- 店名
- パティスリー プティ・メルヴィーユ（Petite Merveille）BAYはこだて店
- 位置
- 函館金森紅磚倉庫旁（函館市電十字街站下車步行約 5 分鐘）
- 招牌
- メルチーズ（一口起司蛋糕，蒙德 Selection 連續七年金獎，截至 2025 年連續紀錄）／メルちゃんのプリン（店頭限定布丁）
- 價位
- メルチーズ單顆 ¥220-250、布丁 ¥480、メルチーズ Set ¥800、ケーキ Set ¥1,000（飲料 ¥500-800 區間，2026 年 5 月親訪）
- 座位規定
- 內用座位每人需至少點一樣商品（告示有中文對照）
- 營業時間
- 9:30-19:00，咖啡座最後點餐 17:30（請以官網現場公告為準），平日下午 2-4 點到幾乎不用等
- 支付
- VISA、JCB、PayPay 都收，免帶日幣現金壓力小
老實說，這趟函館我原本根本沒打算吃 Petite Merveille。
前一天才被金森倉庫的 Pastry Snaffle’s 那顆チーズオムレット震到，那種半生不熟的雲朵感我下午吃完晚上還在回味。
我這年紀，一天連刷兩間日本起司蛋糕已經是體力極限，第二間幾乎沒勝算，就是來「比一下」的心態。
結果這趟真的學到一課。
不要用招牌品判一家店生死，函館這家的暗器是布丁，不是蛋糕。
布丁那一瓢挖下去焦糖拉絲的瞬間，我直接拿出手機連拍十張，差點忘了店員還在旁邊等我點頭說「美味しい」。
（揭露：本次為 2026 年 5 月自費親訪，沒有任何業配合作。）
先說結論｜跟金森倉庫 Snaffle’s 比，蛋糕略遜一線、布丁完勝
同樣是函館金森倉庫商圈，同類日式下午茶我之前在酒々井 Outlets 也踩過一次，但函館金森這兩家直接近距離正面對決，狀況又不一樣。Petite Merveille 的メルチーズ走「輕盈蓬鬆」路線，Snaffle’s 走「半生濕潤」路線，兩者風格不同，但真要選一顆當伴手禮帶回台灣，Snaffle’s 的記憶點比較強。
價位也接近，Petite Merveille 的メルチーズ 單顆 ¥220-250，Snaffle’s チーズオムレット ¥200-250，差不多檔次。
差別在 Snaffle’s 那顆入口的濕潤蛋香比較有衝擊力，Petite Merveille 則是輕到第二口你會懷疑自己有沒有吃。
但，這個但很重要，Petite Merveille 的メルちゃんのプリン ¥480 才是全店暗器。
蛋香飽滿、焦糖醬給的不手軟、布丁體紮實到湯匙挖下去會反彈，這顆放眼整條金森倉庫商圈，布丁這項沒對手。
Snaffle’s 沒做布丁，所以這場仗也輸得理所當然。
所以行程分工建議：蛋糕站 Snaffle’s，布丁站 Petite Merveille。
兩家走路 3 分鐘，胃口分配好一個下午剛好。
店內氛圍｜磚牆 + 工業風天花板，伴手禮區跟咖啡座清楚分開
進去的瞬間其實有點意外，不是那種典型日系甜點店的可愛淺色系，而是裸鐵架天花板 + 復古磚牆 + 紫色椅墊的工業混搭風。
一進門左邊是廚師卡通圖案的玻璃隔板，右側順著木質展示台一路擺到底，整個伴手禮陣列做得很有「函館土產代表」氣勢。
角落還擺了一隻 1:1 大小的日世霜淇淋模型，反差感很強 — 工業風空間裡突然蹦出一隻塑膠霜淇淋大叔，超有畫面。
鄰桌一對日本老夫妻看到那隻模型還拿出手機拍了三張，我猜這應該是店內網紅打卡點。
座位區跟伴手禮區分得很清楚，咖啡座那塊有「每人需至少點一樣商品」的告示，還貼心附中文對照。
所以如果只是想坐下歇腳，得有心理準備至少點一杯飲料或一份 set，散客最低入場成本就是 ¥800 的メルチーズ Set。
順帶說一下，網路上有人提到「假日座位翻桌壓力大、難久坐」，我這次平日下午 3 點過去，店裡只坐了三成滿，幾乎是想待多久就待多久。
要久坐就避開週末跟連假下午尖峰，平日 2-4 點是最舒服的時段。
另外提醒，咖啡座最後點餐是 17:30，店鋪本身雖然開到 19:00，下午 5 點半過後就只能買伴手禮帶走了。
套餐方案 2026｜メルチーズ Set ¥800 / ケーキ Set ¥1,000 怎麼選
立式黑板菜單上只有兩個套餐選擇，但這兩個套餐的「該選誰」其實有眉角。
| 套餐 | 內容 | 價位 | 推薦給誰 |
|---|---|---|---|
| メルチーズ Set | メルチーズ任選口味 + 飲料 | ¥800 | 想嘗主打、預算控制、只想坐下歇腳 |
| ケーキ Set | 展示櫃任選蛋糕 + 飲料 | ¥1,000 | 想吃プリンアラモード水果布丁杯或鮮奶油蛋糕的人 |
我的建議很直接：不要點 Set，單點才划算。為什麼？因為 Set 的飲料其實佔了 ¥300-500 的成本，但你真正想吃的是布丁，單點 ¥480 的メルちゃんのプリン + 單點一顆 ¥220 メルチーズ + 一杯 ¥500 熱抹茶，總價 ¥1,200，但你吃到全店最強的兩品 + 飲料。
比 Set 多 ¥200 但記憶點直接拉到三倍。
真的，預算有限的話也別猶豫，就 ¥800 メルチーズ Set 一份，把布丁那 ¥480 單點加上去。
布丁不點你會後悔的。
必點實測｜布丁封神，メルチーズ可以但不到驚豔
メルちゃんのプリン ¥480｜全店最強，焦糖拉絲、蛋香飽滿、紮實到反彈
函館金森倉庫商圈布丁這項目沒對手，挖下去焦糖拉絲、蛋香飽滿、布丁體紮實到湯匙會反彈。
白色小陶瓷瓶端上來的時候我還沒當回事 — 瓶身印了 PETITE MERVEILLE logo 跟廚師卡通圖案，封口用保鮮膜包好，看起來就是日本甜點店常見的「漂亮但普通」那種布丁。
我隨手挖了一瓢，焦糖醬從瓶口拉出一條金黃色的絲，「啊」的一聲就掉到陶瓷瓶外的小碟上。
那一刻我直接拿手機連拍十張。
布丁體不是市售那種軟趴趴的果凍感，是有重量、有彈性的扎實布丁，入口先是綿密的奶蛋層次鋪滿舌面，後段焦糖的微苦才慢慢浮上來收尾。
底層的焦糖醬走的是偏苦味、不甜膩的大人路線，跟上層厚實的蛋香配在一起，是那種會讓你下一口立刻想再挖的組合。
用的是嚴選的 Jersey 牛乳，順手科普一句 — Jersey 牛乳的乳脂含量比一般 Holstein 牛乳明顯較高，所以布丁體才會這麼飽滿，這種牛乳在日本本身就稀有，做成單一布丁產品的店更少。
店員端上來之前還主動拿了試吃給我，我那時候沒當回事覺得「布丁不就那樣」，吃完試吃才驚覺「拜託這份單點我要加」。
結果就是 ¥480 一份布丁，我認真覺得這趟函館最值得花的甜點錢就是這顆。絕了～
函館メルチーズ 原味＋巧克力｜輕盈但被 Snaffle’s 壓一線
蓬鬆輕盈、口感像輕乳酪蒸蛋糕，但跟同商圈的 Snaffle’s チーズオムレット比，記憶點略遜半籌。
メルチーズ是 Petite Merveille 的招牌，蒙德 Selection 連續七年金獎（截至 2025 年連續紀錄），這個成績擺在那裡很難說它不好。一口大小的尺寸，包裝印著廚師卡通圖案，原味是米白透明包裝、巧克力是棕色包裝印「HAKODATE」字樣，賣相確實精緻。
切開來看截面 — 孔洞細小均勻、組織蓬鬆，質地接近輕乳酪蒸蛋糕。湯匙挖下去沒有阻力，入口的瞬間幾乎是「咻」一下就化掉，輕到第二口你會懷疑自己有沒有真的吃到。
巧克力口味的可可香算到位，原味則是淡淡奶蛋香為主。
網路上偶爾會看到評論說「メルチーズ 不夠甜、味道單薄」，但這顆本來就走「輕盈蓬鬆」路線，不是濃郁起司炸彈的取向。
選錯人是對象不合，不是品質有問題，喜歡半生濕潤的就去 Snaffle’s，喜歡輕到像吃雲的就留這家，兩家風格不同你會比較記得哪一家就是了。
熱抹茶 + 冰飲｜抹茶意外的好，冰飲普通
熱抹茶顏色翠綠飽和、苦韻層次足，是函館下午茶意外的亮點。
本來只是想要一杯熱飲配甜點，結果熱抹茶端上來的時候顏色嚇我一跳 — 不是市售那種偏黃的淺綠，是飽和的鮮翠綠，紙杯打開蓋子的瞬間抹茶香就衝出來。
喝一口苦韻層次出來，後段回甘明顯，配紮實的布丁剛剛好把甜度壓下去。我那時候心想，這抹茶單獨拉出來都不輸給京都一些茶屋的水準。
冰飲就普通了，淡棕色像可可或冰咖啡那類，加冰塊量偏多，喝起來偏淡。建議天氣冷直接點熱抹茶，冷飲那杯不是這間的強項。
阿君心得｜不適合趕時間的人，適合行程留 1 小時下午茶的人
老實說這家不是「非吃不可」等級的店。如果你函館只待一天，行程已經塞滿元町散步 + 八幡坂拍照 + 金森倉庫逛街 + 函館山夜景，那 Snaffle’s 排得進去就夠了，Petite Merveille 不擠也沒關係。
同樣是日本下午茶站食，我之前在成田表參道也是一支霜淇淋就解決，函館的時間夠用比較重要。
但如果你行程有刻意留 1 小時在金森倉庫商圈坐下來歇腳，那這家就是首選 — 因為那顆布丁。
Snaffle’s 沒做布丁，整條金森倉庫商圈做布丁有到這個水準的也只有這家。
¥480 一份，配一杯熱抹茶 ¥500，¥1,000 不到的下午茶換一個 30 分鐘的扎實滿足，CP 值我覺得是過關的。
不適合誰：趕時間衝景點的人、預算很緊的背包客、不愛工業風空間的人。
適合誰：函館慢遊型旅客、布丁控、想找一個有冷氣有座位的歇腳點、跟另一半下午茶慢慢聊的人。
Patisserie Petite Merveille 店家資訊
- 星期一 08:30 – 18:00
- 星期二 08:30 – 18:00
- 星期三 08:30 – 18:00
- 星期四 08:30 – 18:00
- 星期五 08:30 – 18:00
- 星期六 08:30 – 18:00
- 星期日 08:30 – 18:00
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