- 店名
- 元祖 箱館ジンギスカン 羊の家
- 地址
- 北海道函館市若松町 6-8
- 電話
- +81-138-83-8929
- 營業時間
- 平日 16:00～23:00（L.O. 22:00）；週六・日・假日 11:00～23:00，不定休
- 交通
- JR 函館站徒步約 5 分鐘；市電「函館駅前」站徒步 3-5 分鐘
- 點餐形式
- 單點為主，另提供 90 分鐘吃到飽方案（¥4,180 / ¥4,950 兩款）
- 兩人預算
- 單點 ¥8,000-13,500 含酒一杯（2026 年 5 月親訪，¥13,079 含和牛追加）
- 付款
- 現金、信用卡（JCB / VISA 親訪確認）
- 停車
- 無自家停車場，附近投幣式約 ¥200/小時
- 官網 / 訂位
- hako-jin.com/hitsujinoie
- 阿君評分
- 4.0 / 5.0（2026 年 5 月親訪）
我以前不太吃羊肉。
真的，以前在台中路過羊肉爐店，我都是那種會屏住呼吸、加快腳步走過去的人。
所以這天會走進函館若松町這條街，純粹是查 Google 地圖時順手點開的，我心裡其實覺得「應該又是一家『可以吃但不會回訪』的店」。
結果坐下來兩個半小時，我們點到壺漬，老婆抬頭看我說：「你不是沒那麼愛羊肉？」
我笑了。
原來不是羊的錯，是過去的我，還沒遇到真正會處理羊肉的店家而已～
別急著翻菜單，阿君先幫你畫重點：這家店的 3 個法則
第一件，這家是「單點為主、食べ放題為輔」的成吉思汗專門店。
跟函館本店那種主打吃到飽的路線不一樣，羊の家把單點當主場。
特上生ラム3種盛り ¥3,168 一上桌就是三種口味比較，這個結構，比台灣常見的「一鍋羊肉爐配薑母」更有層次，也比札幌 buffet 系成吉思汗多了刀工誠意。
第二件，必點直接記三道：特上生ラム3種盛、ラムタン、ラムの唐揚げ。
三個品項分別對應「生鮮」「火候」「炸物」三條軸線，價位從 ¥792 到 ¥3,168，把羊肉能玩的口感維度一次走完。
如果你跟我一樣本來怕羊騷氣，從炸羊肉那盤先吃，會比直接上生肉容易切入。
第三件，「上カルビ ¥3,080」這道和牛在這裡是錢花錯地方。
純羊肉專門店點和牛五花，定位錯了。
同樣的預算挪去多加一份特上生ラム3種盛或加點限定的サフォークラム ¥2,728，划算太多。
這條建議你記得，去過函館本店的旅人特別容易踩。
怎麼去｜JR 函館站徒步 5 分鐘，市電「函館駅前」站最近
羊の家在若松町 6-8，從 JR 函館站正面出來往左前方走，過函館 SUNROUTE 飯店那條斜對角線，差不多 5 分鐘就會看到一棟「深綠外牆 + 紅色三角尖頂」的兩層建築，視覺辨識度高到不會錯過。
市電（路面電車）的話，「函館駅前」站下車徒步 3-5 分鐘就到。
沒自家停車場是這家最常被吐槽的點，附近有幾個投幣式停車場，平均 ¥200 一小時左右。
但老實說，函館市區停車要找位不算難，如果你住函館站周邊的飯店，根本不用開車，散步過去最舒服。
我們那天住駅前的 Comfort 系飯店，吃完還順著若松町的小巷繞一圈回去，函館站晚上的光線很乾淨，跟成田那種被觀光客擠爆的食堂街是兩種味道。
對了，之前在成田吃過一家深夜內臟燒肉モーちゃん，氣氛走的是日本上班族昭和路線；羊の家剛好相反，是「家庭餐廳 + 專門店」的清爽味，動線、燈光、座距都比較放鬆。
環境氛圍｜紅綠外觀像繪本，個桌爐 + 高效換氣，不會帶著羊味回飯店
第一次看到外觀的時候我笑出來。
深綠色木壁加紅色三角尖頂，配上正面那塊用日文寫的「元祖 箱館ジンギスカン」直式招牌，整棟像從繪本裡走出來的小屋。
它就在轉角處，隔壁是一家小小的居酒屋，紅綠配色在函館夜晚的街燈下真的很顯眼，遠遠看還以為是哪家文青咖啡廳。
一樓是主用餐區，桌位以兩人桌、四人桌為主，木板牆的紋路是粗的、不上漆那種，午後的光從大面格子窗打進來會有微微反光，整家店是亮的、是有溫度的，不是那種「老店髒髒舊舊」的氛圍。
桌上配置就是傳統成吉思汗的規格：穹形鑄鐵烤盤架在桌上型瓦斯爐上，正上方一個大型黑色圓型排煙罩垂吊下來，吸力夠強，肉滋滋的時候煙幾乎不會飄到衣服上。
離開的時候老婆湊到我外套聞，說「沒什麼味道耶」，主用餐區真的不會把羊味帶回飯店。
沾醬罐桌邊就有，分「辛口」（橘蓋）跟「甘口」（黑蓋）兩款。
另外一個不鏽鋼托盤放鹽、辣椒片、牙籤。羊舌會再附一小盤鹽蔥醬，這個別客氣，等等告訴你怎麼用最神。
提醒一件事：店內有指定吸菸專用室，不是全面禁菸。
對煙味敏感的朋友先注意，但因為換氣系統夠強，主用餐區其實感受不太到。
菜單怎麼看｜2026 點餐方式 + 必點品項一覽（含稅）
羊の家的點餐邏輯很單純：羊肉主線分「生ラム系」「加工系」「炸物 / 副餐」三條，外加飲料跟米飯/冷麵。下面這張表是 2026 年 5 月親訪時店外玻璃菜單拍下來的，價格已含稅，方便你預估。
| 品項 | 含稅價（¥） | 備註 |
|---|---|---|
| サフォークラム | 2,728 | 數量限定，士別「しずお農場」直送（供貨價會微調） |
| 特上生ラム3種盛り | 3,168 | 原味・塩・味噌三種一次比較（招牌） |
| 特上生ラム（單款） | 1,848 | 單一風味 |
| ラム3種盛り | 2,508 | 非特上版本，預算敏感可選 |
| 生ラム | 1,210 | 基本款 |
| 丸ラム | 1,210 | 基本款 |
| ラムタン | 1,078 | 羊舌，亮點之一 |
| 壷漬けジンギスカン | 1,188 | 味噌醃，最後一輪補食神物 |
| 骨付きラムチョップ | 1,628 | 帶骨羊排，份量大 |
| ラムベーコン | 968 | 適合下酒 |
| ラムの唐揚げ | 792 | 炸羊肉，CP 值最高的試水溫品 |
| 石焼きビビンバ | 1,078 | 韓系副餐 |
| 特製冷麵 | 820（税別） | 半份 ¥660 可選，重置味蕾用 |
| 食べ放題 90 分 | 4,950 | 含特上生ラム的方案（官網另有 ¥4,180 不含特上） |
點法建議：兩個人想吃飽吃滿但不想浪費，預算抓 ¥8,000-9,500 走「特上生ラム3種盛 + ラムタン + ラムの唐揚げ + 半份冷麵 + 蔬菜盤 + 一杯酒」最划算。
我跟老婆那天加點了上カルビ才衝到 ¥13,079，下面會講為什麼這道我不建議點。
必點實測｜這六道吃完，你會懂為什麼函館人不去本店去羊の家
特上生ラム3種盛り（¥3,168）｜招牌中的招牌
原味、鹽味、味噌三種一次比較，第一片入口肉汁無預警迸發，是這頓飯的核心。
黑色長方形波浪邊陶盤一上桌，三色並排：左邊原味是淡粉色，中段鹽味略深、帶細油花跟一塊白色羊脂，右邊味噌醃成飽和的橘紅色。
光擺盤就有反差。
羊脂先丟上烤盤潤鍋，這是成吉思汗的傳統手法，用羊本身的油去煮羊，香氣才會疊出來。等鍋面油亮，先夾一片原味丟上去。
煙細細升，肉色從淡粉轉成淺褐大概 40 秒，這時候邊緣有一點點微焦最好，肉芯還是粉的，立刻起鍋。
第一口下去，肉汁是「無預警迸發」那種。
不是那種被醃過的鹹甜，是羊肉本身的甜，乾淨、明亮、不死腥。
三款裡面，原味最能吃到肉本身的細節，鹽味把油脂逼得更明顯，味噌醃適合最後吃因為味道重。
如果你只能點一份，就點這盤三色盛，比單點一款 ¥1,848 划算太多～
ラムタン 羊舌（¥1,078）｜被低估的爽脆派
表面有格紋刀法，烤到邊緣微焦會咬出意外的脆感，搭附贈的鹽蔥醬會升天。
大家對羊舌的刻板印象，大概是「軟、黏、有點怪味」。
羊の家的羊舌完全不是。藍灰陶盤上 2-3 大塊厚切，表面用刀劃出整齊格紋（這刀法是為了增加受熱面積），頂上撒著白色細蔥絲。生的時候已經很有存在感。
上烤盤後注意火候：兩面各 1 分鐘左右就好，邊緣翻成深棕、表皮收縮就要起鍋。這時候才是重點 — 沾旁邊那盤鹽蔥醬。
鹽蔥醬有蔥花、芝麻、透明的鹽油，沾下去那一秒，羊舌的脆牙感配上鹽蔥的香氣，真的不誇張，整桌會安靜 30 秒，因為大家都在咀嚼。
翻轉「羊舌軟爛」既定印象的就是這道。
¥1,078 的價位，在台灣燒肉吃日本進口牛舌大概要 NT$580 起跳，這盤的厚度跟質感我覺得是物超所值的等級。
ラムの唐揚げ 炸羊肉（¥792）｜怕羊肉的人，從這道開始
外衣酥脆粒狀、內裡舌尖一抿就化，是這頓最便宜也最顛覆認知的一道。
如果你跟以前的我一樣對羊肉有疑慮，就點這道。
一道不到 ¥800，先用炸物把羊肉接受度拉起來。筷子夾起一塊對半，外層金黃炸衣的質地是「粒狀」那種，咬下去會輕脆碎開；裡面卻是淺米白、柔嫩到舌尖一抿就化的肉。
炸羊肉最怕乾柴，吃起來就知道是兩段火候的手法 — 肉芯先穩穩鎖住水分，最後用高溫把外殼逼脆，這樣才能同時做到「外脆」跟「內嫩」。
一般家庭做不到這個層次，這也是專門店的價值。
我那天先點這道試水溫，吃完才敢出手生ラム。如果你帶第一次去日本、對羊肉沒把握的朋友，從這道進場是最安全的策略。
骨付きラムチョップ 帶骨羊排（¥1,628）｜大塊朵頤派
整塊厚實帶骨，烤盤上得花 6-8 分鐘慢熟，是當晚最有「肉感」的一道。
金屬夾夾起來的時候我笑了 — 這塊真的不小。骨頭清楚可見、肉塊厚實，表面的油花跟筋膜分布漂亮。
烤這道要有耐心，不能像生ラム那樣 40 秒翻面。
中小火慢逼約 8 分鐘，外殼是脆的、肉芯粉嫩偏熟、骨邊那圈帶筋的部分最香。
建議搭辛口沾醬，那點辣度剛好可以切開羊脂的厚度。
如果你是「沒大塊肉吃就不爽」的人，這道一定要點。但份量大、烤製時間長，建議放在中段點，不要一開頭就上，會壓掉前面生ラム的細節。
壷漬けジンギスカン 壺漬味噌（¥1,188）｜最後一輪的補食神物
橘紅味噌醃過的羊肉，烤到醬汁微焦會香到隔桌看過來。
壺漬就是用味噌醬甕醃過的羊肉。橘紅色的醬汁均勻染色，撒著少量白芝麻，上烤盤之後焦香味會明顯飄出來。
味噌醃肉烤的時候要小心，糖份高、容易焦，火大一點就會苦。
但火候對的時候，那種「醬汁焦糖化 + 羊肉本香」的混合氣味，整個用餐區都聞得到。
這道我會放最後吃。前面把生ラム、羊舌的細節吃完之後，味蕾已經有點疲乏，這時候上重口味的味噌醃肉，剛好把飽足感推到滿點。
照片裡可以看到烤盤上鋪滿，那是當晚最「熱鬧」的畫面。
搭配白飯（小碗 ¥253）絕配，壺漬的醬汁滲到飯上，那口飯吃起來像作弊。
特製冷麵 半份（¥660）｜油脂洗牌器
透明晶瑩米線質感的麵體，深棕冷湯加水煮蛋、水菜、辣泡菜，在油脂累積的中段適時上桌會讓味蕾重啟。
不是所有人都會在烤肉店點冷麵，但我跟你說 — 在這家真的要點。
半份 ¥660 兩人分剛剛好，全份 ¥820 也不貴。
玻璃刻花碗端上來的時候很美：深棕色的冷湯底、上面鋪辣醃泡菜、半顆橘黃水煮蛋、新鮮水菜、撒白芝麻、再點綴幾片小番茄。
麵體是半透明的米線質感，筷子夾起來有韌性、湯吸得進去，咕嚕一口下去整個口腔被重置，前面累積的油脂感瞬間清掉。
建議點餐順序：生ラム 3 種 → 羊舌 → 骨付きラムチョップ → 冷麵中場休息 → 壺漬 → 飯 → 結束。冷麵這個位置塞得對，後面才吃得下味噌醃肉。
明貶誠實告白｜上カルビ ¥3,080 這道，我下次不會再點
整桌 11 道，唯一一道我覺得不該點的是「上カルビ」— 和牛五花，¥3,080。
問題不在品質。霜降豐富、油花漂亮、配菜也有南瓜青辣椒洋蔥，獨立看是一盤合格的和牛五花。
問題在定位錯了。羊の家是「仔羊肉專門店」，整套餐期的設計、烤盤的潤鍋方式、沾醬的搭配，都是為了羊肉而生。
說實話，這盤和牛就像在看一場熱血動漫時，中場突然跳出一段優雅的古典樂一樣，好聽是好聽，但情緒整個斷掉。把這三千塊省下來去加點兩盤生羊肉，保證你不會後悔。
更實際的：¥3,080 的預算，拿去多點一份「特上生ラム3種盛 ¥3,168」差 ¥88，但你會多吃到三種羊的層次。或者加點數量限定的「サフォークラム ¥2,728」（士別農場直送的稀有品種），那才是這家店該有的高峰。
來這家之前你要知道的 4 件事
除了菜單怎麼點，這四件事先告訴你，可以省下很多麻煩。
1. 食べ放題的兩個方案差很多。 ¥4,180 的方案內容是生ラム、丸ラム、セセリ、豚カルビ、野菜盛り、味噌汁、ライス，不含特上生ラム跟羊舌。要吃到特上系跟羊舌的吃到飽方案要加價到 ¥4,950。如果你的目標就是吃特上生ラム，老實說單點兩份 ¥3,168 加配菜會比較划算，吃到飽方案是給「想多嘗試品項」的客人用的。
2. 沒自家停車場。 函館站周邊有投幣式停車場，¥200/小時左右。但更建議你住在駅前步行範圍內的飯店，吃完散步回去舒服。
3. 不是全面禁菸，有吸菸專用室。 對煙味敏感的朋友先有心理準備。換氣系統強，主用餐區感受不大，但敏感體質還是注意。
4. 平日晚上 17:30 進場最舒服。 我們那天是 17:37 進場，還有約三成的空桌，可以慢慢吃、烤盤新鮮、煙味少；但等我們 18:45 吃完出來，門口已經站了 3 組人在滑手機等位了，強烈建議能早一點就早一點。
18:30 之後人就會明顯變多。週末跟假日早上 11:00 起就有午間時段，避開晚餐尖峰想悠閒吃的人可以挑那個時段。週末晚上要排隊，建議事先用官網或 Hot Pepper 訂位。
阿君心得｜這家適合誰、不適合誰
老實說，這家不適合「追求 buffet 吃到爽」的人。如果你的旅行邏輯是「同樣預算要吃越多越好」，建議你去函館本店的食べ放題，那家的方案結構比較單純。
羊の家是「慢吃、品嚐單品差異」的場域，要願意花兩個半小時、願意一道一道比較口感差異的客人，才能吃到這家的價值。
也不適合「對日本店家規則沒耐心」的人。
沒停車場、有吸菸室、食べ放題方案要看清楚 — 這些細節在台灣連鎖店家會幫你處理好，但在日本當地店得自己理解。
但反過來說，能接受這些「不那麼便利」的旅人，會在這頓飯裡吃到台灣很難複製的羊肉專門深度。
適合誰？第一次到函館、想找一家不是「觀光客級」的當地店，這家是首選。比起朝市那種「跟整車陸客一起排隊」的氛圍，羊の家的客層大半是函館在地家庭跟商務客，動線、節奏、用餐密度都更接近日常感。
也適合像我這種「以前不吃羊肉」的人。從炸羊肉切入，慢慢爬到生ラム3種盛，最後用壺漬味噌收尾 — 走完這套，你會跟我一樣搞懂一件事：從來就沒有「不愛吃羊肉」這回事，只是你還沒遇到對的師傅。
你要去的話，記得三件事：早點進場、點生ラム3種盛、別碰和牛。其他的留給你自己去發現～
去羊の家前，這 6 個問題先看清楚
- Q1：同樣叫羊の家，為什麼阿君推薦去若松町這家而不是本店？
- 看你的需求。函館本店主打 90 分鐘食べ放題、適合預算明確要吃到飽的人；羊の家主打單點品項深度、適合慢吃比較風味的人。我自己第一次去推羊の家，第二次想吃到飽再換本店。兩家走路距離 5 分鐘內。
- Q2：兩個人預算抓多少剛好？
- 單點走法 ¥8,000-9,500 含一杯酒最舒服，可以吃完「特上生ラム3種盛 + 羊舌 + 炸羊肉 + 半份冷麵 + 蔬菜盤」這套核心。我們親訪那次因為加點了和牛跟壺漬第二份才衝到 ¥13,079，是「全餐期版本」的預算。
- Q3：我真的很怕那種羊羶味，羊の家會不會讓我踩雷？
- 可以。從炸羊肉 ¥792 切入是最安全的策略，外脆內嫩、羊味相對溫和。等熟悉了再上生ラム原味。羊の家本身的處理已經把腥味壓得很低，但「完全無羊味」是不可能的，那種叫綿羊肉不叫羊肉。
- Q4：可以刷信用卡嗎？
- 可以，2026 年 5 月親訪時用 JCB 結帳成功，VISA、Master 依官網標示同樣支援。建議帶點現金備用，日本當地店家偶爾會遇到刷卡機臨時故障。
- Q5：要訂位嗎？週末會排隊嗎？
- 平日晚上 17:30-18:00 進場通常不用排，18:30 之後人會明顯變多。週末跟假日從 11:00 就有午間時段，午餐時段相對好進；晚上建議事先訂位，官網跟 Hot Pepper Gourmet 都可以線上預約，講英文或寫日文都行。
- Q6：不吃羊肉的同行者有東西吃嗎？
- 老實說選擇不多。非羊肉的品項主要是石焼きビビンバ ¥1,078 跟特製冷麵這類副餐，缺主菜。建議全桌都能接受羊肉再前往，否則同行者會吃得相對寂寞。
※ 本文為阿君與老婆 2026 年 5 月自費親訪，無業配無合作。文章內所有金額皆為親訪當下實際帳單或店外公告，2026 年 5 月之後可能有調整（サフォークラム 因士別農場供貨價會微調），最新價格請以店家公告為準。
箱館ジンギスカン 羊の家 店家資訊
- 星期一 16:00 – 23:00
- 星期二 16:00 – 23:00
- 星期三 16:00 – 23:00
- 星期四 16:00 – 23:00
- 星期五 16:00 – 23:00
- 星期六 16:00 – 23:00
- 星期日 16:00 – 23:00
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