- 店名
- 元祖活烏賊釣堀（元祖活いか釣堀）｜函館朝市 駅二市場
- 位置
- 北海道函館市 函館朝市 駅二市場 内（JR 函館站徒步約 3 分鐘）
- 營業時間
- 約清晨開到下午一兩點（依季節調整，旺季更早開）；每月第 3 個週三公休（7～9 月旺季無休），請以官網 FB 當日公告為準
- 體驗費
- 時價制，2026 年 5 月親訪當天一隻 NT$約 220（¥1,000）；漁況好時更便宜、不漁時可能上看 ¥1,700 甚至更高，請查官網最新
- 付款
- 現場付款、發號碼牌排隊；釣完現場有 200 円 OFF 折扣券（限當日駅二市場內用）
- 重要規則
- 活烏賊一律不可外帶，僅限店內現吃（店家有日中雙語告示）
- 阿君評分
- 4.2 / 5（自費親訪，2026 年 5 月）
老實說，出發前我覺得這種「自己釣、現場切」的觀光攤，大概就是噱頭，吃的是氣氛不是味道。
我這把年紀了，跟一群人擠在水槽邊拿竹竿釣烏賊，想想都覺得有點蠢。
結果那盤刺身一入口，我直接收回前面那句話。
但這篇我不會只報喜。釣烏賊好不好玩、好不好吃，跟「值不值得你專程早起去排」是兩件事。
先把醜話講前面，這家有它的門檻，看完再決定。
到底值不值得早起去排？三件事先想清楚
那盤刺身是真的好吃。
烏賊從水槽撈起來到擺進我面前的黑盤子，前後不到五分鐘，肉是透明的、會反光、咬下去先脆後甜，是「剛離水」才有的鮮。
這種東西超市買不到，台灣的日本料理店也很難複製，因為牠根本撐不到那個運送時間。
但你得接受三件事。
先說價格，這是時價制，2026 年 5 月我去那天一隻 ¥1,000（約台幣 220），漁況差的時候聽說會上看 ¥1,700 甚至更高，所以你看到的價錢跟我寫的不一定一樣。
再來就是排隊，很多人九點多到就先卡了十幾組，等一個小時起跳，號碼牌制就算你早到也躲不掉流程。
還有一點最難，你得親眼看著剛剛還在你竿子上掙扎的那隻，被師傅在砧板上處理掉，我釣上來那瞬間心裡是有點過意不去的，這不是每個人都吞得下的畫面。
如果你還在糾結，阿君直接幫你跟隔壁棟的海鮮丼拉一張對照表。
看完你就知道自己到底適合報名哪一場了：隔壁棟的きくよ食堂、うにむらかみ那種，是「端上來就很美的成品」，你負責吃就好；這家賣的是「過程」，你要動手、要等、要面對。
論填飽肚子的 CP 值，老實說海鮮丼贏；但論「這輩子吃過最新鮮的」跟「回家會一直跟人講的故事」，釣烏賊這家完勝。
| 比一比 | 元祖活烏賊釣堀 | 朝市海鮮丼（海膽丼／巴丼） |
|---|---|---|
| 價位 | 時價，一隻約 ¥1,000（不漁時上看 ¥1,700 甚至更高） | 一碗約 ¥1,000～2,500，料越好越貴 |
| 要等多久 | 號碼牌制，常態等一小時，旺季更久 | 多半坐下就吃，尖峰排幾組就好 |
| 要不要動手 | 自己釣、看師傅現殺，全程要參與 | 完全不用，端上來負責吃 |
| 賣的是什麼 | 離水五分鐘的鮮 + 體驗 + 故事 | 豐盛、吃飽、好拍的成品 |
| 適合誰 | 想要過程、不怕等、吞得下現殺的人 | 趕時間、想舒服坐著吃飽的人 |
所以我的建議很直接：如果你來函館只排得進一餐海味，又怕麻煩怕等，就去吃海膽丼；但如果你願意花一個早上、接受那點心理門檻，想吃一口「離水五分鐘」的烏賊，那就來這家，我跟你保證會記住。我們那天就是早起的，一點都不後悔。
怎麼去？JR 函館站走出來就到，認藍色大水槽
位置超好找，這點完全不用擔心。
函館朝市就在 JR 函館站正對面，徒步大概三分鐘，朝市裡分成好幾棟，釣烏賊在「駅二市場」這一棟。我們從車站拖著行李走過去都還算輕鬆，下了飛機或剛搭完 JR 來都順。
先講交通工具。我自己是強烈建議搭 JR，函館站走出來三分鐘就到，最省事。
如果你在北海道是租車自駕（這在道南超常見），朝市旁邊有幾處收費停車場，但清晨海鮮攤一開門車就開始多、車位不好找，停車費也要另外算。
老實說車停得遠你還是得走過來，不如直接搭 JR 到函館站，把找車位的時間省下來去排隊還比較實在。
進市場之後別只看地址（Google 自己會帶你到門口），重點是進去之後怎麼認攤。走進駅二市場往中央看，認那個藍色橢圓形的大水槽就對了，槽身上印著「函館朝市 駅二市場 活いか釣」幾個字，老遠就看得到。門口還會擺一塊黃底紅字的立牌寫「元祖 活いか釣堀」，旁邊插一支大黃旗。
多講一句「元祖」這兩個字。函館朝市裡賣海鮮、賣活烏賊體驗的攤不只一家，這家掛「元祖」是在宣告自己是最早做的那間。你要找的就是「黃立牌 + 藍橢圓水槽 + 大黃旗」這個組合，認這三樣不會跑錯。
順帶說，如果你是排函館一日海味行程，這裡可以當第一站。
我自己的動線是先來釣烏賊當開場，吃完再往朝市同一區走去嗑海膽丼，一個早上海味吃好吃滿。
這種「逛市場當早餐」的玩法我超愛，之前在名古屋也幹過一樣的事，有興趣可以看我寫的名古屋柳橋市場海鮮早餐那篇，同樣是天還沒全亮就衝市場吃當天現流的調調。
釣烏賊流程到底怎麼玩？從付錢到入口大概十分鐘
流程其實很簡單，不用緊張，店員會帶。
輪到你，會遞一支竹製釣竿，帶你到水槽邊。
釣的部分意外地不難。水槽裡十幾隻烏賊游來游去，竿子下去沒甩幾下就有一隻黏上鉤了，成功率高到有點不真實。
老婆那天搶著先釣，她竿子才甩一下烏賊就上鉤，這麼容易也太對不起「釣」這個字了吧。
⚠️ 阿君踩雷提醒：釣的時候千萬離水面遠一點、嘴巴閉好。烏賊被拉起來會噴墨噴水，招牌上其實有寫「請小心烏賊噴墨、噴水」，很多人一開始湊太近看，差點被招呼一臉。還有，這家是現場付現，沒得線上預約，怕等就趁清晨剛開門去，越晚人越多、烏賊還可能被釣光。
釣上來之後交給師傅，這段才是重頭戲。
這家是「就在你面前現場處理」的攤（不是那種要你提去別棟才處理的），師傅戴著白手套、隔著一片壓克力板，當場操刀：先把烏賊體內那片透明的軟甲（烏賊骨）抽出來，再俐落地把胴體切成一條一條的細長刺身，刀起刀落沒幾下就裝盤。
整個過程你站在那看得一清二楚，那個速度跟刀工，是「天天在做」才有的節奏～
那盤刺身有多扯？兩道一定要試
付一次錢，師傅會把胴體切成刺身、頭跟足也一起處理上盤，附薑泥、醬油跟一包佐料。我把最該吃的兩個部位拆開講。
現切烏賊胴體刺身
從水槽到嘴巴不到五分鐘的「離水鮮」，透明到能看見盤底，先脆後甜，這是阿君吃過最新鮮的一口烏賊，沒有之一。
盤子端上來那刻我就知道不一樣。一條一條的烏賊肉是半透明的，帶著光澤，在早上市場那種黃暖燈光下，配上一旁深色的醬油跟那球薑泥，光看配色就贏一半。
夾起來放進嘴裡，第一個感覺是脆，牙齒切下去有那種「啵」一聲的彈，接著甜味才慢慢上來。
這個甜很妙，是海水退掉之後、烏賊自己回甘的那種鮮甜，存在的時間很短，差不多就是「剛死三分鐘」才嚐得到。
講個工法重點你就懂為什麼非得現場吃。烏賊離水後鮮甜會隨時間流失、肉質變糊，所以這種透明彈牙的口感只能「活殺即上桌」，運送一趟就沒了，這也是店家死都不讓你外帶的原因。
來這家就吃這盤，其他都不用想太多。我跟你說，這一口值回那 ¥1,000。
還在動的烏賊足（觸手）
晶瑩剔透、夾起來還會微微捲動的觸手，吸盤吸著舌頭的奇妙觸感，是整場體驗臨場感最強的一口。
如果說胴體刺身是「好吃」，那觸手就是「好玩又好吃」。
剛處理完的足部還帶著神經反應，筷子夾起來那束透明的腳會微微動，吸盤碰到舌頭甚至有一點點吸附感。
第一次吃的人可能會嚇一下，但那個 Q 彈、那個鮮，是胴體給不了的另一種爽。
真的，這個部位不要因為牠會動就跳過，那你就虧大了～
哪裡我會誠實扣分？時價、排隊、還有那個心理關卡
講完亮點，來講我不會幫它說好話的地方，這三點你心裡要先有底。
先聊價格。
這家是時價制，會隨當天漁況跟烏賊大小浮動。
我去那天 ¥1,000 算合理，但網路上不少評論抱怨近幾年烏賊不漁、價格被推高，漁況差的時候聽說一隻上看 ¥1,700 甚至更高。
我不否認這個價拿去朝市別攤可以吃一碗料不錯的海鮮丼了，論「吃飽划算」它確實不是首選。
但你要想清楚你買的是什麼，這 ¥1,000 一半是那口鮮、一半是「自己釣」的體驗跟故事，當成純填肚子來算 CP 值，本來就會覺得貴。
再來是排隊，這點抱怨最多，我也據實講。很多人反映九點多到就先卡了十幾二十組，等一個小時是常態，有人甚至等到快兩小時。
而且它不是你早到就能插隊，照樣得跑完流程。我們那天是趁清晨剛開門就去，等得還算可以接受，但這完全是「越晚去越慘」的店，怕等的人一定要早起。
還有一點是最該先想清楚的，是心理那關。
你要親手把一隻活的烏賊釣上來，看牠在竿子上、在砧板上掙扎，再看師傅處理掉牠。
釣上來的時候，老實說心裡是「啊…有點過意不去」的。
這不是店家服務不好，而是這種玩法本來就是赤裸裸的現實。如果你或同行的人對「全程直視生命變成食物」會不舒服，那這家真的要斟酌。
我把話講在前面，免得你帶錯人去現場尷尬。
另外有些評論嫌店員應對偏冷、有觀光客感，我那天倒是沒特別遇到，師傅忙歸忙還算俐落，這點可能看時段跟運氣。
到底適合誰、不適合誰？阿君的真心話
如果你是那種「來都來了，想吃別人吃不到的東西」的旅人，喜歡動手、喜歡有故事的一餐，那這家非常適合你，那盤透明刺身會變成你這趟函館記憶最深的記憶。帶小朋友來也很受歡迎，釣烏賊本身就是個讓人開心的活動。
但如果你趕時間、討厭排隊、只想坐下來舒舒服服吃一碗豐盛海鮮丼，或者你對活殺這件事會有疙瘩，那我老實勸你跳過這攤，把胃留給朝市的海膽丼跟巴丼，一樣會很滿足。
沒有誰對誰錯，看你要的是「過程」還是「成品」。
我自己會把它定位成「函館早晨的儀式」，不是天天吃的東西，但一輩子值得體驗一次。
吃完那盤，我跟老婆又往朝市裡走去找海膽丼，那個早上嘴巴沒停過，是這趟旅行最爽的一段。對了，吃完海味要離開函館前，如果你跟我一樣會卡在機場等班機，我之前寫過函館機場 GAYA 刺身定食那篇，可以邊看飛機起降邊把北海道的最後一口海鮮吃好吃滿，順路收尾。
出發前必看！大家最常問的幾個問題一次破解
- Ｑ：釣不到怎麼辦？要另外加錢嗎？
- 基本上不太會發生。水槽裡烏賊很多，竿子下去沒幾下就會上鉤，成功率高到我都覺得對不起「釣」這個字。真的釣不上來店員也會幫你，付一次費用就是吃一隻，不用擔心釣半天還要再加錢。
- Ｑ：釣到的烏賊可以打包帶回飯店或帶回台灣嗎？
- 不行，而且店家態度很堅決。現場有日文跟中文的告示明寫活烏賊不可外帶，理由是離水後時間一拉長容易壞、有食物中毒風險。說真的也別打包，這盤的全部價值就在「現殺現吃」那口鮮，帶回去就什麼都不剩了，當場嗑完才對得起這個價。
- Q：邊緣人或獨旅友善嗎？一個人去釣烏賊會不會很尷尬？
- 完全不會。現場有情侶、有帶小孩的、也有自己一個人來吃的，大家都在排隊等釣，沒人會多看你一眼。一個人反而機動，看到號碼快輪到就上，吃完就閃，超有效率。
- Q：到底幾點去才不用排隊？每個月哪一天公休別白跑？
- 這家就是會等，等一個小時是常態，旺季假日有人等到快兩小時。它是號碼牌制，早到也躲不掉流程，所以最聰明的做法就是清晨一開門先衝這攤，先拿牌，趁等的空檔去逛朝市別攤、買買伴手禮，時間到再回來。另外要提醒，店家每月第 3 個週三公休（7～9 月旺季無休），安排行程前最好再上官網或 FB 確認當天有開，免得專程跑去撲空。
- Ｑ：自駕去有停車場嗎？還是搭 JR 比較好？
- 朝市旁邊是有幾處收費停車場沒錯，但清晨人車都多、車位難找，停車費也要另外算。老實說最省事的還是搭 JR，函館站走出來三分鐘就到，省下找車位的時間拿去排隊還比較實在。自駕族建議找好朝市周邊停車場再過來，別在巷子裡繞。
- 問：聽說有折扣券，怎麼拿？划算嗎？
- 釣完體驗會給一張折扣券，最高是 200 円 OFF（也有 100 円的），限當天在駅二市場內消費使用。你反正吃完通常會在朝市再買點海產或伴手禮，順手折個一兩百日圓也是好的，記得別把券丟了。
※ 本篇為阿君自費親訪（2026 年 5 月），無業配、無收受招待，內容為個人真實體驗。烏賊體驗為時價制、營業時間與公休依季節調整，文中價格與時間僅供參考，請以店家官網與 Facebook 當日公告為準。
元祖活烏賊釣堀 店家資訊
- 星期一 07:00 – 14:00
- 星期二 07:00 – 14:00
- 星期三 07:00 – 14:00
- 星期四 07:00 – 14:00
- 星期五 07:00 – 14:00
- 星期六 07:00 – 14:00
- 星期日 07:00 – 14:00
延伸閱讀 更多函館美食
延伸閱讀 更多函館景點
