都很寬鬆。
不過老實說，這話得補一句：尖峰一波旅客同時湧進來時，隔板雖在，位子還是會被坐滿、鄰座貼著鄰座，這點機場店也躲不掉，網路上就有人嫌過尖峰太擠。錯開登機高峰來，體感差很多。
這點我得說一句老實話。我之前在函館市區吃過那種老牌鹽味店，空間小、人挨人、湯氣蒸騰，那是另一種有生命力的擁擠。
這家機場店不一樣。它是收斂、整齊的那種舒服，像是把函館鹽味重新放進一個明亮乾淨的盒子裡。
牆上貼著幾張海報，可以看到一些聯名跟側菜資訊：函館人氣內臟店「いちりき」監修的いちりき盛らーめん ¥1,130、餃子 5 個 ¥460、無酒精啤酒 ¥450。
對趕飛機的人友善，對想悠閒收尾的人也友善。
這個平衡，機場餐廳其實不容易做到。
菜單怎麼看？北海道食材是它的底氣
店裡有一塊很大的直立宣傳牌，標題寫著「一杯の百味、北海道。」
它把三件事講得很清楚：麵用北海道產小麥粉、湯用北海道產平飼雞（放養雞）熬、配料的蔥跟豆芽也都是北海道產。
食材在地不是貼來好看的。湯尾收口那一絲回甘，喝得出來是雞骨自己的鮮，不是味精硬拉上去的那種尖鹹——清湯藏不住東西，料不好一喝就破功。
菜單以單點為主，逐碗點。價格我幫你整理成一張表，方便對照（2026 年 5 月親訪時的官網與現場價，可能微調）。
| 品項 | 價格 | 一句話 |
|---|---|---|
| 元祖函館塩らーめん（鹽味） | ¥1,080 | 招牌、第一次來的標準答案 |
| みそらーめん（味噌） | ¥1,180 | 想要厚一點的選這碗 |
| カレーらーめん（咖哩） | ¥1,230 | 口味重的人的另一條路 |
| トラピストらーめん | ¥1,340 | 道南修道院（トラピスト）奶油風味，奶香比招牌再厚，貴 ¥260 就貴在這味 |
| 海峡らーめん | ¥1,480 | 料比較豐盛的版本 |
| チャーシューめん（叉燒麵） | ¥1,420 | 叉燒控直接點這碗 |
| 玉米加購／奶油加購 | ¥90／¥60 | 鹽味的經典北海道吃法 |
| 餃子 5 個 | ¥460 | 想加點就加這個 |
展示櫃前還擺了食物模型跟「函館ラーメン」品牌伴手禮禮盒。看不懂日文也不用緊張，指著模型點就行，這部分機場店做得很體貼。
這碗到底要點什麼？我會這樣點
- 元祖函館塩らーめん（¥1,080）：來的理由就是它，第一次來別猶豫，先點這碗。
- 加玉米＋奶油（＋¥150）：北海道的經典玩法，怕膩就只加一樣。
- 餃子 5 個（¥460）：想多點蛋白質，把錢放這比硬升級整碗划算。
下面這兩碗，就是我跟老婆當天各點的。
元祖函館塩らーめん：清到見底，但鹹度穩得讓人安心
清澈淡金色的湯、一片薄切叉燒、筍乾、豆芽、少許青蔥，配色乾淨得像店家先擺好給你拍照——這碗的價值全在湯，不在排場。
湯端上來那一刻，我先看到的是表面那層細緻的浮油泡珠，密密地連成一片。
那是雞骨清湯熬到位才會有的樣子。
喝第一口，鹹度抓得很準。不死鹹、也不會淡到沒個性，就是那種「可以一路喝到見底」的剛好。
麵是細捲麵，挑起來有明顯的光澤跟彈性，裹湯很均勻。咬下去不軟爛，跟這款清湯是合拍的。
不誇張，真的。
它不華麗，但每一個細節都站得住。
這就是老牌的本事！
玉米奶油鹽味：旅程尾聲，這碗多了點溫度
同一鍋清澈鹽味底，加上一堆飽滿玉米粒跟一塊還沒融化的奶油，奶香慢慢化進湯裡的那個過程，是這碗最迷人的地方。
奶油塊大概一公分半見方，端上來時穩穩坐在金黃玉米堆上，還是完整的一塊。
我沒急著攪。看著它在熱湯裡一點一點軟下去、化開、在湯面上散成一層細油花，那畫面本身就很療癒。
老婆當天點的是這碗。她拿著紅色湯匙舀湯，沒講太多評語，只是一口接一口，碗很快就見底。對一個吃了八天北海道、嘴巴早就被養刁的人來說，這個沉默其實就是答案。
奶香、玉米的甜、鹽味的鹹，三者疊在一起，把這趟旅程的最後一餐收得很溫柔。
叉燒一片：這是我唯一要老實扣分的地方
一片薄切的圓形叉燒、邊緣帶醬燒色、肉質中規中矩——味道沒問題，但份量是這碗唯一讓我老實扣分的地方。
講完亮點，得講一個我不太滿意的點。
那片叉燒直徑大概四五公分，邊緣帶一點醬燒的鹹香，肉纖維不柴、走的也是清爽路線，單就味道來說，跟這碗清湯其實是搭的。
就很不夠吃，不過也便宜，所以沒什麼好要求的。
機場價會不會比較坑？順便跟市區老店比一下
關於價格，我先把醜話講前面：機場店一定有地點加成。
市區同等級的鹽味，可能便宜個一兩百圓。這點不否認。
但這碗的湯水準對得起價格，而且省下你「特地進市區、再趕回機場」的車程與時間成本。對行程已經滿檔、只想好好收尾的旅人來說，這個帳划算。
跨店到底差在哪，我直接幫你擺成一張表（價位為大致區間，以現場為準）：
| 店家 | 湯系 | 一碗價位 | 位置 | 適合誰 |
|---|---|---|---|---|
| おんじき庭本 空港店 | 清澈鹽味 | ¥1,080 起 | 函館機場 1F | 趕飛機、想用在地味收尾的人 |
| 麵厨房あじさい 本店 | 更有厚度的老味鹽味 | 約 ¥900 上下 | 五稜郭旁（市區） | 有時間進市區、要朝聖厚度的人 |
| 函館 まつ笠 | こってり濃厚味噌 | 約 ¥1,000 起 | 函館機場 3F | 同樣在機場、但想吃濃厚味噌的人 |
如果你問我，在機場裡要吃清湯鹽味，おんじき庭本基本上就是答案。它不一定贏得了市區老店的厚度，但它贏在「對的位置、對的時機、穩定的水準」。
習慣跑日本順手收拉麵坐標的話，我之前也寫過京都米其林必比登麵屋豬一，Tabelog 3.74 高分的排隊實況，一個走清湯、一個走出汁，兩個方向都收起來才算完整。
⚠️ 阿君踩雷提醒：這碗千萬別外帶回飯店或上飛機前打包。細捲麵泡在湯裡幾分鐘就軟掉，鹽味清湯的細緻也會走味，一定要當場坐下來嗑完才對得起這個價。還有，店在航廈一樓的安檢線「外」，記得安排在過安檢「之前」吃，別過了關才想起來。
我會推薦給誰，又不推薦給誰？
直接給名單：趕飛機、想用一碗在地味收尾旅程的人，愛清湯不愛重油重鹹的清湯控，還有一個人旅行、想找個不尷尬的吧台位坐下來的人——這三類最適合。
那不適合誰？追求叉燒鋪滿、料多到爆的人，想一口就被震撼的重口味獵奇派，還有——把它當成「函館鹽味天花板」來朝聖的人。
它不是天花板。它精緻歸精緻，骨子裡更像一碗「巷口陽春麵的高級版」：乾淨、收斂、好吃，但不會給你那種拍桌子的驚喜。
可是你知道嗎，旅程的最後一餐，要的往往就不是驚喜，而是安穩。
我會推薦它。帶著這個前提去吃，它幾乎不會讓你失望。
出發前你可能會想問的幾件事
- Q1：一個人去會不會很奇怪？
- 完全不會。它的吧台座位開了快二十個，分區隔板做得好，本來就是給單獨旅客設計的。一個人坐下來吃碗鹽味，再自然不過，沒人會多看你一眼。
- Q2：趕飛機的話來得及嗎？出餐快不快？
- 出餐算快，這也是機場店該有的本事。但我還是建議你留 30 分鐘以上比較安心，包含可能的候位跟吃的時間。真的趕，就點基本鹽味、別加一堆配料，上得最快。
- Q3：不會日文，點得到餐嗎？
- 放心。店門口有食物模型展示櫃，看不懂菜單就走到櫃前，指著你要的那碗就行。機場店本來就習慣接待外國旅客，這部分壓力很小。
- Q4：跟市區的あじさい比，值得特地在機場吃嗎？
- 看你的行程。如果你還有時間進市區，あじさい本店那種八十年功力的厚度，當然值得專程去朝聖。但你已經拖著行李在機場、班機在等你，那這碗就是最聰明的選擇——省下來回車程，水準又夠，這就是它的價值。
- Q5：吃素、或帶不吃肉的長輩，這家能點嗎？
- 老實說，它的湯底是北海道產雞骨熬的高湯，純素（全素）的話這家不適合，得另外找。但如果只是不太吃肉、想清爽，那反而剛好——招牌鹽味本來就只有一片叉燒，叫一碗基本塩らーめん、不加奶油就很順口；想多點變化又不想吃肉，加玉米（¥90）會比加叉燒討喜。
最後那一口
那天吃完，我們把兩個碗都喝到見底。
走出店門，山川牧場的霜淇淋立牌還立在那裡，旁邊就是準備登機的人潮。八天七夜的北海道，最後一個味道，是這碗乾淨到見底的鹽味。
回程的飛機上，我嘴裡好像還留著那層淡淡的奶香。就這樣，函館，下次見～
※ 本篇為阿君與老婆於 2026 年 5 月底親訪、自費用餐的真實記錄，餐點與金額為當時實際消費。機場店的價格、營業時間與品項可能隨季節與航班調整，出發前請以官方最新公告為準。
おんじき庭本 店家資訊
- 星期一 10:00 – 19:30
- 星期二 10:00 – 19:30
- 星期三 10:00 – 19:30
- 星期四 10:00 – 19:30
- 星期五 10:00 – 19:30
- 星期六 10:00 – 19:30
- 星期日 10:00 – 19:30
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